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标题: 想吃小酥饼不消列队了，教你在家做，不消烤箱，个个酥脆掉渣，香 [打印本页]

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作者: 老虎没有冲    时间: 2022-9-8 06:38
标题: 想吃小酥饼不消列队了，教你在家做，不消烤箱，个个酥脆掉渣，香

各人好我是小柒美食，本日给各人分享一个从小到大最喜欢吃的小酥饼，表面买8元一斤，酥的掉渣，越吃越过瘾，而且口胃是多样化，自己爱吃什么馅就做什么馅。这个酥饼可烤可烙，做法非常简单，纵然放凉了都特殊的酥，非常好吃，猛烈发起朋侪们肯定要试一试。下面是详细制作步调，一起看看吧~

表面卖的小酥饼大多是猪油做的，大概黄油，而猪油的结果要好些，其次黄油色拉油，如果家里没有猪油怎么办？别担心，食用油同样也好吃，做出来一点也不比猪油差。这款小酥饼我用熟花生油和的油酥，结果相当不错，做出来特殊的香，而且外皮非常的酥脆，一掰就掉渣，用白糖熟芝麻做的糖馅非常棒，甜而不腻，非常适当老人孩子吃。喜欢的朋侪不妨也试试吧，做给家人一起尝尝。下面是详细步调，请耐烦观看，包管你肯定乐成。

【小酥饼】

油皮：平凡面粉300克，食用油30克，白糖1勺，温水150毫升。
油酥：面粉150克，花生油70克。
糖馅：白糖3大勺，面粉一勺，熟芝麻适量。
【详细做法】：
第一步：我们先来准备300克平凡面粉，到场一勺白糖，30克熟油，用筷子搅拌匀称，用手搓揉，使面粉吸取了油，粉碎了面粉的筋性。

第二步：再分次到场140~150毫升温水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

第三步：刚开始面团揉不光滑，先盖上盖子饧几分钟再揉面，如许就轻松可以揉光滑，然背面团外貌少抹点油防粘装到保鲜袋中先放一旁。

第四步：再来准备150克平凡面粉，加70克植物油，可以放晾了的熟油，如许做的饼更香。

第五步：油和面搅拌匀称后开始搓酥，用手掌搓推，搓至无干面粉且非常风雅。

第六步：把和好的油酥整理成面团，也装上保鲜袋，放一旁饧40分钟。

第七步：接着我们来调制个糖馅，碗里到场3大勺白糖，一勺面粉，再到场一勺熟芝麻，加少许油，肴杂搅拌匀称。

第八步：我们的面团已经饧好了，取出头团不消揉，直接搓发展条，分成16个巨细匀称的小面剂，再把油酥面取出来，整理发展条，同样分成16份，再团成圆球备用。盖上保鲜袋防止干皮。

第九步：取一个面剂搓圆按扁，边沿捏薄，放上油酥面团，用包包子的方法包好，收口处捏合好。

第十步：把包好油酥的面团团圆，都包好以后。

第十一步：取一个包好的面团，从开始包好的面团开始开酥，先用擀面杖轻轻压开，再上下各擀一仗，擀成牛舌状。

第十二步：对折，横过来再压开，用擀面杖擀开，再对折，擀两次对折两次，如许条理就非常多了，都做好盖上上保鲜袋松弛10分钟。

第十三步：然后取开始做好的轻轻擀开，边沿再捏薄，放上糖馅。

第十四步：再捏合收口，用虎口收拢法捏紧，防止再烙制的时间溜糖。内里的馅料可以按自己喜欢举行更改升级。

第十五步：都包好以后还是从开始包好的开始，正反面轻轻擀成小圆饼，不要擀的太薄，约莫一厘米左右。电锅开小火预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖子焖一分钟，开盖翻面再盖上盖子焖一分钟，再开盖翻面，之后就不须要盖盖了。

第十六步：反复翻面2~3次，使其上色匀称，翻面的时间要轻轻翻，否则这饼皮太脆，一碰就掉渣，全部都烙成金黄色，而且饼鼓起，这时就可以出锅了。如果你的饼没有烙鼓，那就是收口处没有捏严实。

我们的小酥饼就做好了，是不黑白常有食欲，想不想吃。看看这小酥皮特殊的酥。

内里是一层一层的小薄皮，如果朋侪们喜欢吃椒盐的馅，可以做成椒盐馅，味道也不错呦。

如果想吃不油腻的可以改成电烤箱，上下火180度烤20~25分钟左右，详细情况要根据自家烤箱的性情来调解。

好了本日就分享到这里，想吃的朋侪们收藏起来，做给家人也尝一尝吧！喜欢小柒美食就关注我吧，每天会给各人带来不一样的鲜味！

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