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标题: 螃蟹用冷水照旧热水蒸很关键，再多加一步，不流黄不掉腿，无腥味 [打印本页]

作者: 遇见时光 时间: 2022-9-23 00:47
标题: 螃蟹用冷水照旧热水蒸很关键，再多加一步，不流黄不掉腿，无腥味

螃蟹用冷水照旧热水蒸很关键，再多加一步，不流黄不掉腿，无腥味！
又到了要吃螃蟹的季候了，不知道你们地点都会的螃蟹现在是什么代价了呢？近来螃蟹开始上市了，跟着买了一箱，个个鲜活，不过就是基本没有母的，满是公的，这种梭子蟹，有这样一个说法：公的鲜，母的香，各有各的特色味道。
这鲜活的螃蟹果然不一样，尤其是蒸这种活的螃蟹时，有不少朋友说，很轻易在蒸好后，发现螃蟹虽然蒸之前也都捆绑好了，可以蒸好后，却照旧许多掉腿的，实在记住这一点就可以解决，那就是蒸螃蟹的时间到底是用冷水照旧热水蒸呢？答案是一定要用冷水蒸，鲜活的螃蟹用冷水蒸，有一个慢慢受热的过程，不仅肉质会更鲜嫩，而且它不会因为直接用热水蒸，本来鲜活的螃蟹因为直担当热，会更加挣扎，这样过程反而特别轻易让它的腿都脱落，而冷水蒸，是一个慢慢受热的过程，反而可以避免这个问题。以是说这一步是很关键的一步。
如此之外，还要多加一步，那就是在蒸制的时间，放置螃蟹时一定要将螃蟹的壳朝下放置，这样在蒸的时间，螃蟹中的黄形成固状时，是直接都流在壳中，不会顺着肚子部分流出去，只要做好以上两点，这样蒸出来的螃蟹就可以做到不流黄、不掉腿，而且一点也不腥啦。

下面就将怎样清蒸螃蟹的详细制作方法同各人一起来分享一下吧，做法超级简单，只要注意以上所说的几点就可以乐成完成啦，喜欢的小同伴们，可以动手一起为家人做起来喽，营养康健的美食哦，纵然你是新手小白，也美满是可以利用的，为家人做上一道美食，也照旧蛮有成就感的呢，不要错过哟。
【清蒸螃蟹】
食材用料：螃蟹适量、姜1小块、生抽1小勺、米醋4勺、香油几滴
制作过程：
1、近来开始螃蟹上市了，买了一箱，个头一般，但是满是鲜活的，真不错，今天就来清蒸螃蟹啦。

2、将螃蟹用清水多洗濯几次，一方面去除螃蟹中的杂质，另一方面在海水中的螃蟹是咸的，去除一下，这是洗濯好的螃蟹，如图所示。

3、蒸锅中提前倒入适量冷水，将洗濯干净的螃蟹放入蒸锅中，注意这里一定要将螃蟹的壳朝下放置，如图所示。

4、直接冷水上锅，开启大火将其烧开后，继承蒸5分钟左右，详细根据螃蟹大小来机动利用蒸制的时间，蒸好后，直接打开锅盖即可，如图所示。
5、吃螃蟹照旧来点调味汁吧：将预备好的姜末去皮切成末，放入容器中，如图所示。

6、倒入1小勺生抽，如图所示。

7、继承倒入米醋4勺，如图所示。

8、最后再滴上几滴香油来增香，将其所有食材混合搅拌匀称即可，这样调味汁就制作好了，如图所示。

9、蒸好的螃蟹上桌，可以开吃啦，红红的螃蟹壳，也太诱人了吧。

10、如饥似渴打开看看，看这螃蟹盖，还真不错，这肥的，而且这个时间的蟹黄真的算很不错了，如图所示。

11、肉质也非常多，还都挺鲜嫩，太好吃了。

[小贴士]：
1、虽然螃蟹鲜美好吃，而且蛋白质很高，营养丰富，可以促进大脑发育，加强记忆力，但是究竟它属于寒性食品，尤其是女人在经期期间发起要尽量少吃，而且吃的话，各人尽量调点姜汁醋来吃，这样可以用调汁来综合一下螃蟹的寒性哟。
2、详细蒸制时间根据螃蟹大小来机动利用。3、一定要冷水来蒸制螃蟹，这样让螃蟹有一个慢慢受热的状态来成熟。

更多的鲜味家常菜谱，敬请关注高高的美食天地，让我们各人一起动手做起来吧，喜欢我分享的小同伴们就请点赞、收藏、批评、转发一下吧！假如您有更好的做法和创意，欢迎留言，我们一起来学习哦。

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