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标题: 腌酸豆角，只放盐容易坏，60岁奶奶教我3招，酸脆入味吃一年不坏 [打印本页]

作者: 辞然 时间: 2022-9-14 07:27
标题: 腌酸豆角，只放盐容易坏，60岁奶奶教我3招，酸脆入味吃一年不坏
炎天是许多蔬菜上市的季候，也是做腌菜的最佳时节，由于炎天许多人都胃口欠好，这个时间做上一些腌菜的话，就能让我们的胃口大增。
在这些腌菜中，我最喜好做的就是酸豆角，不光开胃，而且吃法也很丰富，即可直接吃，也可用来凉拌着吃，还可以用来炒着吃等等。

那么对于酸豆角的做法，你之前有相识过吗？许多人都说做酸豆角放不长，着实那只是你没有把握好方法而已。
为此，我本日就要来给各人说一说，我都是怎么去做酸豆角的，这但是我奶奶教给我的秘密本事，做酸豆角不要只放盐，多加三招后，包管其入味又好吃。
特别是进入夏季以后，豆角还非常的自制，十几块钱的豆角，就能做上一大坛酸豆角，能让你吃一年，一起学起来吧。

做酸豆角时，要牢记的3个妙招

1、洗濯豆角
做酸豆角第1步，肯定要细致对其举行洗濯，在洗濯豆角的时间，最好是食盐水先泡一泡，有效去除农药残留物，还能去除各种杂质，吃起来更卫生。
豆角洗濯的时间，肯定要细致查抄一下，有没有坏掉的，有坏掉的肯定要实时挑选出来，否则其在腌制的过程中，会很容易变质。
另有就是豆角的头和尾，肯定要记得生存，不能让水进入豆角内部，这是豆角脆口的关键。

2、晒一晒
洗濯干净以后的豆角，许多人都是直接腌制，那样的做法是错误的，由于豆角外貌含有肯定的生水，直接腌制的话，其在腌制的过程中，也很容易变质。
因此，豆角最好是先给它晒一晒，把它外貌的水分完全晒干，确保豆角无生水后，才可以对其举行腌制，如许豆角的生存时间就能更久。
家里有吹风机的话，可以用吹风机吹一吹，如许就能节流豆角晾晒的时间。

3、预备料汁
腌豆角的料汁预备好坏常简单的，预备适量净水，再加一勺盐，大火给它煮开后放凉，就可以了，并不须要太多的用料。
除了要预备盐水以外，我们末了肯定要记得预备适量高度白酒，由于白酒中含有酒精因素，有很好杀菌抑菌作用，还能促进豆角发酵，其在腌制的过程中，就不会生花。
把以上步调预备好以后，接着我们就可以对豆角举行腌制了，下面我来给各人细说一下，具体的制作步调。

【腌制豆角】

【质料】：食盐、豆角、高度白酒
【制作】
1、预备一把奇怪豆角，用食盐水冲洗干净，再晾干其外貌的水分，肯定要确保其无水无油，同时再预备一个干净的坛子，也把它洗濯干净，晾干水分。
2、豆角外貌的水分，被完全晾干以后，我们要给它转入坛子中，并用力地按压紧实，同时再预备适量食盐水，煮开晾凉备用。

3、把预备好的食盐水给他参加到豆角中，这里要留意的是，食盐水在预备的时间，肯定要多预备一些，确保豆角被完全沉没。
4、假如你喜好吃辣味大概是麻味的话，可以往内里参加一些小米辣，大概是花椒一同去举行腌制，口感会更丰富。
5、末了我们要往豆角中，参加一盖子的高度白酒，度数肯定要高于56度，度数越高杀菌作用越强，豆角在腌制的过程中，越容易生存。

6、把预备好的豆角盖上盖子，给它密封腌制一周左右，就可以取出来举行食用，又酸又脆酸。
以上就是本日的知识分享，学会这3个本事，以及制作步调以后，就能让你在家也能做出，好吃的腌豆角，你学会了吗？
做好以后的腌豆角，可以用来炒菜吃，也可以用来下面、馒头吃等，尤其是爱吃螺蛳粉的朋侪，肯定要记得收藏并学习。

那么除了我的知识分享以外，更多制作腌豆角时，要把握的本事，你那里是否有更好的见解呢？也可以在批评区，给各人留言分享一下，说说你的本事。
末了我要提示各人的是，腌豆角在生存的时间，最好是放到冰箱中的保鲜层去生存，恣意吃上一年都不成题目，而且口感也不会受影响，特别脆口。

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