原创 ：育学园
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前段时间，有读者朋侪，在留言里发出了一个魂魄拷问，大致意思是——
带钢印的304不锈钢，就是真的、安全的吗？
确实，现在市面上的多数不锈钢餐具，都打着“304”、“316”不锈钢的“招牌”，有的以致直接打着“食品级不锈钢”的字样来吸人眼球。
那么，这些“304”、“316”、“食品级”字样的不锈钢，到底是不是真的呢？
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大家担心的实在不无道理，不锈钢质料的质量和安全性确实存在差异。
央视几年前就曾曝光过，有些保温杯，写的是304材质，实际却在偷偷使用代价更低廉的201材质！
很多人大概不知道，201的耐腐蚀性差、易生锈，重金属很容易暴暴露来，长期使用对健康有着不可逆的伤害。
比如重金属中的“铬”超标，会导致肺炎、气管炎、胃溃疡等危害。
这还仅仅是一个“铬”。“锰”会低落免疫力、影响智力；而“镍”具有强致畸和致癌性，会攻击神经体系，还会影响生养能力。
这种“挂羊头，卖狗肉”的戏码，至今都在不锈钢餐具行业里大行其道。
以是，本日我们就来聊一聊，怎样挑选安端赖谱的不锈钢餐具？
01
304不锈钢，
到底是不是食品级不锈钢？
先来说结论：304不锈钢≠食品级不锈钢。
说到这儿，我们就要讲讲，什么是食品级不锈钢?
对于“食品级不锈钢”，我们国家是有尺度的：
《中华人民共和国国家尺度/不锈钢食具容器卫生尺度》GB4806.9-2016规定，在食品制作使用酸碱的过程中，不锈钢不会溶出各种合金和有害物质的金属质料。
图片泉源：中华人民共和国国家尺度GB4806.9—2016
具体的理化指标如下
图片泉源：中华人民共和国国家尺度GB4806.9—2016
（想看《中华人民共和国国家尺度GB4806.9—2016》原版内容，可在背景回复关键词“尺度”。）
在尺度里，固然并没有提及不锈钢的牌号，但是有研究发现，恰恰满足该尺度的最低牌号就是304不锈钢。
也就是说，商家宣传的“304不锈钢就是食品级不锈钢”是不正确的，只能说304不锈钢是众多食品级不锈钢的最低尺度。
这么说起来似乎有些复杂，大家就记着一点：
食品级不锈钢=304不锈钢或316不锈钢+GB4806.9-2016执行尺度。
以是，我们常常看到的，无论是产物内侧或外侧打有304大概sus304的，哪怕打着“食品级”字样，都不一定是食品级的，真正的食品级不锈钢，要满足国标GB4806.9-2016的要求。
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02
怎样确保自己买到的
是食品级不锈钢餐具？
如前文所说，真正的食品级不锈钢，要满足国标GB4806.9-2016的要求。
国家对食品级不锈钢的要求是，此中铅、镉、镍等元素的含量不能超标。
那么题目来了，作为平凡消耗者，我们没法进行专业的测试，那该怎么判断呢？
下面来说几个判断方法，供大家参考：
看执行尺度
在购买不锈钢水壶、餐具等成品时，要先看执行尺度是不是GB 4806.9-2016，只有执行这个尺度，才气称之为“食品级不锈钢”。
到正规超市选购大品牌产物
尽量到正规的超市购买，选购时认真查看外包装上，是否标注所用的不锈钢质料范例和质料成分，是否注明生产厂家的厂名、厂址、电话、执行的国家尺度等字样。
通常来说，正规大品牌、产物包装信息比力齐备的，品格和安全性更有保证。
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重量对比
同样厚度和造型的不锈钢餐具，高档的餐具会比低档材质的餐具更重一些。以是，假如买的餐具异常浮滑，那这材质可就要警惕了。
总的来说，我们重要依靠产物的材质和执行尺度来判断，假如大家在购买某种不锈钢餐具时，在产物、产物的包装、及格证以及使用说明书上面，这些东西都没有，那就要慎重购买。
像这种包装上，清清晰楚标明执行尺度的，一样平常会比力安全、靠谱。
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小tips：
现在有一款名为“不锈钢检测液”的产物，在网上很走红，听说，滴一滴就可以判断，食品级304不锈钢是真是假。
先说结论：这种测试并禁绝确。
这种方法固然在一定水平上能检测出不锈钢中锰、镍、钼的显色，但并不能作为不锈钢具体牌号的判定依据，更无法判定不锈钢产物是否是食品级。
03
304和316不锈钢
哪种更好?
有人大概要问了，常见的不锈钢304和316到底有什么区别？哪种更好？
它们之间的区别，重要在于用途、抗腐蚀性、代价等。
304不锈钢：耐腐蚀，耐高温 800°C
304不锈钢是我们生活中见得最多的一种不锈钢牌号，不锈钢碗筷、不锈钢勺子、水杯，大多数都是这种材质。
这种不锈钢打仗酸碱性比力多，因此，其拥有很好的耐酸碱性，而且密度高，抛光好看。
316不锈钢：耐腐蚀更强，耐高温1300°C，代价相对更高些。
316不锈钢的成分中，比304多了一种名为钼（Mo）的有数金属，可以让316比304有更好的耐腐蚀性。
因此，一样平常用途会更广，应用于制造食品加工设备、餐具、厨具等用具，以及医疗器械、海洋工程等行业。
总的来说，大家可以按需购买。日常使用，304不锈钢性价比相对更高。
316因为耐腐蚀性更好，用途更广。假如餐具必要常常在高温下使用，比如热锅、烤盘等，那么316不锈钢由于其更高的熔点和抗氧性，更适合此类用途。
但必要注意的是，无论选用哪种，都要选择食品级不锈钢，即具有GB 4806.9-2016的标识。
04
使用不锈钢餐具时，
这些禁忌要注意
不锈钢餐具的选择很重要，但科学使用也同样重要，错误使用就会有危害健康的风险。
下面这几点，大家要多加注意：
禁忌 1 ——不可长时间盛放调味品
长期在不锈钢成品中存放盐、醋、酱油等，会导致其表面生锈或出现“沙眼”。
禁忌2 ——用强碱和强氧化制剂洗涤
碱水、苏打、漂白粉属于强电解质，与不锈钢餐具会发生化学反应。
禁忌3 ——用不锈钢锅熬中药
中药成分复杂，大都含有多种生物硷、有机酸。在加热时，很易与不锈钢中某些成分起化学反应，以致大概生成某些毒性物质。
禁忌 4 ——不要空烧
空烧会导致炊具表面镀铬层老化脱落，还会加速不锈钢表面的氧化反应，缩短厨具的使用寿命。
文章最后再次提醒大家，餐具与食物直接打仗，要警惕病从口入。
无论是不锈钢碗筷、不锈钢刀、不锈钢锅，还是不锈钢电热水壶等，都要注意购买具有GB 4806.9-2016标识的。
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