天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台,人人都是传媒者!

标题: 炒青菜怎样做?不发黄出水翠绿又好吃?大厨分享3诀窍,看完明白了 [打印本页]

作者: 淵虹    时间: 2022-9-7 06:36
标题: 炒青菜怎样做?不发黄出水翠绿又好吃?大厨分享3诀窍,看完明白了
炒青菜怎样做?不发黄出水翠绿又好吃?大厨分享3诀窍,看完明白了。酷爱的好朋侪们,各人好,我是大厨江一舟,本日又到了,给各人分享美食的时间了,你们准备好了吗?



这到了秋日呀,又是劳绩的季候,许多青菜都可以吃到啦,比如空心菜,油麦,小油菜,生菜。但许多朋侪在家炒出的青菜,发黄出水不翠绿不好吃?那这是为啥呢?

接下来我江一舟,就分享给您,炒青菜不发黄不出水翠绿又好吃的3个诀窍,以及一道非常鲜味的蒜蓉炒油麦的做法,看完后,信赖你以后再炒出的青菜,就会非常鲜味翠绿又好吃啦,跟着我一块往下看吧。

诀窍1、充实地控干水分。

炒青菜怎样做,不发黄出水翠绿又好吃呢,这第一个诀窍就是,肯定要充实地控干水分,许多朋侪不把水分控干净,就把青菜下锅炒了,如许炒出的青菜天然会出水,

一出水就会发黄,炒青菜就变成水煮青菜了,以是咱们洗完青菜,肯定要用手甩一甩水分,然后放在菜框里,控上个两三分钟的水,如许炒出来才会不发黄出水才好吃。

诀窍2、必须全程大火。

炒青菜怎样做,不发黄出水翠绿又好吃呢,这第二个诀窍就是,必须要全程大火,许多朋侪担心全程大火会把菜炒糊,实在完全没有担心的须要,

由于饭店里的火比家里大多了,也从没有出现青菜被炒糊的征象,以是咱们放心地开大火炒,如许青菜就算出少许的水分,也会被锅内的高温瞬间蒸发掉,天然就会不发黄出水,翠绿又好吃了,您知道了吗?

诀窍3、末了再放盐调味。

炒青菜怎样做,不发黄出水翠绿又好吃呢,这末了一个诀窍就是,肯定要末了再放盐调味,常常做菜的朋侪都知道,盐有让食材排泄水分的特性,比如咱们腌个黄瓜,用白菜包水饺都必要用盐来杀水,

但假如炒青菜,你提前放盐,那么青菜就会出水发黄不好吃,以是咱们肯定要末了临出锅时,再放盐鸡精味精调味,大火翻炒匀称,就可以出锅装盘了,你记好了吗?

接下来再把一道鲜味的蒜蓉炒油麦做法,分享给你。

步调1、

起首把油麦,切掉老根,摘洗干净后切段,然后,充实地控干水分,再切上点蒜末和葱花,接下来开始上火制作。

步调2、

起首把锅烧热来点油,把蒜末葱花下锅,开大火炒出香味后,把控干水分的油麦,直接下锅全程大火翻炒一分钟。

步调3、

一分钟后,咱们再放上一勺盐,一勺鸡精和味精调味,再淋点香油,再次大火翻炒个十秒钟,就可以出锅装盘啦,不发黄不出水,翠绿又好吃,快做起来吧。

总结:

怎么样朋侪们,看完文章,这次知道炒青菜怎样做,才不会发黄出水,翠绿又好吃了吧?您肯定要记好,我分享给您的这3个诀窍,看完后信赖您都明白了,我是大厨江一舟,咱们下期见。




欢迎光临 天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台,人人都是传媒者! (https://tianmg.com/mp/) Powered by Discuz! X3.4