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标题: 70年代最爱的“下酒席”，如本年轻人很少点，你吃过几种？ [打印本页]

作者: 寻找儿时的味道 时间: 2022-9-5 18:15
标题: 70年代最爱的“下酒席”，如本年轻人很少点，你吃过几种？
“陪三两个挚友，酌一杯小酒，配几道下酒席”，这是多少70年代人的回想啊。谁人时间各人没有现在如许急乎乎忙的脚步，没有停不下来的生存节奏，最风趣的韶光无非是和家人朋侪喝酒吃菜，当时间好吃的下酒席不可胜数，现在却无人问津。

请各人跟随小编的脚步一起探索一下70年代最受欢迎的几道“下酒席”吧！道道经典，吃过的都说好。
小葱炒鸡蛋
从前不像现在下馆子点几道大鱼大肉，珍馐海味，70年代的人们多是在家中喝酒聚餐，炒几个家常菜。小葱炒鸡蛋是餐桌上必不可少的一盘“下酒席”，也是一上桌就被一扫而空的一道美食。而现在只把它当做平常的家常菜，再难配得上酒桌了。

母鸡刚下的希奇鸡蛋打散后金黄一片，只须要到场盐和小葱切段拌匀，下锅炒熟即可。葱香鲜香的小葱伴着松软味浓的鸡蛋，一口下去口水直流，喝酒好朋友！
猪下水
猪下水一样平常指猪内脏或其他器官，包罗猪耳朵、猪头肉、猪大肠、猪肝、猪心、猪尾巴等，颠末腌制而成，有些重口，在北方尤其是东北颇受欢迎。70年代的农村都有养猪户，猪下水刚出锅时总被一抢而空，买回家装上盘就是一道“下酒席”。

端上桌的猪下水色泽红润，肉质软嫩，兼有酸甜苦辣咸五味，得当各种口胃的人群，尤其在从前谁人年代，能把猪下水当下酒席款待的肯定是贵客了。
煮毛豆
毛豆是一种对身段非常好的食品，煮一锅毛豆非常简朴好操纵，锅里放入花椒、茴香、八角、姜块这些调料出味，煮出来的毛豆微咸软糯，来口小酒剥颗毛豆，省事又鲜味。

一盘青葱翠绿的毛豆不但养眼，也非常得当喝酒唠嗑时食用，是70年代的酒局上一道亮丽的风景线。只是随着人们对大鱼大肉的寻求，小编也很少在现在的餐桌上看到这道“下酒席”了，着实痛惜！
带鱼
小编的爷爷就特别喜好喝酒时配带鱼，偶然炸一盘带鱼，偶但是煮一锅，无论哪种烹调方式，都鲜香四溢，鲜味诱人，桌上其他菜刹时黯然失色。

带鱼身段偏长，轻易切段，且鱼肉肥美，鱼刺规规矩矩，营养丰富无腥味。爷爷谁人年代招待朋侪时最常做的就是老式五香带鱼，咸甜中带点辣味，回味无穷。不外现在很少见到卖带鱼的，从前的经典做法也荡然无存。
糖蒜
许多人受不了直接吃蒜，保举试试糖蒜。糖蒜是一种酱菜，是用红糖、酱油、白酒、醋兑水腌制而成，糖蒜是半透明的样子，口感酸甜嫩爽，直接吃也不腻。

腌糖蒜本钱低，在70年代每家每户都吃得起。腌一罐能吃一冬天，每次喝酒时拿出来两串就是一道适口的“下酒席”了。不外在已往颇受欢迎的糖蒜放在本日许多00后表现从来没见过。
野蕨菜
有“野菜之王”之称的野蕨菜不管是炒着吃还是凉拌，都很下酒。我们通常食用的是嫩芽部位，响亮香嫩，在已往以为比山珍海味还鲜味。农村很轻易找到野蕨菜，洗净后炒出来清香浓厚、质地软嫩，是不可多得的原生态野味，当下酒席非常符合。

不外现在市面上很少见到，更多的是野蕨菜的腌制品大概干品，酒桌上再也无人问津。
这几道“下酒席”不但味美，还很康健，吃过2种的至少50岁。你们吃过几种呢？快来批评区留言告诉我吧！喜好这篇文章的话记得点赞收藏加关注哦！

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