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标题: 立秋后，捉住孩子长高的“黄金期”，多给孩子吃这6种菜，长得快 [打印本页]

作者: 谦晓 时间: 2022-9-15 11:41
标题: 立秋后，捉住孩子长高的“黄金期”，多给孩子吃这6种菜，长得快
自然界中的万物都有本身的生长规律，固然正处于发育阶段的小朋侪也不破例，一样平常的小朋侪都是春天长得快，炎天长得慢，秋日长得快，冬天长得慢。

立秋之后，家长要捉住孩子生长发育的“黄金期”。别的履历过苦夏之后的小朋侪，在天高气爽的秋日，胃口食欲大开；而且秋日很适当出去锻炼，运动事后就寝也会变好，七月的秋日要让孩子，吃好、玩好、睡好，个子蹭蹭长！分享6道给孩子吃的家常菜，孩子爱吃，长高个，家长肯定要做给孩子吃。
一、西蓝花炒虾仁

1.西蓝花去除根茎，拆成小朵，用淡盐水浸泡洗干净；胡萝卜半根切成菱形片，用来搭配颜色；鲜虾仁剔除虾线后洗干净，加盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、淀粉抓拌匀称，腌制5分钟。

2.烧半锅开水，下入虾仁快速汆煮至变红捞出；然后把西蓝花、胡萝卜放进去，一起汆煮30秒钟捞出，用净水冲洗过凉、控水备用。

3.锅内烧油，放入蒜片爆香，加入一勺净水，放盐、味精、白糖、保佑调味，翻炒化开调料，然后倒入西蓝花和虾仁颠锅翻炒匀称，勾入水淀粉、淋上明油，继续翻匀后就即可出锅。

二、软底虾仁

1.四个鸡蛋中加入食盐、一勺温开水，温开水与鸡蛋的比例是1比2，快速把鸡蛋打散，静置10分钟，锅里烧水，水开后把鸡蛋上锅蒸12分钟。

2.一包虾仁洗濯干净；调一碗料汁，加入生抽、温开水、芝麻油，然后搅拌匀称化开食盐。

3.取出鸡蛋，倒入虾仁，继续上锅蒸5分钟，然后倒入调料汁，鲜味即成。

三、萝卜丸子

1.一根胡萝卜切细丝；一根白萝卜切成细丝，切好以后分别装入碗中，加入适量的食盐用手抓匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分；一小块五花肉切成小肉粒，再切一点姜末和肉粒放在一起；适量的青豆备用。

2.腌好的萝卜丝挤压出内里的水分，团成丸子多粘频频淀粉滚成光滑的小圆球备用。

3.锅内烧油，油温五成热时下入团好的萝卜丸子，开小火渐渐炸至丸子定型，丸子炸酥、炸成金黄色时夹出来控油。

4.锅内留底油，倒入肉粒和姜末中火煸出内里的肥油，闻到肉香味以后倒入青豆翻炒几下，沿锅边加入适量的净水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克、食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干的时间就能出锅了。

四、滑炒鱼片

1.将一块巴沙鱼片成薄片放在盆里，加入净水洗去残留的血水并沥干水分，加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺胡椒粉抓匀，再加入少量净水、少量鸡蛋清、少量玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌2-3分钟左右，然后放置腌制5分钟。

2.泡发好的木耳20克撕成小片；半个青椒去除内里的辣椒籽切成菱形片；半个红椒去籽切片和青椒放在一起；小葱切成四厘米左右的段；生姜切成菱形片与小葱放在一起。

3.锅内烧油，放入葱、姜翻炒，加入半勺净水、一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖、一勺胡椒粉、少许料酒搅匀，转小火放入鱼片、青红椒和木耳，淋入少许水淀粉和芝麻香油，快速翻炒几下，末了淋入一点明油，鲜味即成。

五、秋葵土豆泥

1.秋葵放入净水中，加入一勺食盐，搓揉一会儿后再浸泡10分钟；几粒大蒜拍扁切成蒜末；再切一点胡萝卜丁搭配颜色。

2.一块土豆去皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。取出土豆，用勺子压成土豆泥，加入一勺食盐搅拌匀称。

3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后，把秋葵洗干净放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放入凉水中过凉捞出控水，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。

4.准备一个小碗，在内里刷一层植物油方便脱模，把秋葵贴着碗边摆放，不要摞在一起，然后把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中用勺子压平，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。

5.起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末翻炒出香味，沿锅边加入少许净水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜、生抽10克搅拌花开调料，汤汁烧开以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，然后起锅浇在秋葵上面，鲜味即成。

六、番茄豆腐汤

1.适量的紫菜掰散放入碗中；一小把虾米用净水泡上去除上面的杂质和盐分；一个番茄打上十字花刀，放入开水中烫一会儿去掉外皮，切成番茄丁备用；一块老豆腐切成1厘米左右的豆腐丁；适量的生菜叶洗濯干净再切成宽条备用。
2.肉丝100克中加入少许食盐、一点料酒、少许老抽，用手抓匀腌制10分钟。

3.锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去除一下腥味，肉丝变色以后倒出控水备用。
4.锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用净水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步紧张是为了去除豆腥味。

5.锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐炒出番茄汁，然后加入适量的净水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入胡椒粉2克、食盐2克、少许生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟。

6.勾入一点水淀粉收浓汤汁，放入生菜，淋上鸡蛋液，比及鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，鲜味即成。

（第一美食编辑：曹曹）

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