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标题: 周末家宴，10道好吃的家常菜，康健营养，荤素搭配，老少都喜欢 [打印本页]

作者: 谦晓 时间: 2022-9-9 19:04
标题: 周末家宴，10道好吃的家常菜，康健营养，荤素搭配，老少都喜欢
各人好，欢迎各人来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”本日为各人带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受各人的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用平凡的食材，做出最鲜味的餐食。同时也盼望本日的美食可以或许给你带来一整天的快乐。
<hr>可乐鸡翅

【食材】鸡翅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、可乐、白醋
做法：1、鸡翅洗干净，两面划上斜花刀，方便入味。再切一些姜片，蒜末和葱花备用。
2、锅里烧开水，放入葱段、姜片、料酒。把鸡翅放入水中焯烫至变色。
3、平底锅倒一点油，把鸡翅放入锅中煎到两面都金黄酥脆。
4、接着把切好的葱姜蒜放进去，炒出香味，淋入2勺料酒，2勺生抽，倒入一罐可乐，再加点水没过鸡翅，大火把汤汁烧开。
5、转小火炖20分钟，炖到汤汁颜色变深，打开锅盖，开大火收一下汤汁。
6、收到汤汁红润黏稠，盛出来摆盘，撒上芝麻就可以了。
<hr>酒香板栗焖鸡

质料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把
做法
1.香菇提前泡发香葱切段板栗剥壳去皮
2.鸡腿肉切块焯水捞出
3.锅内倒少许油炒至鸡肉金黄盛出备用
4.锅内倒少许油放入八角桂皮香叶和冰糖炒出香味
5.参加香菇和板栗翻炒
6.放入鸡肉翻炒
7.参加盐生抽老抽翻炒匀称
8.倒入白酒爆炒引发出香味
9.煮参加适量的水没过鸡肉即可煮开后盖上盖子焖7分钟
10.开盖后稍稍收汁撒上葱花即可出锅～
<hr>木耳烧肥肠

食材：猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；
做法：1、肥肠洗干净，肯定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。
2、在煮肥肠的锅中参加料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时不要盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，
3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，参加肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒匀称；
4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒匀称待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。
<hr>小炒木耳

质料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐
做法：1. 木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。
2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。
3. 炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。
4. 五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳参加翻炒。
5.参加生抽、醋、盐炒匀，末了参加小红辣椒炒匀即可。
<hr>煎豆腐

质料：嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数
做法：
1、超市的嫩豆腐，一分为二，用刀切成三角形；
2、锅里放油，油热后，放豆腐块下去小火煎，只管不要碰它；
3、煎豆腐时，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黄，煎好的豆腐取出来。
4、锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半时，翻面，继续，小半时势后，放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精，撒熟白芝麻即可。
<hr>墟落拌银鱼

质料：干银鱼、白菜、色拉油、盐、味精、酱油、香油、老陈醋。
1.将干银鱼用净水浸泡，捞起控水；白菜择洗干净，切成段，用开水汆一下过凉，控去水分，备用。
2.净锅上火，倒入色拉油烧至八成熟，下入干银鱼炸至酥脆，捞起控油，晾凉备用。
3.在盛器内调入老陈醋、酱油、盐、味精、香油，倒入银鱼、白菜拌匀即成。
<hr>杏鲍菇烧鸡块

食材：大鸡腿1个，杏鲍菇2个，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白砂糖，食盐
做法：
1、鸡腿洗净连皮带骨斩成小块，杏鲍菇切成滚刀块，辣椒切块；切好的鸡腿再次洗濯一下，加适量料酒、胡椒粉、食盐拌匀腌渍；
2、锅中烧油，下入姜蒜片爆香，放入鸡块小火稍微煎一下；参加生抽、耗油、白砂糖各一勺，翻匀调味料后参加一碗净水，大火烧开，盖上锅盖中小火焖非常钟左右；
3、放入杏鲍菇和辣椒块翻匀盖上锅盖继续焖上3到5分钟；末了根据味道是否加盐调味即可。
<hr>凉拌拉皮

食材：
黄瓜、花生、蒜瓣、干辣椒、花椒、食盐、生抽、砂糖、陈醋、香油
做法：
（1）黄瓜洗净切段，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
（2）料汁：锅中热油放入干辣椒和花椒粒炸香，放入碗中，参加适量的盐、香油、生抽、陈醋、白砂糖搅拌匀称。
（3）将黄瓜、拉皮、花生米盛入盘中，淋入调好的料汁拌匀即可开吃了，清凉快口开胃又下饭，大人小孩都爱吃！
<hr>糖醋胡萝卜

质料：胡萝卜2根，芝麻适量，食盐，醋，白糖，芝麻油
做法：
1、胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。
2、切成细丝放入盘中。
3、撒上盐拌匀后腌渍15分钟左右。
4、将已经腌软的胡萝卜用净水冲净，控干水分。
5、参加白糖、醋、芝麻油。
6、撒上熟芝麻拌匀后即可食用。
<hr>扇贝炒杏鲍菇

所需食材：扇贝、杏鲍菇、午餐肉、味极鲜、蒜、姜、葱、生抽、胡椒粉、盐、糖。
1、把预备的扇贝肉用净水洗净，煮锅中加水烧开，把扇贝肉倒入锅中焯水2分钟，焯好后用笊篱捞出扇贝肉放碗中备用。杏鲍菇洗净切成块，午餐肉从盒中去除切块，大蒜、大葱切碎，生姜切丝备用。
2、起锅开中火烧油，油热后把杏鲍菇放入锅中煸炒出香味，把午餐肉倒入锅中，再把葱姜蒜放进去，用大火翻炒，炒出午餐肉的油脂和香气。
3、把扇贝肉倒进锅里翻炒，味极鲜和生抽各放一勺的量，加少许的白糖和盐翻炒提鲜，再淋上少许的净水，出锅时淋上少许香油即可装盘。
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