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标题: 辣椒炒肉是先炒肉照旧辣椒？试一试这么做，香辣过瘾，太下饭了 [打印本页]

作者: 辞然 时间: 2022-9-11 17:06
标题: 辣椒炒肉是先炒肉照旧辣椒？试一试这么做，香辣过瘾，太下饭了
嗨@各人好！我是“小猫爱厨房”的小猫，本日又和各人晤面了，分享生存、分享美食、分享快乐！本日小猫给各人带来的是一道用辣椒制作的小炒菜：“虎皮辣椒炒肉”，小时间在农村经常吃这道菜，是一道香辣开胃好吃的下饭菜，各人要是喜好吃辣的话可以试一试。

炎天太热没有胃口，吃辣椒下饭真的再符合不外了，非常开胃。辣椒的做法有很多，虎皮尖椒、辣椒炒肉、擂辣椒拌茄子，这是我最喜好的几种吃法，此中辣椒炒肉是我最喜好的菜，也是我影象最深的一道菜，记得小时间，一到炎天，老妈会经常做这道菜给我们吃，也深得百口人的喜好，一口辣椒一口肉，再来一碗大米饭，想想都以为优美。

提及辣椒炒肉，很多人不知道这道菜究竟是先炒肉照旧先炒肉，从前我给各人分享过做法，本日就不再说了，本日要说的是，辣椒炒肉，实在另有别的一种方法，就是本日和各人要分享的“虎皮辣椒炒肉”，这道菜炒出来的味道本身感觉比简单的辣椒炒肉，味道要更胜一筹，如果不信，各人可以试一试，不多说了，下面先容制作方法。

——【虎皮尖椒炒肉】——

【制作主料】：青尖椒半斤、二刀肉半斤
【制作调料】：生姜1块、大葱3-4瓣、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、豆豉1勺、盐少许、鸡精1勺、白糖小半勺
——制作方法和步调——

【步调一】：把猪肉肥瘦分开切成片、生姜和大蒜切成片。然后分别装盘备用。

【步调二】：把青尖椒洗濯干净，然后用刀拍破装盘备用。

【步调三】：铁锅洗濯干净烧热，把辣椒倒入锅中，用中火把辣椒煎成虎皮色，煎的时间要不绝地用勺子按压，翻炒，让其受热匀称。

【步调四】：辣椒煎成虎皮色，放入少许盐，继续翻炒，把辣椒捣碎一点，然后盛出来备用。

【步调五】：重新起锅放入少许油，开小火，把肥肉先炒出油脂。

【步调六】：肥肉炒出油脂，变得微黄，放入瘦肉继续大火爆炒，把瘦肉快速炒熟。放入一勺料酒炒出酒气，放入姜蒜和豆豉，继续大火炒出香味，放入老抽和生抽，小火把肉炒上色。

【步调七】：酱油香味炒出来，放入炒成虎皮色的辣椒，放入鸡精1勺、白糖小半勺，大火翻炒匀称出锅成菜。

——烹调小贴士——

本日和各人分享的这道“虎皮辣椒炒肉”就制作完成，味道香辣开胃，超等鲜味好吃，每次做这道菜，我都会多吃一碗饭，这道菜特殊得当现在的炎天，没有食欲，妥妥的一道下饭菜，你喜好如许的辣椒炒肉吗？喜好的话就试一试吧！就是制作的时间要注意几个细节。
（1）辣椒炒肉最好选二刀肉大概五花肉来炒，有肥有瘦的肉炒出的辣椒才香。
（2）辣椒最好先拍一下再下锅，如许炒的时间不会胀气，同时也好利用。
（3）煎辣椒不要放油，如许煎好的辣椒才香，也轻易起虎皮。
（4）要把肥肉先下锅炒出油脂，再炒瘦肉，如许炒出的肉才好吃。
（5）这道菜肯定要注意食材和调料的先后次序，否则炒出来的味道会大打扣头。
（6）煎辣椒的时间放盐了，以是这道菜末了不要放盐了，豆豉、酱油的盐味就够了。

以上内容是我和各人分享的“虎皮辣椒炒肉”的做法，渴望对各人有所资助，本日就和各人分享到这儿。我天天都会为您更新美食做法和本领，如果您有任何的意见或发起都可以在下方批评和我互动，感谢支持，感恩陪同！我们来日诰日再见！

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