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标题: 夏末,这6种蔬菜抓紧晒干,比奇怪的好吃,放1年不坏,炖肉贼香 [打印本页]

作者: 猫之帝王    时间: 2022-9-10 10:40
标题: 夏末,这6种蔬菜抓紧晒干,比奇怪的好吃,放1年不坏,炖肉贼香
怎样留住夏日鲜味?晒它!如今正是三伏天的末伏,趁着尚有大好的阳光,不如把当下奇怪的蔬菜通过晾晒脱水的方法储存起来,比及秋冬时节,无论是拿来凉拌,爆炒还是炖肉,都别有一番滋味,乃至比奇怪的时间还要好吃!颠末晾晒过的蔬菜干,不光味道被封存了下来,保质期也大大延伸了,乃至放上1年都不会变质,下面小小就跟各人分享6种蔬菜干的做法,学会了你也试试!

01、豇豆干

豇豆晒干后不光存放时间长,而且用来烧肉也是超等香,耐煮又入味,好吃极了。

做法:将豆角掐头去尾,洗濯干净。锅中倒入适量净水到场少许食盐,将洗净的豆角放入开水中焯烫变色(也可以放入蒸屉中蒸制成熟),然后将成熟的豆角放入凉水中浸泡,过凉后将豆角依次摆放整理,放入阳光下晾晒2-3天,直到豆角脱水变干即可。吃的时间先用冷水浸泡3-4小时,充实泡发后跟猪肉焖煮炒制特殊香!

02、萝卜干

自家晒的萝卜干吃起来特殊脆,岂论是小炒还是凉拌,爽嫩香脆又下饭!

做法:将萝卜去蒂洗净切发展条,然后到场适量食盐腌制30分钟以上,腌好的萝卜倒掉多余的水分,直接放入竹屉上晾晒即可,晾晒时间最少2-3天,中途要时不时地翻面让其充实脱水。吃的时间先冲洗干净,然后放入盆中到场适量的调料,比如蒜末,花椒粉和辣椒粉,末了淋上热油拌匀即可。

03、茄子干

茄子干比起萝卜干和豆角干,并不是很常见,但冬天拿来炖菜却特殊香,这里的茄子干原食材发起选用长茄子。

做法:将茄子去蒂后洗濯干净,切成粗长条,然后撒入少许面粉,让茄子的外貌挂上一层白霜,然后就是放到太阳下晾晒,根本也是晒2-3天左右,晒干的茄子仍然保持着外貌的白霜,吃起来也更加劲道一些。吃的时间用温水泡一下,然后用来炒肉大概炖土豆都特殊香。

04、莴笋干

莴笋干很多人没吃过,但它的口感可以跟萝卜干媲美,都非常地劲道爽利!

做法:奇怪的莴笋去叶去皮后洗濯干净,切成厚片后撒上食盐腌制出水,然后摆放在阳光下晒制2天,直至完全脱水即可。晒好的莴笋干用密封袋装起来,可以生存一年之久,吃的时间捞出来用冷水浸泡两小时,用来炒腊肉,炒肉丝非常下饭。

05、黄瓜干

黄瓜在炎天是物美价廉人见人爱的食材,但到了冬天不光代价贵了不少,而且口感也差了很多。以是提前用来做成黄瓜干,留着秋冬做着吃。

做法:黄瓜提前洗濯干净,然后切发展条,但头部不要堵截,撒上食盐腌出水分后,挂起来晾晒成干即可。吃的时间将黄瓜干用净水洗濯2-3变,然后浸泡10分钟左右,可以将泡发好的黄瓜干凉拌着吃,大概炒肉丝来吃,劲道脆爽。

06、红薯干

红薯干,差异于上面的食材必要二次加工,红薯干是晒干后可以直接吃的小零食,软韧劲道,越嚼越香。

做法:红薯干要想好吃,记得要“三蒸三晒”,将红薯去皮后洗濯干净,然后放入蒸屉中蒸制成熟,将蒸熟的红薯对半切开,放入阳光下晒制一天,第二天将红薯放入蒸屉中再次蒸制15分钟,然后再晒制一天,第三天将红薯再放入蒸屉蒸制15分钟,然后再继承晒制一天,喜好吃硬点的可以加晒一天。提示各人的是红薯要切大块,如果切得太小,晒干后嚼劲太大,容易咬不动。

各位食友们,关于上面的6种蔬菜干,你吃过几种呢?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,逐日更新最in的美食做法与美食妙闻跟朋侪们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,克制转载,抄袭必究)





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