“冬吃萝卜夏吃姜”，前天买了几斤生姜，预备做醋泡姜，本以为没几块，今天收到货傻眼了，满满一箱，装了一盆，这猴年马月才华吃完？天气越来越热，直接放在箱子里，水分流失，过不了多久就干瘪了，还会长出小姜芽了，以致会腐烂了，太可惜。
平时做肉的时候，要用生姜增香提味、去除腥味，我偶然候还会煮姜茶，家里生姜可是少不了呢。尤其冬天的时候，生姜一斤18块左右，我一样寻常都会提前储存，但是年年储存，年年浪费钱，很是可惜。
那怎么才华让生姜保持奇怪度，不腐烂变质呢？刚好去市场买菜，就特意讨教了卖菜阿姨，阿姨一听来劲了，她说用她的方法生存，就是放一年也不会坏，那还不赶紧回家试试？趁便把阿姨的履历分享给有须要的网友。
怎样挑选轻易储存的生姜
阿姨说，生姜的品格决定着生存的时间，想要在生姜便宜的时候买一些储存起来，就要学会挑选优质的生姜，那些表面看起来颜色美丽，有些脱皮的生姜，还会有刺鼻的酸味，这样的生姜可能用硫磺熏过，不宜选购，不但对人体有害，而且也储存不了多久就坏了。
尚有的生姜看起来有一点点腐烂，但是价格比力便宜，这样的生姜即便再便宜也别买，不能长时间储存。
尚有，要是生姜带着小姜芽，别觉得小姜芽很嫩好吃，现实上，已经长出姜芽的生姜都是储存了很长的时间了，再储存不但轻易干瘪，口感变差，而且储存的时间也不会太长。
那应该选择什么样的生姜呢？阿姨说，生姜呈浅黄色，稍微有一点点发白，固然看起来没有硫磺熏过的生姜看起来悦目，但是这样的生姜品格高，可以放心买回家。
阿姨不亏卖菜30年了，每次去买菜都很热情，这一听说讨教生姜的生存方法，很有耐心地分享了三种生姜的生存方法，“姜照旧老的辣”啊，不但有生存履历，而且服务态度让民气悦诚服，谁不喜欢去这样的地方买菜呢？
方法一：冷藏生存
阿姨说，放到冰箱冷藏生存是生姜最简朴的生存方法，特殊实用于懒人，唉，一不小心被她看出来这是我比力喜欢的方法了，哈哈！具体步骤如下：
一样寻常现挖的网购的生姜都带有土壤，阿姨说不能带着土壤生存，要把生姜上的土壤洗濯干净，然后摆开，放在阴凉的地方，阴干生姜上的水分，再举行生存。
用保鲜膜把生姜一块块地包裹起来，肯定要包裹严实，不要让氛围进去，把生姜包裹好之后，放在冰箱冷藏里就可以了。
用冷藏方法来生存生姜，优点在于可以随用随取，不会占用太多的空间。而且保鲜膜可以防止生姜与氛围接触，减少水分流失，从而生存了生姜的奇怪度。
方法二：埋在沙子里
当阿姨说把生姜埋进沙子里的时候，我就在内心嘀咕，这不靠谱吧！因为几年前福建的朋侪邮寄了一些她家的老姜给我，因为太多一时吃不掉，她告诉我埋在沙子里，刚好家里有种花的沙子，我就埋在花盆里了。后往复挖的时候，生姜都腐烂了，惋惜了好久呢。
阿姨说，埋生姜的沙子肯定要是纯沙子，别给里边添加土什么的，否则轻易导致生姜腐烂或者萎蔫。然后把生姜完全埋进沙子里，不要让生姜暴露来，否则水分蒸发轻易让生姜失去水分。
埋生姜的容器要摆放在阴凉、干燥的地方，不要晒太阳，否则沙子晒热，会让生姜受到热度，水分蒸发，成“姜干”了。也不能放在湿度高的地方，沙子吸收水分后，保湿性比力好，可能会导致生姜腐烂。
阿姨这么一说，我恍然大悟，原来我用花盆埋的生姜放在南阳台上，天天直射光要6个小时以上呢，而且下雨的时候也会淋到雨，难怪生姜最后腐烂了呢。
方法三：腌制生存
当阿姨说把生姜腌起来的时候，我脑筋里立马想是用醋给生姜泡起来，但阿姨的腌制方法跟我想的方法完全不同。
阿姨说的腌生姜，是把生姜洗濯干净之后，晾干水分，然后切成一片一片，装在干净的无水无油的容器里，然后加入少量盐、酱油，摇摆容器，或者搅拌一下，让每一片生姜都能包裹上酱油。如果不方便搅拌，直接在盆里搅拌好之后，再装到容器里。
腌生姜装好之后，在密封之前，在表面倒入适量的白酒，再密封起来，放在阴凉的地方，或者冰箱里都可以。
阿姨分享的三种生存生姜的方法，我总结了一下，无论选择哪种方法生存生姜，都要留意这几点：
1.保持干燥：无论是冷藏、埋沙子里照旧腌制，都要在洗濯之后，晾干水分，避免湿润的环境。
2.避免阳光直射：生姜怕热，阳光直射会加快生姜腐烂变质，以是要放在阴凉、干燥的地方。
3.定期检查：固然阿姨分享的生姜生存方法听起来很靠谱，但是照旧要定期检查生存的生姜，发现有变质的话要及时处理，以免影响其他生姜的生存，从而减少丧失。
不论是埋在沙子里、冷藏生存照旧腌制生存，每种方法都有它的上风，可以根据自己的现实情况选择最符合的生存方法。希望这些小本领能帮助各人在一样寻常生存中更好地生存生姜，享受奇怪鲜味的同时，也减少浪费。 |
