导语：这肉你见过吗，没想到还能这么好吃，市场上最常见，许多人不会吃，真痛惜。
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。各人好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹调的山东大妞，可以称呼我为玲子。凡间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人暖和了心，有些食品暖和了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生存，好好用饭吧~
我家每年都会吃果冻，冻得味道适口，口感香滑，颜色晶莹，像我们平常吃的果冻一样，但是比果冻营养百倍。往年我们家会在快过年的时间做各种冻，猪蹄冻、猪皮冻、鸡肉冻……前几天，我家孩子爸爸说想吃冻，看着有卖猪尾巴的，不如做个猪尾巴冻返来尝尝，恰恰炎天也不爱用饭，把猪尾巴冻当个凉菜和肉菜，也比力省事，重要是想吃了。
猪尾巴，即猪的尾巴，也称皮打皮、节节香，比喻人生仕途或财运节节攀升。猪尾巴由皮质和骨节构成，皮多胶质重，以是用来打冻是极好的。小时间大人告诉我说要吃猪尾巴，我都会畏惧，长大之后吃了才知道，这玩意是真香真好吃。猪尾巴简直是一道很好的菜，假如血脂含量比力高的中老年人还是只管少吃，由于猪尾巴含胆固醇真的非常高，吃了对身段也欠好。假如你不继承油腻的食品，那还是不要轻易实验，大概会以为有些腻。话不多说哦，我已经将猪尾巴冻的做法整理出来了，各人可以参考，在家也试试哦~
准备食材：猪尾巴、水、料酒、葱、姜片、生抽、酱油、味极鲜、盐、八角。
【详细做法】
1、先把猪尾巴上面的绒毛整理干净，可以用刀刮刮大概用火轻微烧去绒毛。再放入凉水里浸泡15分钟，浸泡猪尾巴是为了去除内里的杂质。浸泡完15分钟后，再给它用活动的净水洗濯几遍，给它洗濯干净。
2、锅中参加适量的净水，放入洗干净的猪尾巴，再倒入一点料酒，葱花，姜片。用大火把锅烧开，开锅后，再撇去上面的浮沫，接着把猪尾巴捞出来，放入净水里，洗去猪尾巴外貌的油脂，我们将处置处罚干净的猪尾巴切成小块，如许方便炖和吃。
3、将高压锅里放入适量的净水，把洗干净而且切好块的猪尾巴放到高压锅里，放点料酒，葱段，姜片，盖上盖子，煮40分钟。
4、煮好后，将高压锅里的猪尾巴倒出来放入锅中，放入一点生抽，酱油，味极鲜，盐，八角，大火把锅烧开，再转成中小火逐步炖20分钟。20分钟后看着锅中的汤汁有一点浓稠了就可以了，我们就把猪尾巴和汤汁盛出来放凉。
等猪尾巴冻成型了，凝固到一起，我们就可以挖下来吃了，最上面的那层油脂，有些油腻我们可以撇去不吃，剩下的猪尾巴冻可以放入冰箱冷藏，随吃随拿。
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