保举年夜饭6道经典素菜，清新解腻，越吃越回味！
<hr>一、【凉拌豆腐丝】
制作配料：豆腐丝1袋 生抽1勺 米醋1勺 盐1/3勺 胡萝卜半个 大蒜2个 香菜2根 小葱2根 香油适量
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末；
3、把豆腐丝洗濯干净，然后焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；
4、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中，参加蒜末、葱末，浇上一勺花椒油；
5、然后参加生抽、米醋、盐调味；
6、拌均匀之后淋入香油、香菜拌均匀即可；
<hr>二、【辣酱炒白菜】
制作配料：白菜半颗 生抽1大勺 老抽半1/3勺 辣椒酱1勺 盐半勺 蚝油1勺 大蒜2个 米醋1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、白菜净水浸泡洗濯干净；再把白菜沥干水分，撕成小块；
3、锅中热油，油热后放入蒜片炒香；
4、再把白菜倒进去大火翻炒至变软；
5、再来调味，1勺生抽，1勺辣椒酱；
6、再放入盐、老抽、蚝油、米醋翻炒均匀。汤汁多的时间可以加点水淀粉收下汁；
<hr>三、【百合炒芹菜】
制作配料：百合1把 芹菜500克 盐半勺 水淀粉少半碗 米醋1勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、百合提前净水泡发；
3、芹菜洗濯干净，斜刀切成菱形块；
4、大蒜切片，搭配点胡萝卜或是红椒，切成菱形片备用；
5、锅中热油，油热之后把蒜片加进去炒香；再把芹菜、胡萝卜，百合也加进去翻炒均匀；
6、参加米醋、盐翻炒均匀；出锅之前参加少半碗水淀粉收汁，即可出锅；
<hr>四、【青椒土豆片】
制作配料：土豆1个 青椒1个 胡萝卜半个 大蒜2个 生抽1勺 蚝油1勺 米醋1勺 盐1/2勺
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、土豆去皮后切薄片，切好的土豆片放在净水里浸泡洗濯，把外貌的淀粉洗濯干净；
3、青椒洗净切成小块、胡萝卜去皮后切成菱形片、大蒜切片备用；
4、锅中参加2勺植物油，油热后放入蒜片炒出香味；
5、再把土豆片，青椒块、胡萝卜片加进去翻炒均匀；炒到土豆酿成透明，再简单调味，参加盐、生抽、蚝油、米醋翻炒均匀，把土豆炒熟即可；
<hr>五、【辣酱白萝卜】
制作配料：白萝卜1根 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 辣椒酱1勺 盐1/3勺 红辣椒1个 大蒜1个 小葱2根
制作方法：
1、白萝卜去皮后，切成滚刀块；
2、大蒜切片、小葱切段、红椒切小块备用；
3、锅中参加食用油，油热后放入蒜片炒香，再把白萝卜加进去翻炒1分钟；
4、接着再来调味，参加生抽、老抽、蚝油、盐、末了参加1勺辣椒酱，翻炒均匀；
5、再参加1碗净水，大火烧开转中小火炖10分钟左右；
6、出锅之前参加红椒和小葱段；
<hr>六、【西葫芦炒鸡蛋】
制作配料：西葫芦1个 鸡蛋2个 红椒1个 大蒜2个 盐1勺 生抽1勺 蚝油1勺
制作方法：
1、准备所需的食材；
2、西葫芦切成薄片；
3、红椒和大蒜切片备用；
4、热锅凉油参加鸡蛋翻炒至凝固盛出备用；
5、另起锅参加油，参加蒜片炒香，再把红椒和西葫芦加进去翻炒；
6、参加盐、生抽、蚝油调味，出锅之前参加鸡蛋翻炒均匀即可；
年夜饭经典菜谱，清新好吃，一定要试一试！
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