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把冬瓜切成小丁,教你一个神仙吃法,营养又美味,上桌分分钟光盘

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苏宁熙熙Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-2-17 09:48:43 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
大家好,我是慧慧,立秋之后我们要多吃冬瓜,今天用一块冬瓜给大家分享一个非常好吃的新做法,不炒不炖不油炸,鲜嫩好吃还多汁,出锅孩子连吃三个都不过瘾,其实方法也非常简单,下面我们跟着视频看一下是怎么做的吧。





起首准备一块冬瓜,用刀把这个皮给它去掉不要。再把过皮的冬瓜一分为二,再对半分开,用刀把冬瓜瓤后切掉不要,再把冬瓜切成薄片,再改刀切条,末了改刀切成小丁。所有的冬瓜全部切好丁之后,装在一个大碗中,加入88粒食用盐,用筷子搅拌均匀,这样可以杀出冬瓜内里多余的水分,也能使冬瓜更好的入味。抓拌均匀之后放一旁给它腌制五分钟。然后再用手给它挤出多余的水分,水分挤干之后再放入一个盘中备用。

使用这个时间,准备五块钱的五花肉,放在案板上面,切成厚厚的薄片。再切条,末了切成小丁,肉丁切好之后装入盘中备用。
准备2根香葱,切成葱花,葱花切好之后先装入盘中备用,然后再准备适量的生姜,切成姜末。



在大碗里加入500克的面粉,放入5克的酵母粉,10克的白糖促进酵母发酵,先用筷子搅拌均匀,在少量多次往内里倒入300左右的温水,搅拌至棉絮状,下手揉成面团,末了揉搓一个软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。

锅中倒入适量的油,油热之后,放入姜末炒出香味,炒香之后放入五花肉丁,把五花肉炒散,炒出内里多余的油脂。 不停炒至微微发黄,像这样就可以了。接下往内里加入一勺豆瓣酱,一勺甜面酱,继承翻拌翻炒,炒出酱香味。这个时候关火,放入冬瓜丁,快速翻炒均匀。下面我们给它调一香味,放入适量的胡椒粉去腥增香,少许的生抽,一点老抽上色。在放入一勺食用盐,然后用铲子快速地翻炒均匀。把冬瓜馅放入大碗里,再把切好的葱花放进来,继承搅拌均匀,看一下真的是色香味俱全呀。 然后放一旁放凉备用。

这会的面团已经醒好了,直接给它取出来,放到揉面垫上, 把面团揉匀揉透,把面团对半切开,继承搓发展条,然后再下大小均等的小面剂子,把每一个剂子整理一下,按扁,用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面片,像这样就可以了。
然后再放上适量的冬瓜肉丁馅,用本身喜好的手法收口, 收口处一定要捏紧实,看一下一个漂亮的包子生胚就做好了。所有的包子全部包好之后,它均匀地摆入笼屉中。不要发急开火,必要二次醒发15分钟左右。



约难道常钟之后,我们的包子生杯已经醒发好了,个个都变得胖乎乎的,用手按一下能快速回弹,盖子盖上,开大火把水烧开,蒸15分钟。再焖上两分钟,这样可以防止我们的包子不塌陷,不回缩。我们打开看一下,哇,太漂亮了。个个都是爆汁啊,包子雪白雪白的,特别的蓬松又香软,给它盛出装盘。

像这样一盘非常好吃又有营养的冬瓜酱肉包就制作完成了,端上桌就可以给家人美美的享用了。看一下包子特别的雪白松软,不塌陷不破皮也不露馅,我们掰开来看一下内里,哇,真的是鲜嫩多汁啊,一股浓浓的酱香味,加上冬瓜的清香味,真的是太香了,太好吃了,自从学会冬瓜这样做,我家隔三差五都要做一锅,大人小孩都特别喜好吃,比炒着吃炖着吃还要好吃十倍哦,喜好的朋友赶紧收藏起来试试吧,拜拜。
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