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标题: 腌制糖醋蒜有诀窍,妈妈用了30年的腌制方法,真的好吃又解馋 [打印本页]

作者: 辞然    时间: 2022-9-14 12:30
标题: 腌制糖醋蒜有诀窍,妈妈用了30年的腌制方法,真的好吃又解馋
腌制糖醋蒜有诀窍,妈妈用了30年的腌制方法,真的好吃又解馋。糖醋蒜味道酸甜又促进食欲,深受人们的喜欢,是佐粥必备的家常小咸菜。每年的五月份就是新大蒜头刚上市的季候,这时间的大蒜头才卖两块钱一斤,自己在家腌制糖醋蒜,一年都不消出去买咸菜了。而且炎天是细菌繁殖高发季候,多吃点糖醋蒜还可以杀菌防止拉肚子。小时间我们兄妹三人,谁要是拉肚子,妈妈就会让我们多吃点糖醋蒜杀菌。从前总能吃到妈妈做的糖醋蒜,不外随着妈妈年龄越来越大了,我开始自己跟着小区里的大妈学腌制糖醋蒜,原以为很难做,没想到制作糖醋蒜是那么简单,学会后这两年我都会自己腌制一些了。

准备食材:
大蒜、净水、盐、陈醋、生抽、白糖、八角、花椒、冰糖
详细做法:

1.这个是刚买的新大蒜,把大蒜的外皮去掉。

2.然后把它们的头尾都处置惩罚干净,用净水再洗濯干净。

3.盆里加入净水,然后往净水里加入半勺食盐化开,大蒜放盐水里浸泡半个小时。

4.泡好后再把大蒜上面的水分沥干。

5.往锅里加入5碗陈醋,再加1碗生抽,加半碗白糖,再加入适量的冰糖,加入八角和花椒,再加入40g食盐,煮开以后冰糖化开了就可以关火了,然后关火放凉备用。

6.准备一个无水无油的干净瓶子,把大蒜放进去,然后倒入放凉的料汁,料汁要没过大蒜。

7.再把口封紧放到阴凉的地方,一个月之后就可以吃了,喜欢的朋侪不妨自己在家试试。




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