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好吃到舔盘的8道菜,上桌就光盘,学会了待客可以好好露一手了

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中英许Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-5-5 02:39:35 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
大家好,这里是小慧今天说美食,家里来客人吃饭大家是不是常常去饭店,今天小慧给大家分享八道家常菜。做法简单,营养美味,厨房小白也能轻松驾驭,学会了家里来客人可以好好露一手了,一上桌就光盘,大人小孩都喜好吃,全家夸你是大厨!
一、红烧鸡胸肉

1、预备食材:鸡胸肉、黑胡椒粉、白砂糖、小葱、鸡精、料酒、食盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油
2、红烧鸡腿肉的做法:
(1)鸡胸肉洗净切块,小葱剥皮切成葱花。
(2)腌制鸡胸肉:肉块放入碗中,加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、鸡精、料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉,戴上一次性手套,充实抓拌匀称,腌制20分钟入味备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入腌制好的鸡胸肉,小火慢煎,至两面金黄色,再倒入腌制鸡胸肉剩下的料汁。
(4)大火翻炒匀称,盖上锅盖,焖至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁。
(5)关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花点缀一下即可,做法简单好吃又下饭,配上大米饭吃更香,大人小孩都喜好吃!


二、柠檬鸡爪

1、预备食材:鸡爪、柠檬、小米辣、香菜、白芝麻、八角、香叶、蒜瓣、生抽、陈醋、白砂糖、食盐、料酒
2、蒜香鸡爪的做法:
(1)鸡爪处置惩罚清洗干净,柠檬洗净切片,小米辣切圈,香菜洗净切段,蒜瓣剥皮切末。
(2)调料汁:碗中加入适量的蒜末、白芝麻、小米辣、生抽、陈醋、食盐、香菜、白砂糖、淋入一勺热油,充实搅拌匀称备用。
(3)煮熟:鸡爪冷水下入锅中,加入适量的香叶、八角、蒜片、料酒,大火煮熟,捞出来过一遍冷水,沥干水分去骨头备用。
(4)冷藏鸡爪:然后将去骨的鸡爪放入调料碗中,放入柠檬,撒上适量的香菜,戴上一次性手套,充实抓拌匀称放入冰箱中。
(5)冷藏一个小时即可,然后取出来就可以吃了,酸爽开胃又下饭,大人小孩都喜好吃,做法简单,厨房小白也能轻松上手!


三、黄瓜拌虾仁

1、预备食材:黄瓜、基围虾、小米辣、蒜瓣、辣椒面、料酒、生姜、老抽、陈醋、香油、蚝油、食盐、白砂糖、鸡精
2、黄瓜拌虾仁的做法:
(1)黄瓜洗净切段,基围虾去头去壳,挑去虾线洗净,蒜瓣剥皮切末,生姜去皮切片。
(2)虾仁冷水下入锅中,加入适量的料酒、葱段、姜片焯熟捞出来,过一遍冷水沥干水分,盛入盘中备用。
(3)调味料:碗中加入适量的小米辣、蒜末、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、鸡精、淋入一勺热油拌匀备用。
(4)碗中放入黄瓜和虾仁,再淋入调好的料汁,再撒上适量的白芝麻和葱花。
(5)用筷子轻轻翻拌匀称即可,做法简单爽口开胃不油腻,大人小孩都喜好吃!


四、青椒塞肉

1、预备食材:青椒、里脊肉、生抽、蚝油、淀粉、食盐、白砂糖、料酒
2、青椒酿肉的做法:
(1)青椒用碱面洗净去蒂切段,里脊肉洗净剁成肉末,生姜去皮切成末备用。
(2)调酱汁:碗中倒入适量的生抽、蚝油、老抽、淀粉、食盐、白砂糖、适量的净水用筷子充实搅拌匀称备用。
(3)调肉馅:肉馅放入碗中,加入适量的生姜、蒜末、生抽、淀粉、料酒,抓拌匀称腌制20分钟左右,至肉馅入味备用。
(4)然后将腌制好的肉馅塞入青椒中,下入油锅中,小火慢煎至两面金黄色。
(5)再倒入调味料汁,盖上锅盖焖至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁。
(6)关火出锅盛入盘中即可,做法简单就是太废米饭了,好吃到根本停不下来!


五、青椒炒鸡蛋

1、预备食材:青椒、鸡蛋、白砂糖、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐
2、青椒炒鸡蛋的做法:
(1)青椒用碱面洗净,去蒂去籽切段,生姜去皮切末,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)碗中打入两枚鸡蛋,加入适量的食盐充实打散,倒入油锅中炒熟,盛出备用。
(3)锅底留油爆香生姜蒜末,下入青椒翻炒变软,再倒入炒熟的鸡蛋一起翻炒。
(4)调味:加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖调味,大火翻炒匀称。
(5)至食材入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,简单易做,营养美味,好吃又下饭,大人小孩都喜好吃的一道家常菜!


六、蒜苔炒肉丝

1、预备食材:蒜苔、里脊肉、红椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、小葱、蒜瓣、小米辣、食盐、白砂糖、鸡精、蚝油
2、蒜苔炒肉丝的做法:
(1)蒜苔用碱面洗净切段,里脊肉洗净切成丝,红椒洗净斜切圈,小葱剥皮切圈,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切末备用。
(2)腌制肉丝:肉丝放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、淀粉,用筷子充实搅拌匀称,腌制15分钟入味备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜末和小米辣,下入蒜苔翻炒至断生。
(4)再下入腌制好的肉丝,加入适量的生抽、食盐、蚝油、白砂糖、鸡精调味。
(5)大火翻炒匀称,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅盛入盘中即可,色香味俱全,营养又美味,大人小孩都喜好吃!


七、红烧茄子

1、预备食材:茄子、小米辣、青椒、蒜瓣、生抽、老抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、食盐、玉米淀粉
2、红烧茄子的做法:
(1)茄子用碱面洗净切成块,小米辣切成圈,青椒用碱面洗净去蒂切块,蒜瓣切末。
(2)调味汁:碗中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、玉米淀粉、适量的净水,用筷子充实搅拌匀称备用。
(3)将切好的茄子块,匀称地裹上一层玉米淀粉,下入油锅中小火煎至变色盛出。
(4)锅底留油,爆香生姜蒜末,下入小米辣和红椒翻炒,再倒入调好的料汁,煮至汤汁浓稠冒泡,下入煎好的茄子翻拌匀称。
(5)大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可开吃了,做法简单,一端上桌就吃光了,家人都说喜好吃,配上大米饭更香!


八、孜然鱿鱼

1、预备食材:鱿鱼须、青红椒、蒜苔、小葱、生姜、料酒、郫县豆瓣酱、料酒、白砂糖食盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粒
2、孜然鱿鱼须的做法:
(1)鱿鱼须处置惩罚清洗干净切段,青红椒用碱面洗净切成圈,蒜苔用碱面洗净切成丁,小葱剥皮切圈,生姜去皮切末备用。
(2)焯水:鱿鱼须冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来用净水冲洗干净,沥干水分,盛入盘中备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱花蒜末,加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
(4)调味料:再下入鱿鱼须和蒜苔,翻炒至食材断生,加入适量的料酒、食盐、鸡精、生抽、蚝油、孜然粒大火翻炒匀称。
(5)再下入青红椒翻炒匀称,关火出锅盛入盘中即可,做法简单,营养美味,大人小孩都喜好吃,招待客人必备家常菜!
以上八道家常菜,大家有兴趣的,可以按照小慧分享的步调,给家人做一下,大人小孩都喜好吃,招待客人也特别有体面!
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