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贴秋膘,牛肉羊肉靠边站,多吃它,简朴一做,营养还不腻,真解馋

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森焱垚Lv.6 显示全部楼层 发表于 2022-9-21 04:45:01 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
贴秋膘,牛肉羊肉靠边站,多吃它,学2个做法,营养还不腻,真解馋贴秋膘,牛肉羊肉靠边站,多吃它,简朴一做,营养还不腻,真解馋
立秋了,凉爽的天气什么时间才能到来呀?真是太热了,感觉今年是最近几年最热的一年,记得之前都没听说过40℃,最高也就39℃。

固然立秋已经十天了,但真正意义上的秋日还没到来,但转变的过程还是很明显的,比如昼夜温差大,早晚比力凉爽,天气徐徐变得干燥,这时间容易出现燥热、上火的环境,在饮食上要多吃些有营养的食品,给身材补一补。
到了秋冬季,很多人都喜欢吃温热性的牛肉、羊肉,有驱寒的作用,实在刚立秋并不适合吃,反而更容易上火。

初秋时节,更适合吃一些滋阴润燥的食品,比如猪肉,比牛肉、羊肉更好。
猪肉味甘性平,口感细嫩鲜美,吃了不会上火,反而能给身材补充一些营养,可以健脾胃、补虚损、滋阴润燥,黑白常适合秋补的肉类。
猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,尤其是维生素B1的含量是牛肉的4倍,可以消除疲劳、促进生长、改善精神状况,所以吃猪肉对身材有很多好处。你大概会说,吃猪肉会长胖,实在实时储存一些脂肪是很必要的,由于秋冬季会越来越冷,有脂肪才能更好地御寒。

再说了,只要不是大量食用,长胖的时机也是很小的,而且尽量选择脂肪比力少的部位食用。
五花肉,是猪肚子上的肉,肥瘦相间,不会过于肥腻,吃起来口感细嫩,味道鲜美,适合多种做法,本日和大家分享2道好吃的五花肉做法。

【汆猪肉丸子】
预备猪五花肉、青菜、莲藕、香葱、生姜、鸡蛋、淀粉、食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒油。
1、购买一块五花肉,买肉也有技巧,要选肥肉少、条理多的下五花肉,肥瘦相间,做出来的丸子口感油润而不油腻,而且不会发干。

2、五花肉去皮后洗干净,剁成肉馅,香葱、生姜洗干净,切成末,放入肉馅中,参加食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒油,用筷子顺时针搅拌5分钟,让肉馅上劲。
3、打入一个鸡蛋,参加一勺淀粉,用筷子搅拌匀称,肉馅特别粘稠后放进冰箱里冷藏半小时。莲藕去皮后洗干净,用刀切碎,放入肉馅中,参加适量盐、花椒油,拌匀即可。

4、起锅,倒入适量净水,加半勺油、一勺盐,大火煮开,用手把馅料团成丸子,放入锅中煮熟,只要全部漂起来了,基本就熟了。
5、青菜洗干净,丢进锅里烫熟,把猪肉丸子和青菜都捞入碗中,再舀一勺煮丸子的汤,再来点胡椒粉,就可以吃了,丸子特别鲜嫩,藕丁另有些颗粒感,口感非常好。

【土豆红烧肉】
预备土豆、五花肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、生抽、老抽、料酒。
1、找一口铁锅,放在灶上干烧,烧热后把五花肉的皮放在锅上来回摩擦,可以去除残留的猪毛和腥味,而且猪皮更容易炖烂。颜色焦黄后取出,洗濯干净。

2、五花肉冷水下锅,参加葱段、姜片、料酒,煮5分钟后捞出,切成大块。另起锅,倒入少量油,放入肉块小火煸炒一会儿,炒出肉里的油脂,这样就不会油腻。当肉块变得颜色金黄后盛出。
3、锅里留底油,参加一把冰糖,小火炒成糖色,倒入肉块翻炒上色,参加八角、桂皮、香叶、葱段、姜片炒香。

4、参加适量食盐、生抽、老抽调味,倒入开水,小火炖20分钟。土豆去皮洗净,切成大块倒入锅中,继续炖20分钟。
5、转大火收汁,汤汁浓厚后即可出锅,撒上葱花点缀,松软可口、入口即化的红烧肉就做好了。

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