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标题: 夏末秋初,建议多吃5道凉拌荤菜,爽口开胃,营养十足,百口都爱 [打印本页]

作者: 虎勾爸    时间: 2022-9-27 01:06
标题: 夏末秋初,建议多吃5道凉拌荤菜,爽口开胃,营养十足,百口都爱
夏末秋初,建议多吃5道凉拌荤菜,爽口开胃,营养十足,百口都爱

马上就要进入秋天了,但气候仍旧很热,忙着贴秋膘的话,烧煮好的肉鱼家里人并不会吃多少,总说油大腻口,实在是没胃口。

今天呢,就给大家分享几道凉拌荤菜的做法,大家可以学着做给家人吃,简朴易做,爽口开胃不油腻,营养十足,家里的老少都爱吃。

第一道:凉拌牛肉

步骤一:可以提前卤煮好牛肉,也可以去熟食店买现成的,切成薄片,香菜摘洗干净,甩干水分切成碎末。
步骤二:大蒜剥皮用刀拍扁切成碎末,香葱剥皮洗干净切碎末,小米椒洗干净切小圈,把牛肉片、香菜碎、蒜末、香葱碎、小米椒放在大碗里。
步骤三:倒入适量的酱油、香醋、食盐、蚝油、香油、白糖,起锅热油,油熟后浇在牛肉上面,搅拌均匀就可以端上桌吃了。

第二道:凉拌鸡肉丝

步骤一:预备几块鸡肉,可以是鸡胸肉也可以是鸡腿肉,冲洗干净,放入锅内,加入葱段、姜片、食盐煮熟,捞出后沥干水分,晾凉后撕成细丝,摆放在盘子内。
步骤二:香菜摘洗干净切碎末,大蒜剥皮用刀拍扁切碎末,小米椒洗干净切小圈,把它们另有适量的熟芝麻放在小碗里。
步骤三:起锅热油,油熟后浇在香菜小米椒上面激发出香味,然后倒入适量的酱油、香醋、食盐、香油、白糖搅拌均匀,末了倒在鸡肉上面,搅匀就可以了。

第三道:凉拌猪耳朵

步骤一:卤煮好的猪耳朵切成细丝,黄瓜洗干净用刀拍扁切成块,香菜摘洗干净切碎末,大蒜剥皮拍扁切碎末。
步骤二:干辣椒切成碎末,把猪耳朵、香菜碎、蒜末、干辣椒放在大碗里,倒入适量的酱油、香醋、香油,搅拌均匀就可以端上桌。

第四道:凉拌猪肝

步骤一:煮好或者买到现成的猪肝,切成薄片,放在盘子内,生姜去皮洗干净切碎末,小米椒洗干净切小圈,大蒜剥皮切碎末,香菜摘洗干净切碎末。
步骤二:把姜末、小米椒、蒜末放在小碗里,撒入一点辣椒粉,起锅热油,油熟后放入花椒煸炒出香味,然后趁热关火浇在小碗里激发出香味。
步骤三:继续往小碗内倒入适量的味极鲜酱油、食盐、蚝油,全部搅拌均匀后浇在猪肝上面就行了。

第五道:凉拌鸡爪

步骤一:鸡爪洗干净后放入炖锅内,倒入冷水,大火烧开,滴入料酒,继续煮15分钟左右,捞出鸡爪洗沐水,变凉后捞出鸡爪控水,放在大碗里。
步骤二:香菜摘洗干净切碎末,大蒜剥皮拍扁切碎末,小米椒洗干净切小圈,生姜去皮洗干净切细丝,把它们撒在鸡爪上面。
步骤三:末了淋入适量的味极鲜酱油、香醋、食盐、香油、白糖、泡脚水,全部搅拌均匀,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏腌制3个小时,就可以取出食用了。




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