朋侪们，是不是每次看到别人蒸出来的馒头又白又软，心里头那个羡慕啊？别灰心，今天我就是来给你们送福利的！包管你们看完这篇文章，也能摇身一变，成为馒头制作小能手！咱们这可是有独门秘籍的——一个超级简单、超级实用的发面配方，锁死它，你也能蒸出让人眼馋的白嫩馒头！
起首，咱们得搞清楚，发面这事儿，得逐步来，急不得。你得给它时间，让它逐步发酵，才气看到成果。以是，耐心是第一位的，咱们先深呼吸，放松放松，咱们这就开始！
质料准备
先来看看咱们需要准备些啥：
- 中筋面粉：500克（就是平常家里蒸包子、蒸馒头的那种面粉）
- 干酵母：5克（记住，是干酵母，不是鲜酵母，也不是发酵粉，别买错了）
- 温水：大约250毫升（别太热，别把酵母烫死了）
- 白糖：一小勺（别小看这一勺白糖，它可是发面的小帮忙呢）
发面步调
接下来，咱们就一步一步来，包管你们能看得明白，做得轻松！
1. 和面：起首，咱们把面粉倒进一个大盆里，中心挖个小坑，把干酵母和白糖放进去。然后，逐步倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面粉酿成絮状。这时候，咱们就可以上手揉了。揉啊揉，揉到面团光滑，不粘手为止。记得，揉面可是个力气活，也是个技术活，得揉透了，蒸出来的馒头才好吃。
2. 发酵：揉好的面团，咱们给它盖上一层湿布，大概放进一个密封的容器里，让它好好发酵。这时候，你可以去看个电视，刷个手机，大概干点别的家务活，就是别老去掀盖子看它，给它点时间，让它逐步膨胀。一般环境下，室温下发酵个1-2小时就差不多了。怎么判定发酵好了呢？很简单，你看它体积变大了，用手轻轻一按，能回弹，就分析发酵好了。
3. 排气：发酵好的面团，咱们得给它排排气。怎么排呢？很简单，就是继承揉它！把里面的气体都揉出来，如许蒸出来的馒头才会更松软。揉好的面团，咱们可以分成小剂子，然后一个个揉成馒头形状。
4. 二次发酵：揉好的馒头，咱们别急着蒸，还得让它再发酵一会儿。这次时间不用太长，大约15-20分钟就可以了。如许蒸出来的馒头，才会更加松软适口。
蒸馒头
终于到蒸馒头的时候了！咱们先把锅里的水烧开，然后把馒头放进去，记得要留富足的空间啊，别让它们蒸的时候挤在一起了。然后，咱们盖上锅盖，大火蒸个15-20分钟。时间到了，别急着开锅盖，让它们在里面焖个几分钟，如许馒头才不会塌。
好了，经过这么一番折腾，咱们的馒头终于出炉了！看看这颜色，白嫩嫩的，像不像婴儿的小脸蛋？摸摸这手感，松软弹牙，是不是很有成绩感？赶紧咬一口尝尝吧，包管让你回味无穷！
最后，再给各人几个小贴士，让你们在蒸馒头的路上更加得心应手：
- 酵母一定要用对量，太多了会发酸，太少了发不起来。
- 温水一定要适中，别太热也别太冷。
- 揉面一定要揉透，如许蒸出来的馒头才会更有嚼劲。
- 发酵一定要发到位，不然馒头会硬邦邦的。
- 蒸的时候一定要大火，如许馒头才会蒸得又快又好。
好了，今天的分享就到这里啦！希望你们都能按照我的配方，蒸出让自己满意的馒头哦！记得，厨房是个神奇的地方，只要你肯用心，就能创造出无数鲜味来！加油！ |
