在中国的传统烹调中，糖醋菜一直是一种深受人们喜爱的菜品。它的味道酸甜适中，口感酥脆，营养丰富，是家庭会餐和宴宴客人的常见选择。
传统的糖醋菜以其酸甜可口的口感而著名。它的制作过程包罗炒糖色、烹煮主料、烹入醋汁和勾芡等步调。这些步调需要准确的控制火候和时间，以确保菜肴的口感和颜色到达最佳状态。
有些厨师会用水果如苹果或菠萝来取代传统的主料，创造出全新的口感和风味。别的，一些厨师还会使用素食大概纯素的主料，以满足越来越多人的健康饮食需求。
制作这道菜的关键，就是调糖醋汁，这可难倒了不少新手，趁着这个机会，分享一个万能糖醋汁做法，简单快手，一看就会。
按照次序5、4、3、2、1的次序，碗中参加5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，搅拌均匀即可。
一、糖醋里脊
1、将猪里脊肉切发展约5厘米、宽约2厘米、厚约0.3厘米的长方形片，放入碗中，参加料酒、生抽、盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，参加适量的盐搅拌均匀，倒入面粉中，搅拌成糊状。
3、将腌制好的猪里脊肉逐片裹上蛋面糊，再裹上一层薄薄的干面粉。
4、锅中倒入足量油，烧至五六成热，将裹好面糊的里脊肉逐片放入锅中，用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。
5、按照上面的步调，制成糖醋汁，小火煮至黏稠冒泡。
6、将炸好的里脊肉倒入锅中，翻炒均匀，让每块里脊肉都裹上糖醋汁，即可出锅。
糖醋里脊，这道色香味俱全的家常菜，无论是在中国还是海外，都有着广泛的喜爱。它的名字固然简单，但是每一口都充满了丰富的层次感和无尽的惊喜。
糖醋里脊的味道酸甜适中，口感鲜嫩多汁，既有糖的甜，又有醋的酸，还有肉的鲜美，让人回味无穷。而且，这道菜色泽红亮，看起来就非常诱人。无论是作为主食，还是作为下酒菜，都是非常好的选择。
然而，糖醋里脊并不仅仅是一道简单的家常菜。在烹调的过程中，我们可以参加各种配料和调料，创造出属于自己的独特口味。 |
