导读：前几天去江苏连云港嬉戏了几天，在这几天的时间里，我不但吃到了各种各样的海鲜，而且还学会了很多挑选海鲜的方法，好比很多人都爱吃的梭子蟹，不少人去海鲜市场花了大几十元买的大梭子蟹，可回家蒸熟后，不但膏不多，而且肉还不肥满，这都是没有把握正确挑选螃蟹的方法导致的。据我了解，很多人买螃蟹时，都是渴ⅵ蟹的个头买，而我熟悉的老渔民他给我说：买大买小都不对，牢记3点，螃蟹个个膏多肉肥，再也不怕挑花眼了！
第一点：看螃蟹壳的颜色
不管是螃蟹还是龙虾，它们在生长时，都要履历数次的蜕壳，才能完全成熟，而不同时期的螃蟹，它们外壳的颜色就不同，以是我们在买螃蟹时，起首要看螃蟹的壳。好比我们在水产市场，能看到的螃蟹壳一样平常分为“土黄色”和“青色”这2种，而土黄色的螃蟹，一样平常只蜕壳了16次左右，而青色的螃蟹，颠末了18次蜕壳，已经完全成熟了，这种螃蟹，90%都膏多肉肥。
第二点：捏螃蟹的腿
老手人买螃蟹，不管是大螃蟹还是小螃蟹，他们都会捏螃蟹的腿，假如蟹腿捏着弹性十足，分析此螃蟹肉非常肥，假如螃蟹腿捏着很瘪，没有一点弹性，分析此螃蟹没有肉，不管多便宜，都不要买。
第三点：看螃蟹肚脐的纹路
随着蜕壳次数的增加，螃蟹肚脐上的纹剖析越来越清晰，用手都能感到到螃蟹的肚脐，假如螃蟹肚脐纹路非常不清晰，迷含糊糊的，这种螃蟹都是没有成熟的。不管长多么大的螃蟹，肚脐纹路不清晰的最好不要买。
而我在连云港嬉戏的这几天，我也学会一些老渔民蒸螃蟹的方法，可别说，按照他们方法蒸的螃蟹，不但香味更足，而且肉质更细嫩。
【蒸螃蟹的方法】：起首将螃蟹洗濯干净，然后把螃蟹、花椒、生姜全部放入到蒸锅中，大火将螃蟹蒸8分钟即可起锅食用。蒸螃蟹时，放少许的花椒和生姜，可以有效地去除螃蟹中的腥味，从而使螃蟹吃着更香。假如家里有条件的，还可以在蒸锅加少许啤酒。
各人以后买螃蟹时，别再只看大小了，只要牢记上述3点，不管买什么螃蟹，都个个膏多肉肥，再也不怕挑花眼了！本文是胡师傅原创的图文，末了感谢您的观看，假如今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给各人分享更多美食给各人。 |
