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标题: 炒青菜怎样做?不发黄出水翠绿又好吃?大厨分享3诀窍，看完明白了 [打印本页]

作者: 淵虹 时间: 2022-9-7 06:36
标题: 炒青菜怎样做?不发黄出水翠绿又好吃?大厨分享3诀窍，看完明白了

炒青菜怎样做?不发黄出水翠绿又好吃?大厨分享3诀窍，看完明白了。酷爱的好朋侪们，各人好，我是大厨江一舟，本日又到了，给各人分享美食的时间了，你们准备好了吗？

这到了秋日呀，又是劳绩的季候，许多青菜都可以吃到啦，比如空心菜，油麦，小油菜，生菜。但许多朋侪在家炒出的青菜，发黄出水不翠绿不好吃?那这是为啥呢？

接下来我江一舟，就分享给您，炒青菜不发黄不出水翠绿又好吃的3个诀窍，以及一道非常鲜味的蒜蓉炒油麦的做法，看完后，信赖你以后再炒出的青菜，就会非常鲜味翠绿又好吃啦，跟着我一块往下看吧。

诀窍1、充实地控干水分。

炒青菜怎样做，不发黄出水翠绿又好吃呢，这第一个诀窍就是，肯定要充实地控干水分，许多朋侪不把水分控干净，就把青菜下锅炒了，如许炒出的青菜天然会出水，

一出水就会发黄，炒青菜就变成水煮青菜了，以是咱们洗完青菜，肯定要用手甩一甩水分，然后放在菜框里，控上个两三分钟的水，如许炒出来才会不发黄出水才好吃。

诀窍2、必须全程大火。

炒青菜怎样做，不发黄出水翠绿又好吃呢，这第二个诀窍就是，必须要全程大火，许多朋侪担心全程大火会把菜炒糊，实在完全没有担心的须要，

由于饭店里的火比家里大多了，也从没有出现青菜被炒糊的征象，以是咱们放心地开大火炒，如许青菜就算出少许的水分，也会被锅内的高温瞬间蒸发掉，天然就会不发黄出水，翠绿又好吃了，您知道了吗？

诀窍3、末了再放盐调味。

炒青菜怎样做，不发黄出水翠绿又好吃呢，这末了一个诀窍就是，肯定要末了再放盐调味，常常做菜的朋侪都知道，盐有让食材排泄水分的特性，比如咱们腌个黄瓜，用白菜包水饺都必要用盐来杀水，

但假如炒青菜，你提前放盐，那么青菜就会出水发黄不好吃，以是咱们肯定要末了临出锅时，再放盐鸡精味精调味，大火翻炒匀称，就可以出锅装盘了，你记好了吗？

接下来再把一道鲜味的蒜蓉炒油麦做法，分享给你。

步调1、

起首把油麦，切掉老根，摘洗干净后切段，然后，充实地控干水分，再切上点蒜末和葱花，接下来开始上火制作。

步调2、

起首把锅烧热来点油，把蒜末葱花下锅，开大火炒出香味后，把控干水分的油麦，直接下锅全程大火翻炒一分钟。

步调3、

一分钟后，咱们再放上一勺盐，一勺鸡精和味精调味，再淋点香油，再次大火翻炒个十秒钟，就可以出锅装盘啦，不发黄不出水，翠绿又好吃，快做起来吧。

总结:

怎么样朋侪们，看完文章，这次知道炒青菜怎样做，才不会发黄出水，翠绿又好吃了吧？您肯定要记好，我分享给您的这3个诀窍，看完后信赖您都明白了，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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