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标题: 炎天没食欲?试试这一锅鸡肉,爽翻味蕾!学会可就地开店 [打印本页]

作者: 土著酋长    时间: 2022-9-8 01:36
标题: 炎天没食欲?试试这一锅鸡肉,爽翻味蕾!学会可就地开店

嗨,这几天,我的家人都被我做的鸡肉暖锅爽翻了,一周之内,更是做了两次给各人解馋。暖锅雏形初具时,孩子就说闻起来跟外貌的暖锅鸡一个味道。要知道,在这座小城里,暖锅鸡(即鸡肉暖锅)但是一个人尽皆知的存在,上至耄耋老人,下至无知孩童。一年四序,无论天气状态怎样,暖锅鸡店中总是人头爆满,去晚了根本没有座位。假如不算酒水,在店里,一到两百块钱就能大吃一顿,消耗不高,但店家利润可不低。

本着自己动手丰衣足食的原则,再加上用料可以更加考究一些,我不惧厨房的高温,耐烦地给家人预备这一锅可以爽翻味蕾的暖锅鸡。当它端上餐桌的那一刻,看到孩子等候的眼神和接下来的大快朵颐,我就满足了。天气再热,又能奈我何?
外貌店里都是用整只鸡剁开了来做,自己在家做,就只预备鸡琵琶腿好了,整只鸡肉质最好的部分,肉嫩适口。外貌吃的话,一顿下来,能吃到四五只鸡头,七八个鸡爪,鸡腿就跟失了个踪似的。具体做法教给各人,答应我,肯定要照着做起来。

鸡肉暖锅

【质料】鸡琵琶腿(我用了12个,吃了两顿才吃完,各人可以根据现实环境酌情增减),郫县豆瓣酱2大勺、牛油暖锅底料1小块、花椒1小把、八角2个、香叶3片,桂皮1小段、葱段和姜片适量、黄酒2汤匙、生抽10克、红烧酱油5克、油盐适量、冬瓜、土豆、白萝卜、香菜、葱末及其他可以涮食的蔬菜。

【做法】:
1、鸡腿让卖家资助剁成小块儿,回家洗濯一下,再用净水浸泡出血水,期间多换反复水,然后要沥干水分待用。有了这一步,鸡肉就不消焯水了,如许做出来的鸡肉会更嫩更鲜。

2、预备好调味料,郫县豆瓣酱和牛油暖锅底料是千万不能少的,其他香辛料假如缺一两味倒是影响不大。

3、锅底蔬菜收?三样:冬瓜、土豆和白萝卜,都洗净改刀铺在暖锅底部。这里必要注意的是这三样蔬菜都要切成大块儿,耐煮不易烂。

4、热锅凉油,放入八角桂皮花椒,小火炒香之后放入鸡腿,把鸡腿的水气炒干鸡皮中的油脂炒出来。

5、然后放入葱姜郫县豆瓣酱和牛油暖锅底料,继承翻炒匀称,再调入生抽和红烧酱油,继承炒匀。

6、然后参加热水,调入适量盐和黄酒,搅拌匀称,关火。

7、把鸡肉捞进电暖锅中,再把汤也倒进来,此时,电暖锅就可以端上餐桌了。这一锅,看着就食欲满满,让人胃口大开。如果家里谁食欲不佳,你就做这一锅给ta,包管胃口大开!

8、把葱末和香菜末放进自己用的小碗里,添加两勺暖锅原汤,就可以当料碗了,我们本地都这么吃,味道很好。

9、涮食的蔬菜可以按自己喜好来,宽粉、茼蒿、圆生菜、娃娃菜、菠菜这些都可以,主食的话通常是抻些宽面带,买点儿奇怪湿面条也可以,末了下到锅里,很惬意的吃法。喜好面食的人都能脑补出它的鲜味来。


【成诗有话说】:

我做的这一锅,加上配菜,统共耗费60元左右吃了两顿,外貌吃的话,至少150元以上,而且还是鸡爪鸡脖无数的那种。以是,在用饭这件事上,各人只管能自己动手就自己动手,在如今钱难赚的环境下。
三餐四序,温柔风趣,人间值得,未来可期。我是静默成诗,一个喜好简单生存喜好简单摒挡的女子。善于把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道,欢迎关注。





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