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有手就能做的“新疆手抓饭”,一口米饭、一口羊肉,真的太过瘾了

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彭鸿财Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-5-19 19:57:41 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
去过新疆的人都知道,那边绝对是一个让人乐不思蜀的好地方,不仅有着异国一样的风景,另有各种不一样的美食。烤羊肉、烤包子、大盘鸡、手抓饭等等!要问我最喜好吃哪个,那绝对是大米和羊肉的完善结合“手抓饭”

正宗的新疆手抓饭必须是看上去油汪汪,而且另有米饭锅巴底(不一定各人都能吃到),以及那大块大块的羊排和羊腿肉,纵然如许你也完全不会吃出油腻的感觉。由于抓饭里的果干不仅会解腻,而且还会让你的胃口大开!
抓饭的做法并不难,只要食材齐全在家就能轻松搞定,这里就来分享一个家庭版手抓饭的做法,有兴趣的朋友一定要试试!

【家庭手抓饭】
所需食材:羊排、大米、葡萄干、洋葱、胡萝卜
调味:盐、孜然
第一步:大米淘洗干净,然后用净水浸泡至少30分钟以上。

第二步:准备半个胡萝卜、半个洋葱洗净切成条,正宗抓饭还会用的黄色胡萝卜,这种萝卜新疆比较常见,我们在家做用普通胡萝卜就行。

第三步:羊排洗濯干净切成小段,发起选择胸口处的羊肋条,如果有羊腿肉的话来搭配上一些就更好了!肉块不要切太小,大概像下图如许就可以。

第四步:起锅烧油,参加洋葱炒香,油可以多一些吃起来会更香。

第五步:下入羊排翻炒至表面微微焦黄,然后下入胡萝卜炒软,牢记一定要炒软,否则胡萝卜很有可能会发酸。

第六步:放入孜然粉、盐翻炒匀称调味,孜然发起用孜然粒炒一下然后打成中粗末,盐可以多一点由于后面要加汤。

第七步:参加和羊排齐平的净水烧烤后转中小火炖20-30分钟,期间尝一下咸淡。

第八步:把羊排放入锅内,然后铺上泡好的大米。

第九步:倒入锅中炖羊排的汤,如果不敷加一点净水,轻微没过米饭即可。

第十步:放上葡萄干,盖盖煮饭即可,煮好之后开盖把饭搅散即可。


烹饪细节
大米提前泡水是为了使其充实吸取水分,如许吃起来口感会更好;洋葱是抓饭必不可少的配料一定不能少,胡萝卜两种都有的话最好,没有用普通胡萝卜就行;羊排选择胸口肋条,发起再搭配一些羊腿肉。

做抓饭一定要油多一点,如许吃着会更香,以是炒洋葱的时候就把油加够;孜然粒炒出香味用刀切碎即可;调味料只必要盐和孜然;葡萄干非常解腻,如果有杏干可以搭配在一起,最好选择颗粒大的,绝对会惊艳到你的味蕾!

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