蜂蜜脆底小面包，是许多人的心头好。纵然不爱吃面包的人，对它，也没多大的反抗力。面包店里的蜂蜜脆底小面包，永久是抢手单品，而本身在家做，实在也并不难。
只要质料齐备，有了本日我要给各人分享的方子，纵然是烘焙小白也能做出好吃的脆底小面包来。
我给出的方子，各人根据实际环境可以将全部质料减半来利用。
蜂蜜脆底小面包
【食材】：（面团）：高筋面粉600克、盐5克、白糖65克、全蛋液130克、蜂蜜60克、纯牛奶300克、酵母6克、无盐黄油50克
（脆底）：蜂蜜20克+凉白开20克（肴杂）、40克白芝麻+30克白糖（肴杂）、烤盘抹黄油约15克
【详细做法】：
1、由于天气酷热，全部质料都必要放进冰箱冷藏两个小时左右再利用。将除黄油以外的其他食材放进厨师机。
2、面团搅拌至光滑之后，到场黄油，此为后油法。由于黄油会阻断面筋的形成，以是用后油法揉面更轻易。
3、劈面团出现手套膜后，克制揉面，密封醒发至两倍大。如果没有厨师机，就用手来揉面，把除黄油外的全部质料放进盆中，拌至无干面粉状，动手揉成团。手上沾些黄油，把面团放在案板上揉搓，面团渐渐不粘手时包入黄油，揉搓至吸取，揉至面团脱手套膜后，把面团放入盆中密封醒发至两倍大。
4、醒发后取出头团，按压排气，分成等份，每个面团约莫在80克左右即可，盖上保鲜膜松弛10分钟左右（此时烤盘刷油），然后擀成舌头状。
5、从一头卷起来，如图所示。
6、再从中央堵截，一分为二。
7、切面沾一层蜂蜜水，再沾芝麻白糖，放入刷好油的烤盘。
8、把全部的面团都如许做好。
9、二次醒发至1.5倍大，外貌刷层全蛋液，撒少许芝麻，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤25分钟左右。
10、出炉后在顶部刷一层蜂蜜水，倒扣放凉。
11、构造特别好，肉眼可见。
12、而它最让各人痴迷的是它的脆底，真是酥脆中带着蜜香和芝麻香，让人一口就停不下来。
怎么样？心动没？配方收好，偶然间码起来吧！
三餐四序，温柔风趣，人间值得，将来可期。我是静默成诗，一个喜好简朴生存喜好简朴摒挡的女子。善于把最简朴的食材用最简朴的方法做出最好的味道，接待关注。
|
