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紫菜蛋汤看似简单,原来有秘诀,记着这2点,汤鲜美无腥味

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拉过我Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-6-5 19:20:39 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
紫菜蛋汤看似简单,原来有秘诀,记着这2点,汤鲜美无腥味


一说到紫菜蛋汤,脑子里立刻能想起上大学的时间,每次去食堂吃饭,食堂打饭的地方都会放一大桶免费的紫菜蛋汤。学生时代都很省钱,舍不得多花2块钱买一份汤,有免费的紫菜蛋汤都会格外的开心。

大学食堂的紫菜蛋汤,紫菜总是寥寥无几,鸡蛋也就那么一点点,但是当时间以为这个汤最美味做好喝了,特别是吃米饭搭配一碗紫菜蛋汤,一顿饭吃得很满足。
现在家里也常常煮紫菜蛋汤,由于营养丰富又特别省时,5分钟不到就能搞定,而且每次煮,大人小孩都会喝两碗才过瘾。别看紫菜蛋汤很家常,但是一锅鲜优美喝紫菜蛋汤还是很有考究,好比调料和食材的搭配。

今天来看各人分享我们家常常煮的紫菜蛋汤,这么做准没错,紫菜汤底鲜甜好喝,喝两碗都不够解馋。
——【食材清单】——

紫菜、鸡蛋、虾米、姜、葱、胡椒粉、盐

——【制作过程】——

第一步:我们要先将紫菜洗濯一下,很多人以为紫菜不消洗濯,但是我们都知道紫菜是通过晒干形成的,在制作过程中难免会有一些灰层杂质之类,还是要洗濯一下比较干净卫生。

先取一个碗,碗中参加适量的水,将紫菜放入水中,浸泡一下。等散开后,用手搅动洗濯。接下来将紫菜倒入细孔的漏勺中,沥干水分,如许制止紫菜浪费掉。

第二步:将虾米也放入碗中洗濯一下,由于虾米晒干过程中也会有粉尘杂质,以是不要怕贫苦,最好洗濯一下,再沥干水分。

第三步:锅中参加适量的水,然后参加一点姜丝。(姜丝可以起到去腥的结果,由于紫菜和虾米都是海产品,会带有一些腥味,姜丝就有很好去腥结果)

与此同时,也可以将虾米和紫菜一起倒入煮;

第四步:锅中水煮沸后,将鸡蛋液打散后,逐步的打入锅中,鸡蛋液打完后就可以关火了。(也可以将鸡蛋液过筛子打入进去,如许可以使蛋液更加均匀)

然后撒上葱花提色提香。参加适量的胡椒粉,胡椒粉可以使汤底口感略微辛辣,还不油腻,喝起来开胃又好喝。如果以为不够入味,可以适当再加点盐,盐不要加太多,虾皮本身有咸味。

如许一锅好喝的紫菜蛋汤就煮好了,简单又好喝。一道紫菜汤成本不敷5块钱,但是营养却很丰富,由于紫菜的维生素与矿物质含量丰富,对人体非常有益;同时虾米也是补钙的好食材,同时又能使汤底更加鲜优美喝。

——【2个注意事项】——

1、洗濯:虾米和紫菜要洗濯一下,如许会更干净卫生;
2、姜和胡椒粉:姜和胡椒粉的应用恰到利益,不但可以起到去腥的结果,同时又能使汤底更开胃,好喝不腻。
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