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标题: 什么鱼最好吃？分享几种美味的鱼 [打印本页]

作者: 嫉恶如仇猪猪侠 时间: 2022-9-28 08:27
标题: 什么鱼最好吃？分享几种美味的鱼
海鱼的话本人吃的不多。

淡水鱼基本上我都吃过，说说哪些比力好吃。

1桂鱼，鳌花。

这种鱼南方叫鳌花，后背上有许多刺，属于肉食鱼。
养殖代价一样平常在30到40之间，野生的比力贵。

必要注意的是，越冷地方的桂鱼越好吃，前几天查干湖的朋友送了我一条，1斤9两。
查干湖的桂鱼卖120一斤，挺贵的。

我也没惯着他，用水一煮就给吃了，肉比力硬，但是不粗糙，口感厚重，还算鲜嫩。
没有怪味，如果仔细烹调下，估计会更好吃。
不过桂鱼皮普遍比力厚，不爱吃鱼皮的人就别买桂鱼了。

2哲罗鲑

这种鱼我许多年没吃过了，05年的时间吃过一次。
当时间这种鱼野生的就得50块钱一斤，蒜瓣肉，皮薄，那次吃的时间是直接清水煮的鱼汤。
肉少，肉很嫩，个人感觉比桂鱼好吃一点，而且骨头里的骨髓味道极好。

后续这种鱼越来越少，国家还把川陕哲罗鲑弄成保护动物了，后续就没吃过了。
盗墓条记里，追着吴邪咬的鱼，就是哲罗鲑。

3鳡鱼，这种鱼鲜吃非常难吃，不能鲜吃。
必须拿大量的盐杀透，等他的肉变成跟牛肉一样的颜色，韧性十足的时间，这时间煎着吃才好吃。
或者做成鱼干，

做成鱼干或者腌透了以后，等肉变得韧性十足才好吃。

这种鱼的肉如果不腌制，跟烂面团一样，一碰就烂，不会烹调的别搞，鲜吃很难吃

4怀头。

说白了就是一种鲶鱼，东北比力多，听说能长到70 80斤。
鲶鱼就不消说了，肉质偏嫩，比力软，但是肉还不散，比力下饭。

一样平常都是炖茄子吃，味道非常好。

5老头鱼

这种鱼是本人最爱吃的一种，个人以为跟哲罗鲑不相上下。
早些年都是用来喂鸭子的，如今很贵了，养殖的，大个的最少30一斤。
野生的价就更贵了。

这种鱼有个特点，不畏缺氧，脱离水，一堆鱼趴在一起，活个一天一点问题都没有。
如果天天洒点水，活个 4 5天都没问题。

我挺爱吃这种鱼的，我们这边大个的，养殖的老头鱼35一斤。
不过这种鱼不能买太大的，太大的肉厚，不轻易入味，不好吃，太小的肉少，得买那种体型适中的。

上个月我家来了个亲戚，啥都不吃，就吃老头鱼，在我家连吃了一周老头鱼。

一天买2斤，天天就吃老头鱼，就着点小窝头，辣椒，咔咔就是吃。
这种鱼肉质挺嫩的，有点类似鲶鱼的口感，还不完全一样，比力有弹性。

必要注意的是，买老头鱼尽量别买太大的，太大的肚皮比力肥，买那种肚子不大不小的最好。

别的，这种鱼吃的时间，最好把鳞刮了，以前我见过老头鱼鳞片下面有许多赤色的小虫子。

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