好的人生，从好好用饭开始，好好用饭，就是好好爱本身。人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和根本。好好用饭是头等大事，每顿饭都会影响到日后的本身和生活的全部。要只管地学习，只管地履历，只管地吃好东西，人生就比较优美一些。《今天也要好好用饭》是蔡澜对各地美食及与日常生活息息相关的食材的记录。看看每道菜的口胃、情势和烹调手法，还有字里行间透出的风土人情、世相民气和人生体味。让人不禁感慨，一辈子不长，要吃好，喝好，日子过好。愿你也能天天都要好好用饭，懂生活，爱生活，过好每一天。
金庸序 蔡澜是一个真正潇洒的人
除了我老婆林乐怡，蔡澜兄是我一生中结伴同游、行过最长旅途的人。他和我一起去过日本许多次，每一次都去差别的地方，去差别的旅舍食肆。我们结伴共游欧洲，从整个意大利北部直到巴黎。同游澳大利亚、新加坡、马来西亚、泰国之余，再去北美洲。从温哥华到旧金山，再到拉斯维加斯，然后又去日本，又一起去了杭州。我们共同履历了漫长的旅途，因为我们相互享受做伴的兴趣，一起去享受旅途中所遭遇的喜乐或不快。
蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，他不但外表云云，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不太容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食品不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不仙颜。他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，以是他肯定比我潇洒得多。
我小时候读《世说新语》，对于其中所记魏晋名流的潇洒言行不由得暗暗佩服，后来才感到他们装腔作势。几年前用功细读魏晋正史，方知何曾、王衍、王戎、潘岳等这大批风流名士、乌衣子弟，实在猥琐龌龊得很，政治生活和实际生活之鄙俚下游，与他们的漂亮言论适成对照。我现在年龄大了，世事履历多了，各种各样的人物也见得多了，真的潇洒，照旧硬扮漂亮，一见即知。我喜欢和蔡澜交友来往，不仅仅是由于他学识渊博、多才多艺、对我友好深厚，更由于他一向的潇洒自若。好像令狐冲、段誉、郭靖、乔峰，四个都是好人，然而我更喜欢和令狐冲大哥、段公子做朋友。
蔡澜见地广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学影戏，什么都懂。他不弹古琴、不下围棋、不作画、不嫖、不赌，但人生中各种玩意儿都懂其门道，于影戏、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。他女友不少，但皆接之以礼，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他说黄色笑话更是绝顶杰出，听来只觉其非常可笑而绝不猥亵，那也是很高明的艺术了。
过去，和他一起相对喝威士忌、抽香烟谈天，是生活中一大兴趣。自从我心脏病发之后，香烟不能抽了，烈酒不能饮了，然而每逢宴席，仍喜欢坐在他旁边：一来习惯了；二来可以相互悄声说些席上旁人不中听的话，共引以为乐；三则可以闻到一些他所吸的香烟余气，稍过烟瘾。
蔡澜交友虽广，不识他的人毕竟照旧很多，假如读了我这篇短文心生敬慕，想享受一下听他谈话之乐，又未必有机会坐在他身旁饮酒，那么读几本他写的漫笔，所得也相差无几。 |
