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国内3大“惨败酒”,因太自制被嫌弃,实则是不加1滴香精的纯酿

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潘浦知良Lv.6 显示全部楼层 发表于 2022-8-30 08:25:11 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
白酒十年来连续涨价,风致却一跌再跌,更是有不少白酒,显着号称基酒年份,工艺都做到了全方面升级,但是过细品尝下口感,还不如十几年前刚上市时间的口感。
而且涨价风潮也作育了不少酒友的错误认知,不少人以为“贵的就是好的”,偶尔候去超市买酒,看到包装好的,代价贵的,自然就以为是好酒,但是看到那些包装大抵的“光瓶酒”,总以为就是差酒。

着实不少“光瓶酒”口感并不差,只是由于市场缘故起因导致订价不停不高,而且恒久的性价比战略,注定他们的包装不会太富丽,但是它们都是实打实的纯粮好酒。
怎样分辨粮食酒?
一:粮食酒的质料固定

端庄的粮食酿,其质料肯定只有粮食和水。
二:粮食酒标准号固定
各大香型,可以参考下面的表格:


三:粮食酒品级固定
只要是纯粮酒,其瓶身都有品级标注,品级越高,风致相对越好,而与之相反的勾兑酒,是没有登记标注的。
着实如今国内有很多自制好喝的纯粮酒,但是却被酒友们称为“惨败酒”,它们因太自制被嫌弃是差酒,实则是不加1滴香精的纯酿,全喝过的绝对是行家。
第一款:沱牌T68
国内唯逐一款品级到达“特级”的纯粮好酒,当年央视黄金档沱牌酒一句:悠悠光阴酒,滴滴沱牌情,让这酒的名字响彻了大江南北。

它采取优质的高粱和糯米为质料,风致之以是能到达优级标准,跟它的窖池工艺有密不可分的关系,酿酒期间,每一批粮食都会颠末多轮次的入窖发酵,而且沱牌酒的窖池年份长远,微生物群更加丰富,这也赋予了沱牌酒入口醇厚,诸味和谐的特点。
在四川本地,特殊是90年代,不少人完婚都是用的这款酒,风致靠谱,不外近几年由于沱牌团体尽力发展舍得系列,导致这款酒的宣传跟不上,因此其名气也是一落千丈,不外酒质依然靠谱。
第二款:风云酱父 封藏酒
这款酒的酿造人叫李长寿,他是茅台厂长李兴发的儿子,也是李兴发唯一的传人,当年李兴发为了办理茅台酒酒质标题,夜以继日的研究,发现了酱香型白酒的三种典范体,这也让茅台酒的风致提拔了一大截。

因此被茅台酒厂称为“酱香之父”、“一代酱酒大家”
本日他的儿子李长寿继承了父亲的老酒厂,为了酿制出跟父亲一样的风致酱酒,李长寿险些运用了跟父亲李兴发一样的酿酒工艺,采取贵州闻名的红缨子糯高粱,粮食颠末反复蒸煮,最洪流平的引发高粱里的单宁和英华,刚接的新酒,还要颠末5年以上的根本窖藏。


出厂前,五年的基酒,还要参加12年的高比例老酒举行勾调,彻底去除酒体的辛辣感和刺激感。入口不辣喉,不刺激,酱香醇厚,幽雅精致,特殊是高比例老酒的参加,中段有一股特殊的窖香味,让人意犹未尽。
第三款:白云边12年酒
这款酒可以说是“两湖”地区白酒的代表,乃至不少酒友评价白云边的口感要“略胜于”湖南的酒鬼酒,白云边一口两香的口感是这此中的制胜法宝。

入口是淡淡的浓香味,固然没有川派浓香那样浓郁的口感,但也更好入口,口感可以参照一下洋河的绵柔浓香,落口是浓重的酱香,不消于茅系酱香的落口悠长,白云边的酱尾更注意落口的生津,口感独特。
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