大家好这里是香姐说美食，不知不觉国庆节就要到了，我们即将有7天的假期，来感受欢乐和陪伴家人。有的人筹划带家人出去观光，有的筹划和家人在家享受美食。不管是筹划做什么，家宴都是必不可少的一个运动。本日保举8款下饭菜，可以在家宴上给家人安排起来，大人和小孩都爱吃。
一、姜葱鸡腿
预备食材：鸡腿，葱花，姜末，葱段，姜片，食盐，生抽，蚝油，食用油，白芝麻。
做法步调：
1、鸡腿洗濯干净，切花刀方便入味，然后参加一勺食盐均匀涂抹在鸡腿上。
2、预备一些葱段和姜片，铺在盘子的底部，再将鸡腿放在上面，然后上锅蒸20分钟。
3、预备酱汁：碗里放入姜末、葱花，泼上热油爆香，再参加生抽、蚝油，搅拌均匀。
4、鸡腿蒸熟后取出来，淋上酱汁，撒上白芝麻，搅拌均匀就可以了。
二、爆炒鸡翅尖
预备食材：鸡翅尖，线椒，小米辣，葱段，姜丝，蒜片，花椒，料酒，生抽，老抽，老抽，食盐，辣椒面，食用油。
做法步调：
1、鸡翅尖洗濯干净，冷水下锅焯水，加料酒去腥，撇掉浮沫捞起来过一遍凉水，然后控干水分捞起来。青线椒和小米辣洗干净切斜段。
2、起锅烧油，放入姜丝和蒜片翻炒出香味，再放入鸡翅尖翻炒均匀，参加料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味，大概爆炒一分钟。
3、接着放入线椒和小米辣，翻炒半分钟左右。接着参加一点辣椒面和葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、板栗红烧排骨
预备食材：板栗，排骨，冰糖，八角，香叶，桂皮，料酒，生抽，老抽，白醋，蚝油，白糖，食用油。
做法步调：
1、去壳板栗洗濯干净，控干水分备用。排骨洗干净后冷水下锅焯水，加料酒去腥，然后撇掉浮沫，再捞起来控干水分备用。
2、起锅放油，油热后放入冰糖，开小火慢炒，炒出糖色后放入排骨翻炒上色。参加料酒、生抽、老抽、白醋、蚝油、白糖，八角、桂皮、香叶和姜片也放进来，翻炒几下之后放入适量净水，倒入板栗，没过食材，焖煮半个小时。
3、时间到，打开盖子，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
四、菌菇白菜豆腐煲
预备食材：海鲜菇，娃娃菜，木耳，水豆腐，火腿肠，小米辣，葱蒜末，生抽，老抽，蚝油，淀粉，食用油。
做法步调：
1、海鲜菇洗濯干净，娃娃菜洗濯干净，木耳泡发后洗干净，火腿切成片，水豆腐切成块。所有食材预备好。
2、起锅烧油，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。锅中底油放入葱蒜末翻炒出香味，再放入海鲜菇翻炒出汁。
3、然后放入木耳、娃娃菜、火腿肠翻炒一分钟，再放入适量净水、生抽、蚝油、老抽，搅拌均匀盖上盖子焖煮5分钟。
4、时间到，淋入水淀粉勾芡，煮至汤汁变得浓稠就可以关火，撒上葱花和小米辣即可出锅。
五、肉末豆腐
预备食材：肉末，水豆腐，胡椒粉，葱花，料酒，生抽，蚝油，老抽，淀粉，食盐，食用油。
做法步调：
1、肉末装入碗中，参加胡椒粉、生抽、料酒、蚝油，搅拌均匀腌制十分钟。
2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、食盐、淀粉、半碗净水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，放入腌制好的肉末翻炒至变色，然后放入豆腐块和酱汁，搅拌均匀。待水豆腐充实罗致酱汁的香味，就可以大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
六、韭菜香干炒豆芽
预备食材：韭菜，香干，豆芽，青红辣椒，蒜片，食盐，生抽，鸡精。
做法步调：
1、把所有食材洗濯干净，香干切成条，韭菜切成段，青红辣椒切成丝。
2、起锅烧油，放入蒜片、青红辣椒翻炒爆香，再放入香干翻炒半分钟。接着可以放入豆芽翻炒至微微变软，参加生抽和食盐调味，翻炒均匀入味。
3、最后放入韭菜段翻炒至断生，参加一点鸡精，翻炒均匀即可出锅。
七、板栗炖鸡汤
预备食材：板栗，三黄鸡，红枣，百合，莲子，山药，姜片，食盐。
做法步调：
1、板栗去壳后洗濯干净，红枣、莲子、百合洗濯干净备用，山药去皮洗干净切成段。
2、三黄鸡洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。
3、预备一个汤锅，放入鸡肉、红枣、莲子、百合、姜片，参加适量净水，盖上盖子大火烧开后转中火煮一个小时。
4、时间到，再倒入山药继承煮半个小时。最后放入适量食盐调味即可出锅。
八、山药玉米排骨汤
预备食材：山药，玉米，排骨，胡萝卜，姜片，葱花，食盐。
做法步调：
1、山药去皮洗干净后切成段，玉米剁成块，胡萝卜去皮后切成小块。排骨洗干净后冷水下锅焯水去除血水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。
2、把排骨和姜片放入锅中，参加适量净水，先煮半个小时。时间到，再放入山药、胡萝卜和玉米继承煮半个小时。最后参加食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅。
以上分享的八道下饭家常菜，有荤有素另有汤，大人和小孩都很喜好吃。国庆家宴试着安排这几道菜，上桌就秒光，全家夸你厨艺好。关注香姐说美食，每天禀享不一样的家常菜。 |
