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标题: 秋天，黄瓜茄子靠边站，贴秋膘这4道家常菜少不了，滋补又解馋 [打印本页]

作者: 丢那声 时间: 2022-9-26 19:46
标题: 秋天，黄瓜茄子靠边站，贴秋膘这4道家常菜少不了，滋补又解馋

秋天，黄瓜茄子靠边站，贴秋膘这4道家常菜少不了，滋补又解馋

前天晚上，我们江苏的多个地域举行人工增雨终于成功了，非常爽直地下了一晚上的雨。清早醒来后还有29度左右，虽然还有点热，但是已经惬意许多了，食欲也一下有了。老公起床跟我说的第一句话就是“我今天就莫名地想吃肉，中午能不能来点大鱼大肉解解馋？”也一下把我的馋虫给勾出来了。

说真话，吃了一夏天清淡的家常菜，忽然吃一点重口胃的，真是食欲大开。特别是这道红烧鲫鱼，为了做这道菜，我特别去找邻人祖奶奶要了一把鲜嫩的花椒，放在鱼锅里又麻又辣老香了！老公和儿子也夸今天的鲫鱼味道超等好，一点鱼腥味都没有。
秋天到了，黄瓜要靠边站了，正是贴秋膘的黄金季候，滋补身体没有大鱼大肉怎行？接下来给各人分享4道家常菜，喜欢的就跟着试试。

【麻椒红烧鲫鱼】
食材：鲫鱼2条、小米辣4个、葱3棵、香菜2棵、花椒一小把、生姜3片、蒜头5粒、生抽2小勺、老抽半小勺、白糖一小勺、盐一小勺、鸡精少许
做法：1、鲫鱼去掉鱼鳃、鱼鳞、黑膜等，处置惩罚干净后两面各划上3刀，洗干净后用厨房纸将水分吸去。2、均匀裹上面粉，再把多余的面粉抖掉。3、将小米辣切成小颗粒状，蒜头拍碎备用。4、热锅热油，烧至六成热，放入鲫鱼，改中火将鲫鱼煎至两面金黄。5、放入小米辣、姜丝、蒜碎、生抽、老抽，拿起炒锅摇一摇，上色均匀后，倒入一碗热开水加入盐、鸡精、白糖，盖上锅盖中火炖6分钟左右，炖至汤汁浓稠，撒入葱花、香菜即可装盘。

【牛肉炖酸菜】
食材：熟牛肉400克、酸菜400克、粉条、辣椒4个、香菜3棵、姜丝少许、蒜头4粒、生抽一大勺、盐一小勺、白糖一小勺、鸡精少许、葱花少许、胡椒粉少许
做法：1、熟牛肉切成薄片。2、酸菜洗干净后撕成小长条或者切成段。3、热锅热油，烧至六成热，倒入牛肉、生姜、蒜头、生抽、辣椒，大火爆炒2分钟。4、倒入热开水，炖4分钟。5、炖至入味后，放入酸菜、粉条、盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，大火炖4分钟左右，快出锅的时间撒入葱花、香菜即可。

【白灼大虾】
食材：大虾500克、蚝油一小勺、葱姜蒜适量、盐一小勺、鸡精少许、香菜1棵
做法：1、大虾剪去虾须、虾枪后洗干净。2、烧开水，煮开后放入大虾焯水3分钟，即可捞出来。3、撒入盐、鸡精、葱、姜、蒜、香菜、蚝油，泼入热油后，用筷子调拌均匀即可开吃。

【羊杂炖大白菜】
食材：羊杂500克、大白菜400克、粉条100克、辣椒油一大勺、生姜4片、蒜头3粒、葱花一小把、香菜3棵、盐2小勺、鸡精、胡椒粉、花椒
做法：1、粉条用凉水提前浸泡15分钟。大白菜切成大段，羊杂切好备用。2、热锅热油、倒入羊杂、生姜丝、蒜头、辣椒大火爆炒3分钟。3、倒入辣椒油、盐、鸡精、白糖、鸡精、花椒、生抽、适量的开水，大火炖4分钟。4、放入大白菜再炖4分钟，快出锅的时间撒入粉条、香菜、葱花、胡椒粉，煮开即可关火。

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