鱼香汁，宫保汁，糖醋汁怎么调？牢记“22111”调制法，一次乐成

做饭好不好吃，实在和天禀并没有多大关系，重要是在于熟能生巧，感不感爱好罢了，像是有人就喜欢做饭，以是平常就会研究，如许积聚总结出的履历天然也就多了。相反有些人不喜欢做饭，以是每次让他下厨的时间，做出来的东西总是不尽如人意。而这些人做饭时都有如许一个共同的风俗：

给菜肴调味时，一样一样的加，而且都是凭感觉加，以是很多人偶然间不是盐加多了，就是别的什么调料加多了，以是做出的菜味道天然不好吃。而本日就给各人分享一个提升厨艺的好方法，将全部调料提前备好，按照这6种魂魄料汁的比例，任何人都能做出饭店的特色菜肴。

宫保汁：22111

很多时间，我们固然知道料汁怎样调制，但是却总是记不住具体的比例，以是本日就给各人一个分享专业厨师影象各种料汁的方法，非常的简单，只必要记着几个数字即可。
像是宫保汁：22111说的实在就是各种调料的比例，预备一个碗和勺子【勺子的尺寸多多数行，但是要记勾兑料汁的时间，不能换别的尺寸的勺子】。
然后依次参加2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，然后甩适量凉水搅拌匀称即可。末了我们在做宫保鸡丁，宫保豆腐，宫保茄子，宫保杏鲍菇的时间，就可以取适量料汁参加锅内即可，然后剩下没有用完的料汁密封好，放入冰箱冷藏留着下次做菜用即可。

菜肴做法讲授：宫保茄丁
预备好的茄丁放入少许白醋抓拌匀称【重要是防止茄丁变色】，然后在放入适量淀粉搅拌匀称，然后锅内加油烧至5成热时，放入茄丁炸至外表微微发黄时捞出控油。
然后锅内放底油，参加适量花椒，辣椒，红油豆瓣酱炒香，然后再参加勾兑好的宫保汁，末了放入炸好的茄丁，葱段和适量花生米，小火翻炒20秒即可出锅。

鱼香汁：22211

指的就是：2勺生抽，2勺醋，2勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉再用适量凉水搅拌匀称即可。
在家可以做的菜有：鱼香肉丝，鱼香茄条，鱼香金针菇等等。
菜肴做法讲授：鱼香肉丝
1.腌制肉
里脊肉切成丝，然后洗濯干净，放入食用盐2克，胡椒粉1克，料酒2克腌制一下，朝着一个方向搅拌一会，然后再参加鸡蛋1个，淀粉5克，继承搅拌1分钟，末了参加油5克，抓匀即可。

2.备辅料
蒜薹段适量，木耳丝，胡萝卜丝，葱末，生姜，蒜末适量，鸡精2克，然后预备好勾兑的鱼香汁。
3.做法
锅内参加适量油烧热至5成热，倒入腌制好的肉丝，然后锅内肉丝发白时，倒入预备好的木耳丝，蒜薹，胡萝卜丝过油后，捞出、
锅中参加少量油，参加葱姜蒜末爆香，参加适量豆瓣酱10克炒出红油，再参加少量水，然后参加过完油的菜，参加调好的鱼香汁翻炒匀称即可。

糖醋汁：32211

3勺番茄酱，2勺醋，2勺白糖，1勺生抽，1勺淀粉，然后用适量凉水搅拌匀称即可。
糖醋汁是用途较为广泛的一种料汁，像是糖醋排骨，糖醋刀鱼，糖醋荷包蛋等等。
菜肴做法讲授：糖醋荷包蛋
鸡蛋用油煎好后，然后另起锅烧油，放入蒜末，葱末后再和糖醋汁和鸡蛋，然后小火收汁即可。

照烧汁：1111

1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蜂蜜
照烧汁是源自日本，味道醇厚，用其烧制的肉类食材色泽光亮感极好，以是在家烹调肉类食材，想要利用简单味道还好，首选就是照烧汁。
像是照烧鸡腿，照烧肥牛，照烧鸡翅等等。
菜肴做法讲授：照烧鸡腿
鸡腿去掉骨头，然后用盐和生抽腌制一下，然后锅中倒入适量油，参加鸡腿煎至鸡腿两面成金黄色，然后参加调制好的照烧汁，然后开中火收汁即可。

黑椒汁：222111

2勺黑椒汁，2勺生抽，2勺子蚝油，1勺老抽，1勺子黑胡椒粉，1勺淀粉，然后加适量水搅拌匀称即可。
由于胡椒中含有胡椒碱，也含有肯定的芳香油，粗卵白，淀粉即可溶性氮，以是具有去腥，解油腻，助消化的作用，以是调制的黑椒汁一样平常都是和肉类搭配最好。
像是黑椒牛柳，黑椒牛排，黑椒鸡胸肉等等。

菜肴做法讲授：黑椒牛柳
牛里脊肉切成条，然后放入腌制一下，用料酒，盐，胡椒粉，蚝油主板匀称后，再放入淀粉抓匀称，然后锅中加油，烧热至5成油温，然后下入牛肉炒至变色，然后参加青红椒等配菜，末了参加调制好的黑椒汁即可。

凉拌汁：42221

4勺生抽，2勺醋，2勺蚝油，2勺香油，1勺白糖，少许盐，搭配上蒜末，小米椒，葱花，白芝麻揭开。
全能凉拌汁，可以用于凉拌各种凉菜，凉拌面等
末了用这个凉拌汁腌制黄瓜，白萝卜等泡菜也行，可以根据本身的口胃得当增减些调料，像是假如腌制黄瓜，我们先将黄瓜用适量盐腌制出水，然后找块重物压在黄瓜上，直到黄瓜干瘪后，就可以用凉拌汁加点油拌着吃了。方便快捷，还下饭，各人可以试试。
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