大家好，这里是小慧本日说美食，八月十五是一年一度的中秋节，这一天我们要吃的传统美食就是月饼，在这一天亲朋好友会聚在一起吃一顿团圆饭，下面小慧给大家推荐八道待客家常菜，大人小孩都喜欢吃，学会了全家你是大厨，做法简单，保证有面子，有爱好的，按照小慧分享的步调做一下吧！
一、腊肠炒莴笋
1、准备食材：莴笋、腊肠、蒜瓣、胡椒粉、陈醋、生抽、食盐、鸡精
2、腊肠炒莴笋的做法：
（1）腊肠冲洗一下斜切片，蒜瓣剥皮切成末，莴笋冲洗一下切片备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热爆香蒜末，下入切好的腊肠翻炒出油脂。
（3）配料：再下入切好的莴笋，小火翻炒半晌，参加适量的胡椒粉、食盐、生抽、鸡精、陈醋调一下味道。
（4）大火翻炒匀称，关火出锅盛入盘中即可，做法简单色香味俱全，待客必备，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
二、牛肉拌香菜
1、准备食材：香菜、牛里脊、小米辣、蒜瓣、食盐、孜然粉、生抽、料酒、陈醋、蚝油、熟芝麻、白砂糖
2、香菜拌牛肉的做法：
（1）香菜洗干净切段，牛里脊洗净斜切成片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制牛肉：切好的牛肉片放入碗中，参加适量的料酒、白砂糖、食盐、生抽、陈醋、蚝油抓拌匀称，腌制10分钟左右备用。
（3）锅中倒入适量的净水，冷水下入腌制好的牛肉片，焯熟捞出沥干水分装盘备用。
（3）调料汁：碗中放入适量的小米辣、葱花、蒜末、熟芝麻、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖、孜然粉拌匀称备用。
（4）将调好的料汁，淋在煮熟的牛肉片上面，再放入适量的香菜，拌匀称即可开吃。
（5）这道牛肉拌香菜就完成了，做法也非常简单，厨房小白也能轻松驾驭，来客人必备家常菜，大人小孩都喜欢吃！
三、蒜苔炒午餐肉
1、准备食材：蒜苔、午餐肉、蒜瓣、小米辣、食盐、鸡精、陈醋、生抽、白砂糖
2、蒜苔炒午餐肉的做法：
（1）蒜苔洗净切成段，午餐肉切成片，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末和小米辣，下入切好的午餐肉，小火慢煎至午餐肉两面变色。
（3）再放入蒜苔翻炒半晌，参加适量的食盐、生抽、陈醋、鸡精、白砂糖调味。
（4）大火翻炒匀称，至食材入味，关火出锅装盘即可开吃开，简单易学老小皆宜！
四、酱汁小鸡腿
1、准备食材：小鸡腿、白芝麻、小葱、生姜、干辣椒、料酒、蒜瓣、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、蚝油
2、酱汁小鸡腿的做法：
（1）小鸡腿洗净外貌划两刀，小葱切段，生姜去皮切片，蒜瓣切末，干辣椒切段备用。
（2）焯水：鸡腿冷水下入锅中，参加切好的姜片和葱段，再参加少许料酒，焯熟捞出来，冲洗一下，沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放入适量的冰糖，小火翻炒出糖色。
（4）再放入蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香，下入鸡腿小火煎至两面金黄色。
（5）配料：再参加适量的生抽、老抽、蚝油调味，盖上锅盖大火烧开。
（6）转小火至汤汁浓稠，收汁关火，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻即可，做法简单好吃又下饭，来客人必做的一道菜！
五、鱼香肉丝
1、准备食材：黑木耳、胡萝卜、青椒、白胡椒粉、里脊肉、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、料酒、白砂糖、陈醋、鸡精
2、鱼香肉丝的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切成丝，黑木耳洗净泡软，青椒洗净去蒂切成丝，里脊肉洗净切成丝，生姜蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制肉丝：肉丝放入碗中，打入一枚鸡蛋，参加适量的食盐、胡椒粉、淀粉抓拌匀称，腌制15分钟左右入味备用。
（3）鱼香汁：碗中倒入适量生抽、料酒、陈醋、白砂糖、胡椒粉、鸡精、适量的净水充实搅拌匀称备用。
（4）爆香：锅中倒入适量的油，油热后放入生姜、蒜瓣、小米辣小火煸炒出香味。
（5）再下入腌制好的里脊肉，翻炒变色，参加一勺豆瓣酱小火煸炒出红油。
（6）下入配菜：再依次放入切好的青椒、胡萝卜、黑木耳翻炒变软。
（7）然后再淋入调好的料汁，大火翻炒匀称，至食材入味汤汁浓稠。
（8）末了：大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，简单易做，大人小孩都喜欢吃！
六、锅包肉
1、准备食材：里脊肉、生姜、小葱、胡萝卜、香菜、料酒、食盐、陈醋、白砂糖、食盐、番茄净、淀粉
2、锅包肉的做法：
（1）里脊肉洗净切片，生姜去皮切丝，香菜切段，小葱切葱花备用。
（2）腌制肉片：肉片放入碗中，参加适量的姜丝、料酒、食盐抓拌匀称，腌制15分钟左右，至肉片入味备用。
（3）调料汁：碗中倒入适量的陈醋、白砂糖、食盐、番茄酱、适量净水拌匀备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉片，小火煎至金黄色捞出来。
（5）油温升高再复炸一次，倒入调好的料汁，再下入胡萝卜丝翻炒匀称。
（6）末了：至汤汁浓稠，关火出锅装盘，再撒上适量的香菜粉饰即可，酸甜可口，外酥里嫩，特别好吃，老小皆宜！
七、凉拌土豆丝
1、准备食材：土豆、胡萝卜、香菜、干辣椒、蒜瓣、陈醋、生抽、花椒粒、鸡精
2、凉拌土豆丝的做法：
（1）土豆洗净去皮切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）焯水：锅中倒入适量的净水煮沸，下入胡萝卜和土豆丝，焯水半晌，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后炸香蒜末和花椒粒，倒入碗中。
（4）配料：再参加适量的生抽、鸡精、香菜、白砂糖、陈醋搅拌匀称备用。
（5）再将调好的料汁，淋在土豆丝上面即可开吃了，爽口开胃又下饭，做法还非常简单，大人小孩都喜欢吃！
八、皮蛋豆腐
1、准备食材：皮蛋、嫩豆腐、小米辣、生抽、陈醋、蚝油、蒜瓣、小葱
2、皮蛋豆腐的做法：
（1）皮蛋对半切四瓣，嫩豆腐冲洗一下切块，匀称地摆入盘中，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末，小葱切成葱花备用。
（2）调料：碗中倒入适量的生抽、蚝油、陈醋、香油、蒜瓣、小米辣拌油。
（3）将调好的料汁，淋在皮蛋豆腐上面，再撒上适量的葱花即可，做法简单爽口开胃不油腻，大人小孩都爱吃！
以上小慧分享的八道家常菜，你们有没有学会呢，学会了给家人试着做一下吧！ |
