颠末了严寒的冬天,大家都期盼着春天的到来,来日诰日就要立春了。
俗话说“一年之计在于春“,在古代,立春也是一个比力重要的节气。随着春天地到来,万物复苏,风和日丽,也是农家播种的大好时节。小动物们也渐渐生动起来,享受阳光的洗浴,驱散一身寒气。
对于热爱美食的我来说,怎么能错过春天的“鲜味“呢,冬天贫瘠的田里渐渐地冒出了嫩芽,如果这个时间去田间走一圈,从来不会白手而归,不管是树上的还是田里的,采摘上一把,回家就可以做出鲜味的佳肴。
立春将至,田间遇到这4鲜,万万别手软,摘上一把鲜嫩营养又鲜味!
下面就给大家推荐这4种鲜美的田间蔬菜,好吃鲜味做法简单:
一、 萝卜缨
推荐菜谱:蒸胡萝卜缨
预备食材:胡萝卜缨、面粉、玉米面、花生米、食用油
制作方式:
1、 胡萝卜缨子洗濯干净,沥干水分,剁成碎末;
2、 花生米炒熟,去皮,碾成碎末;
3、 胡萝卜缨子放在盆中,用油拌匀,再加入盐、花生米碎、面粉、玉米面,充实搅拌均匀;
4、 将拌好的胡萝卜缨子用手搓成一个个放在蒸屉上面,锅中烧水,水开上锅蒸熟;
二、 荠菜
推荐菜谱:荠菜羹
预备食材:荠菜、鸡蛋、香菇、盐、白胡椒粉、水淀粉
制作方式:
1、 荠菜洗濯干净,沥干水分,锅中烧水把处理好的菜放进去焯水,然后拿出来沥干水分剁成碎末;
2、 香菇洗濯干净,切成丁;在碗中打入几个鸡蛋;
3、 锅内倒入一点油,将香菇丁放进去翻炒几下,变软后将荠菜末也倒入进去;
4、 然后往锅里也倒入足量的清水,加入盐、白胡椒粉调味;
5、 比及锅内烧开之后,淋入水淀粉溶液,煮至浓稠,再淋入鸡蛋液即可。
三、 香椿
推荐菜谱:香椿拌豆腐
预备食材:香椿、豆腐
制作方式:
1、 香椿洗濯干净,锅中加入水,烧开将香椿焯水10秒钟,然后拿出来过凉水,沥干剁成泥;
2、 豆腐切成小丁焯一下水,去除豆腥味,然后捣成豆腐泥;
3、 将两者分开调味,都加入盐、香油和鸡精混合均匀;
4、 然后一层豆腐一层香椿摆放幸亏盘子里里面。
四、 菠菜
推荐菜谱:麻酱菠菜
预备食材:菠菜、芝麻酱、大蒜、生抽、糖、白醋、盐
制作方式:
1、 将菠菜去根洗濯干净,然后锅中加入水,水开后放入菠菜焯水,焯好捞出过一下凉水;大蒜去皮,剁成大蒜泥;
2、 接着将菠菜里面的水分挤干,用刀切小一点,再搓成一个个圆球放在盘子里面;
3、 预备一个酱汁,碗中放入足量的芝麻酱,加入生抽、盐、醋和糖,还有大蒜末,充实搅拌均匀;
4、 然后将调好的酱汁淋在菠菜球上面。
(丹丹) |