进入中伏之后，气温节节攀升，除了高温之外，最告急的就是闷热湿润，人们除了流汗多之外，最告急的就是没有食欲，每次到了饭点都不知道要吃啥。
这个季候虽说饮食要平庸为主，但是很多人还是偏幸香辣的食品，究竟有味道也能开胃。那么要说最恰当这个季候的食品，我想肯定是“钵钵鸡”了，麻辣鲜香，好吃解馋。
钵钵鸡属于川菜，已经有上百年的汗青，听名字感觉有点新颖，钵钵着实就是瓦罐，运用了叠音词的方式，让这道鲜味显得更加密切接地气。将各种肉类，蔬菜串在竹签上，然后浸泡在红汤中，看起来就非常的有食欲。
钵钵鸡作为四川的特色小吃，在天下都享誉盛名，它的口感特色是麻辣鲜香，甜咸适中。很多人喜欢吃钵钵鸡，但是又嫌表面的贵，想在家实行，但总是做欠好，其缘故因由就是料汁的配比，这是好吃的关键。
我们家人也喜欢吃钵钵鸡，颠末多次实行之后，我终于找到了一款钵钵鸡调料最好吃的家常做法，本日就把这个配方分享给各人，学会后再也不消出去买了，以致可以出门摆摊了。
【钵钵鸡】
重要食材：鸡腿、毛肚、各种蔬菜
第一步、起首准备2个大鸡腿，冷水下锅，参加葱姜八角，大火煮10分钟，焖6分钟，如许做的鸡肉口感比力嫩滑，恰到好处。
第二步、蔬菜根据本身喜欢，喜欢吃什么都可以随意搭配，我本日准备了西蓝花、豆腐皮、脆豆腐等等。家庭版的就不消穿串了，完全不影响口感。
第三步、煮好的鸡腿捞出用净水浸泡过凉，这个肉质吃起来更加的Q弹，放凉之后把鸡腿切成大块备用。
第三步、重新烧水，锅里水开后先下难熟的蔬菜，煮好后再下毛肚，，烫个几秒钟后把全部蔬菜捞出来放入盆中。
第四步、接下来开始制作料汁，鸡汤大概骨汤内里参加盐、生抽、白糖、花椒油、川味辣椒油，搅拌匀称。着实如今市面上有很多包装好的钵钵鸡调料，非常方便，各人也可以试试。
第五步、把鸡肉放在煮好的菜里，然后倒入料汁浸泡入味就可以了，如许做的钵钵鸡，麻辣鲜香，吃起来真的很解馋。
川味辣椒油制作：
锅里多放一些油，油热当如大葱、八角、花椒、桂皮、小茴香、草果、中火慢炸，炸出香味、然后淋入辣椒和白芝麻里，如许就做好了川味辣椒油。
用最简单的 食材做出最美的好菜，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
|
