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标题: 四川人喝酒必备的5道下酒“硬菜”，唇齿留香，外地人尝了都说好 [打印本页]

作者: 亘古不变 时间: 2022-9-12 16:45
标题: 四川人喝酒必备的5道下酒“硬菜”，唇齿留香，外地人尝了都说好
四川，天府之国，景致奇丽，孕育出了独特的人文风情。
特殊的地理位置，也作育了四川独有的川菜体系，正因云云，四川人民对于美食的寻求也好坏常极致，特殊是与朋侪喝酒的时间，再菜上也更加考究，他们以为下酒席必须得对胃口，如许喝酒才会越喝越有。

下酒席好不好吃，决定着喝酒人尽不纵情。下面这5道下酒席，都是四川朋侪酒桌上的常客，吃了满嘴都是回味，就算是外地朋侪也会赞不绝口。

麻辣牛肉
各人都知道四川菜考究一个麻、辣、鲜、香，而这道麻辣牛肉就是最好的代表。这道麻辣牛肉常常出如今四川人的酒桌上，不管是亲朋好友，照旧招待客人，都能看到这道硬菜的身影，可见这道菜的魅力。

麻辣牛肉做法非常考究，做的时间要先将牛肉大火油炸，炸干水分，爆出牛肉的干香，然后加入辣椒、花椒等香料大火爆炒，使牛肉充实罗致辣椒的辣味，末了加入牛肉高汤和调味品翻炒即可。
吃的时间牛肉的鲜香和辣椒的辣相联合，开胃下酒，让人吃了还想吃。

麻辣兔头
在四川，兔肉但是一种最常见的食材了，做法也是光怪陆离。而这道麻辣兔头最得当喝酒的时间吃，当地人就把麻辣兔头看成了一种下酒硬菜。

麻辣兔头作为一道闻名的四川小吃，是近几年才开始鼓起。当时间双流县一个麻辣烫东家的儿子，他最喜欢兔头，于是他的母亲就把兔头放入麻辣汤锅里煮，末了儿子一尝，兔头麻辣入味，香辣无比，非常解馋。
就如许麻辣兔头的名声越来越大，成为一道闻名下酒席。

酒鬼花生
提及喝酒，就不得不提花生米这道下酒席。各人都说，花生米和酒最为搭配，只要是喝酒，根本桌桌都会要一盘花生米下酒。而这道酒鬼花生，就是专门为喝酒而创造出来的。

酒鬼花生做起来并不复杂，只必要烧热油锅，下入花生米油炸，炸熟的花生米再椒盐、辣椒等调味品搅拌匀称即可。吃到嘴里一嚼，口腔里迸发出花生的香味，再加上辣椒和椒盐的味道，越吃越香，是一道老少皆宜的菜品。

香卤猪尾
猪的身上满是宝，那边都能看成餐桌美食。但这道香卤猪尾各人大概不太敢吃，都以为猪尾巴脏，担当不了。现实上，这道硬菜很受四川人的喜欢，喝酒的时间喜欢点上一盘香卤猪尾。

香卤猪尾制作时，先把猪尾巴过几遍净水，冲洗干净，然后放入预备好的卤锅炖煮，等卤煮入味后装盘撒上葱花就做好了。猪尾上脂肪和胶原卵白含量丰富，吃起来和猪蹄差不多，但要比猪蹄更香，口感也更软糯，很得当拿来下酒。

凉拌辣豆干
夏日喝酒，怎能不点上一盘凉拌辣豆干饭前开胃呢？信任这道菜就跟酒鬼花生一样，是各人喝酒必点的一道下酒席，特殊是四川人民，对这道凉拌豆干情有独钟。

豆干各人都不生疏，本身没什么特殊的味道，但加上油盐酱醋辣椒、凉拌之后，就赋予了豆干新的生命，成为一道喝酒必点的下酒席。凉拌豆干吃起来酸辣开胃，口感劲道，再喝两口小酒，特殊舒服。

上面这5道下酒席，都是四川人民喝酒时常点的菜品，吃起来唇齿留香，香辣开胃，连外地朋侪吃过后也会歌颂，四川下酒席真是好吃。各人还知道有哪些喝酒时常点的下酒席？接待各人在批评区留言分享。

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