教你做水晶蒸饺：晶莹剔透，筋道又好吃，凉了也不回生

饺子是我们都非常爱吃的一种美食，险些每隔一段时间各人都会吃一次饺子。平凡饺子的做法非常简朴，平凡蒸饺我想每个家庭也都是常常做的。但是水晶蒸饺的做法着实也是很简朴的，不管是从视觉上来看，照旧从味觉上来享受，都优劣常好的。那么水晶蒸饺在家怎么做才华够晶莹剔透、筋道又好吃，纵然是凉了也不会回生呢？本日我们就来说一说水晶蒸饺的家常做法。

食材预备：
韭菜，土豆淀粉，小麦淀粉，
做法步调：
1、起首来预备饺子馅。韭菜洗濯干净，控干水分，然后将韭菜切碎，放入一个大碗当中，放入适量食用油以免搅拌匀称，以免韭菜出汤。韭菜裹上一层食用油，放盐的时间就不会杀出韭菜汤。

2、碗中打入五六个鸡蛋，将鸡蛋打散，搅拌成鸡蛋液。锅中烧油，油热以后放入鸡蛋液，将鸡蛋液炒碎，盛出。

3、炒好的鸡蛋碎倒入切好的韭菜当中，放入一小把小虾米，放入一勺食用盐、一勺鸡精、适量十三香、五香粉，倒入一勺蚝油，将韭菜馅搅拌匀称。末了放入适量香油，再次搅拌匀称，韭菜馅儿就已经调好了。

4、和面。预备150克土豆淀粉，放入一个大碗当中，倒入150克小麦淀粉。将土豆淀粉和小麦淀粉搅拌匀称，到场300克开水，留意肯定要是开水95°以上的开水，用开水烫出来的面，包水晶蒸饺的时间不轻易开裂。搅拌匀称以后倒入30克的冷水给淀粉降温。然后动手揉面，多揉一会儿将面粉中的面疙瘩都推开。由于面比力筋道，以是多搓一会儿，搓得匀称一些。

5、揉好的面团搓发展条外形，分成巨细相称的剂子。揉成圆球外形，揉好的小剂子放入保鲜膜当中，以免干裂。在擀饺子皮的时间最好擀一个包一个，擀成中心厚边沿薄的饺子皮。

6、擀成饺子皮的外形之后，将我们调好的韭菜馅放入到面皮儿当中，包成饺子的外形就可以了，任意捏起来就行，只要包管不露馅就可以。

7、锅中烧水，水开以后将包好的水晶蒸饺放入锅中，蒸八分钟。八分钟以后，关火出锅。

皮薄馅大的水晶蒸饺就做好了。