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标题: 辣椒炒肉是先炒肉照旧辣椒?试一试这么做,香辣过瘾,太下饭了 [打印本页]

作者: 辞然    时间: 2022-9-11 17:06
标题: 辣椒炒肉是先炒肉照旧辣椒?试一试这么做,香辣过瘾,太下饭了
嗨@各人好!我是“小猫爱厨房”的小猫,本日又和各人晤面了,分享生存、分享美食、分享快乐!本日小猫给各人带来的是一道用辣椒制作的小炒菜:“虎皮辣椒炒肉”,小时间在农村经常吃这道菜,是一道香辣开胃好吃的下饭菜,各人要是喜好吃辣的话可以试一试。



炎天太热没有胃口,吃辣椒下饭真的再符合不外了,非常开胃。辣椒的做法有很多,虎皮尖椒、辣椒炒肉、擂辣椒拌茄子,这是我最喜好的几种吃法,此中辣椒炒肉是我最喜好的菜,也是我影象最深的一道菜,记得小时间,一到炎天,老妈会经常做这道菜给我们吃,也深得百口人的喜好,一口辣椒一口肉,再来一碗大米饭,想想都以为优美。



提及辣椒炒肉,很多人不知道这道菜究竟是先炒肉照旧先炒肉,从前我给各人分享过做法,本日就不再说了,本日要说的是,辣椒炒肉,实在另有别的一种方法,就是本日和各人要分享的“虎皮辣椒炒肉”,这道菜炒出来的味道本身感觉比简单的辣椒炒肉,味道要更胜一筹,如果不信,各人可以试一试,不多说了,下面先容制作方法。



——【虎皮尖椒炒肉】——

【制作主料】:青尖椒半斤、二刀肉半斤
【制作调料】:生姜1块、大葱3-4瓣、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、豆豉1勺、盐少许、鸡精1勺、白糖小半勺
——制作方法和步调——

【步调一】:把猪肉肥瘦分开切成片、生姜和大蒜切成片。然后分别装盘备用。



【步调二】:把青尖椒洗濯干净,然后用刀拍破装盘备用。



【步调三】:铁锅洗濯干净烧热,把辣椒倒入锅中,用中火把辣椒煎成虎皮色,煎的时间要不绝地用勺子按压,翻炒,让其受热匀称。



【步调四】:辣椒煎成虎皮色,放入少许盐,继续翻炒,把辣椒捣碎一点,然后盛出来备用。



【步调五】:重新起锅放入少许油,开小火,把肥肉先炒出油脂。



【步调六】:肥肉炒出油脂,变得微黄,放入瘦肉继续大火爆炒,把瘦肉快速炒熟。放入一勺料酒炒出酒气,放入姜蒜和豆豉,继续大火炒出香味,放入老抽和生抽,小火把肉炒上色。



【步调七】:酱油香味炒出来,放入炒成虎皮色的辣椒,放入鸡精1勺、白糖小半勺,大火翻炒匀称出锅成菜。




——烹调小贴士——

本日和各人分享的这道“虎皮辣椒炒肉”就制作完成,味道香辣开胃,超等鲜味好吃,每次做这道菜,我都会多吃一碗饭,这道菜特殊得当现在的炎天,没有食欲,妥妥的一道下饭菜,你喜好如许的辣椒炒肉吗?喜好的话就试一试吧!就是制作的时间要注意几个细节。
(1)辣椒炒肉最好选二刀肉大概五花肉来炒,有肥有瘦的肉炒出的辣椒才香。
(2)辣椒最好先拍一下再下锅,如许炒的时间不会胀气,同时也好利用。
(3)煎辣椒不要放油,如许煎好的辣椒才香,也轻易起虎皮。
(4)要把肥肉先下锅炒出油脂,再炒瘦肉,如许炒出的肉才好吃。
(5)这道菜肯定要注意食材和调料的先后次序,否则炒出来的味道会大打扣头。
(6)煎辣椒的时间放盐了,以是这道菜末了不要放盐了,豆豉、酱油的盐味就够了。
以上内容是我和各人分享的“虎皮辣椒炒肉”的做法,渴望对各人有所资助,本日就和各人分享到这儿。我天天都会为您更新美食做法和本领,如果您有任何的意见或发起都可以在下方批评和我互动,感谢支持,感恩陪同!我们来日诰日再见!





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