春天，5种海鲜合法季，口感鲜美营养高，价格还不贵，错过可惜了
天气渐暖，是吃海鲜的好时间，经过了一个冬天的“休眠期”，海鲜现在开始加速生长，正是最肥美、最鲜美的时间。固然了，也不是全部海鲜都能吃，下面给大家推荐5种，现在吃合法季，价格还不贵，别错过。
一、鳗鱼
很多人喜欢吃鳗鱼饭，鲜香中带着一丝甜味，吃起来鲜味极了，2月份左右，也正是吃鳗鱼的好时节。肉质鲜嫩肥美，营养也丰富，而且比力容易消化吸取，不管大人还是孩子，都值得实行这种海鲜。
【鳗鱼饭】
用料：鳗鱼、味淋、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、蜂蜜
1、准备一条鳗鱼，将其从中心剖开，把鱼肉片下来，然后切段备用。下面做个料汁，味淋6勺、生抽5勺、老抽1勺、白糖1勺、蜂蜜2勺、少许盐、鸡精，调制匀称。
2、锅子中来一点点油，把鳗鱼放进去，两面都煎到金黄，然后淋上料汁，继续煮一会儿，煮到汤汁浓稠，即可关火。准备好一碗米饭，把鳗鱼盛出来，摆在米饭上，末了撒上点熟芝麻，就可以啦。
二、扇贝
很多人认为，夏天是吃扇贝、生蚝的好时间，现实否则，2月份左右，扇贝正是最为鲜美的时间，里面的肉个个都很肥。
【青椒炒扇贝】
用料：扇贝、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、料酒
1、扇贝把壳去掉，只要里面的肉，开水下锅焯烫2分钟，捞出来多冲洗几遍。葱姜蒜、干辣椒、青椒都切好。
2、锅内多来点油，将干辣椒、葱姜蒜、青椒都炒香，然后倒入扇贝肉翻炒，炒5分钟左右后，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、少量香醋、盐、白糖，添上一点点净水，煮一会儿后，倒上青椒，煮到汤汁浓厚，出锅。
三、蛏子
春天，是吃蛏子的好时间，肉质肥美，不管是爆炒，还是清蒸蘸汁，都相当鲜味。而且蛏子，还算是高蛋白、低脂肪、高钙食品，营养价值高。
【韭菜炒蛏子】
用料：蛏子、韭菜、小米椒、大蒜、生姜、盐、鸡精、香醋、料酒、豆瓣酱
1、蛏子放在水里，让其泡上几个小时，把沙子吐干净，再将生姜切丝，大蒜切片，小米椒切圈，韭菜洗净后切段。
2、锅里烧开水，下入蛏子焯烫一会儿，捞出多冲洗几遍，待用。锅里倒油，放上姜蒜、小米椒，炒香后来一勺豆瓣酱，炒出红油后，倒上蛏子翻炒，炒制半晌，加一点盐、鸡精、香醋、料酒调味，炒匀倒入韭菜，炒到变软后，关火出锅。
四、皮皮虾
皮皮虾，固然叫做虾，但是和普通的大虾，味道但是千差万别，如果没吃过的话，趁着2月尝尝看。这时间的皮皮虾，肉质很肥美，营养也丰富，蛋白质含量高。
【蒜蓉皮皮虾】
用料：皮皮虾、姜蒜、干辣椒、盐、料酒
皮皮虾洗濯干净，姜蒜全部切末，锅里倒入适量的食用油，烧热之后放上姜蒜末，再来几个干辣椒，炒出浓厚的香味后，把皮皮虾倒入锅中，来点料酒去腥，加点盐调味，盖上盖子焖5分钟左右，待皮皮虾变色后，开盖食用。
五、小白虾
这种小东西，拿来和韭菜，简单炒一盘，不光下饭还下酒。2月的小白虾，是最鲜美、肥美的，价格还不贵，别错过。
【椒盐小白虾】
用料：小白虾、椒盐
准备一斤小白虾，放到水里洗濯，多洗濯几遍，彻底洗净后备用。锅子里倒油，多倒上一点，下入小白虾开始炸，炸到变色捞出来。留底油，重新倒上小白虾，加适量的椒盐，小火翻炒到金黄酥脆，盛出来开吃。
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