去江苏必点的六道苏菜，是“苏菜之魂”，老板都以为你是江苏人

江苏，从古至今，都是无数人渴望一去的地方。
有人曾说，上有天国，下有苏杭。也有人说，腰缠十万贯，骑鹤下扬州。
总之，江苏不停都是被盛赞和向往的乐土，它的美景，山川秀美如同水墨画。它的美食，更是千滋百味如同万江水！

江苏的美食，跟任何地方都不雷同，它有着自身独有的柔情似水，让每一个品尝过江苏美食的朋侪，通常想起就是向往和回味。
接下来，我就给朋侪们说几道去了江苏必吃的美食，让朋侪们不光能相识到江苏美食的魅力，还能知道以后去江苏玩，到底该吃点啥。

软兜长鱼
第一道菜叫做软兜长鱼，这道菜光是听听名字，都以为故意思。而它不光故意思，还是江苏扬州以及淮安等地的传统名菜，名气非常大，吃过这道菜的朋侪都对此赞不绝口。

软兜长鱼，紧张是由上等的鳝鱼食材制作而成。做成之后，它的菜相并不亮眼，鲜红的辣椒、鲜嫩的配菜，另有黑黄色的鳝鱼肉条。如许的菜色大概用家常菜来称谓才比力符合。
但正是云云，很多人才看走了眼。从而错过这道美食，大概是在品尝了之后，才发现这道菜的无穷魅力。

这菜一入口，起首就是滑嫩的肉条感还带着汁水，口感十足。不光云云，在这口菜的余稍还带了点微微的辛辣。嚼上几口，略带嚼劲的鳝鱼肉就在嘴内里碎烂而喷香。且味道也是咸香入味，而不干煸。肉质紧绷，口感极好。

红烧狮子头
红烧狮子头的名字，想必很多朋侪都听过。而这道远近闻名的美食就是源自于江苏的一道传统名菜。它个大，肉多，要是做得大了，以致能把一个大碗填满。

江苏的红烧狮子头，它不光是一道名菜，也是寻凡人家的宴席菜大概家常菜。
以是，很多江苏的朋侪都会做这道菜。而这道菜做起来也是有本领的，就比方说，真正会做红烧狮子头的朋侪，一样平常不会在意狮子头的肉量跟巨细，而是留意它内部的食材搭配。
狮子头肉多了反而欠好吃，以致吃着吃着就腻了，以为恶心。只有在肉丸内里添加一些甜甜的糯米大概其他配菜，才气让这道菜真正的鲜味无比。

插住一个狮子头，就往嘴里一咬，一大坨滑嫩有弹劲的肉块顿时进了口中，被牙齿咬碎，又在嘴中不绝碰撞，不光不塞牙，还会弹来弹去，特殊的口感，再加上咸香适口的味道，更是让这道菜变得极其有滋味。

拆烩鲢鱼头
既然来了江苏，不吃鱼可不符合。这道拆烩鲢鱼头就是江苏一带的鲢鱼制作而成，做出来的美食好吃而又奇怪，相当的不错。

这道拆烩鲢鱼头自然是以鲢鱼头为紧张食材，再加上一些烩菜制作而成，做法比力少见，有些雷同于河南当地的烩菜。但真的跟河南的烩菜相比又有着差别之处。
拆烩鲢鱼头做好后，外貌就像是一锅加了蔬菜的鱼汤，淡黄而略显浓稠的汤水之中，堆放着鲢鱼头和少许的鱼肉，旁边还混淆着不少的蔬菜，在汤中若隐若现。
尝上一口，只以为汤汁鲜美无比，淡淡的咸味和其他精致滋味在嘴里荡漾，呼出一口，只以为满是香气。

再夹起一筷子鱼肉塞入口中，细嚼慢咽之下，只以为鱼皮固然黏腻粘牙却没有丝毫的腥味儿，就像是果冻一样。而鱼皮之下的鱼肉则是入口即化，就像是被炖烂了一样平常，好吃极了，能让人眼前一亮。

松鼠桂鱼
作为苏州城的名菜，松鼠桂鱼但是有着相当多的渊源故事。这些咱们尚且不提，就说说它的鲜味，那才是吸引了无数游客来品尝它的紧张缘故原由。

松鼠桂鱼这道菜，其紧张食材用的是鳜鱼又称桂鱼，再共同一些辅料制作而成。烹调好的松鼠桂鱼，但看看外貌就能让人眼前一亮。只见一个整洁的白瓷盘中，一条翘尾仰首的桂鱼摆在此中，鱼身上还倒上了一些鲜红的酱料，甜腻腻的香气今后中散发而出，让每一个看到它的客人都不由得口水直流。

而且这道松鼠桂鱼自己就是油炸的，以是吃起来香香脆脆，满嘴都是鱼肉的焦香味。但要是光这么吃肯定吃两口就腻了，以是糖醋卤汁就起了关键的作用，不光解腻还分外的有滋味，相当的不错。

文思豆腐
文思豆腐开端于江苏淮安、扬州，这道菜在江苏省也是一道非常着名的传统美食。而浩繁美食都出自淮安、扬州，由此就可见这两地昔日是多么的繁华了。

文思豆腐的文思两字在属于它的故事里着实是一位僧人的名字，这道被他创造而出的食品着实就是豆腐羹甜浆粥，厥后流传了下来，被人们广称为文思豆腐。
这道文思豆腐极为查验刀工，豆腐肯定要切成细丝且不能断掉，然后温火炖成汤后，喝起来非常的鲜味。汤水入口，只以为柔滑而又清醇，再吃上一口豆腐，只以为入口即化，豆腐之中的豆香味弥漫在嘴中，滋味绵长，让人不由得闭起眼睛来感受，云云滋味，令每一个品尝过它的客人都回味无穷。

霸王别姬
霸王别姬是徐州当地的一道特色菜，提起这道菜，朋侪们是不是会想起来项羽和虞姬呢？说出这句话，想必朋侪们瞬间就会明悟，这道菜就是徐州人民为了怀念项羽和虞姬，而创作出来的。

霸王别姬又名龙凤绘，用鸡肉和甲鱼为紧张质料制作而成。不光有怀念意义，味道也是相当的不错。
松软的鸡肉，香嫩而不缺失水分，嚼上几口，滋味无穷。再共同着汤汁，更是让人吃得分外愉快。而甲鱼的裙边吃起来软软糯糯而又略带点嚼劲，吃起来分外不错，相当的有滋味，而且甲鱼的裙边还很有营养，可以多多吃一些。

江苏美食与当地的山川相映，食材多取自于当地的山山川水之中，因此诸多名菜中具有着光显的江苏特色。
如许的美食，朋侪们可万万不能错过，偶然机去了江苏肯定要尝尝才好。
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