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带鱼不要直接下锅煎，大厨教我一招，带鱼不破皮不粘锅，越吃越香
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作者:
奔流年代
时间:
2022-9-4 18:26
标题:
带鱼不要直接下锅煎，大厨教我一招，带鱼不破皮不粘锅，越吃越香
各人好，我是慧慧，我们在做带鱼的时间，不要直接下锅煎，学会这个做法，不粘锅，不破皮，而且还没有腥味， 一起来看一下是怎么做的吧。
本日在超市买了一些带鱼段，先用净水给它洗濯一下，再来处置处罚一下带鱼，找一把铰剪剪掉鱼鳍，再来处置处罚一下内脏，带鱼相对其他的鱼来说，内脏是比力小的，处置处罚起来比力方便，但是内里的黑膜肯定要洗濯干净了， 由于它是带鱼最腥的部分。 之后把两面打上花刀，如许我们在做带鱼的时间会更轻易入味，也轻易熟，像如许就是可以了，切好放入大碗里。加两克食用碱面，倒适量的净水，泡上五分钟，如许可以去掉带鱼的腥味。
准备一个洋葱， 着切发展条。末了切成如许的小块就行了，装盘里备用。再准备一块生姜，切成薄片。再切成细丝。2颗香葱切成小段，切好之后都放入里备用。
准备一个小碗，倒入一大勺的生抽，1大勺米醋。半勺盐，一勺白糖， 充实地搅拌匀称，放在一边备用。
这会的带鱼已经泡好了，倒掉多余的水分，放在案板上，用厨房纸大概是干净的布把多余的水分擦干，这一步很关键，如许在煎带鱼的时间呢，碰到热油以后不轻易粘锅，掉皮，之后把上面撒上一层淀粉，什么淀粉都可以。做这一步可以使带鱼的外皮吃起来非常酥脆。
锅里倒入适量的油，放入切好的洋葱块，开小火把洋葱翻炒出香味。很多多少人都说煎过鱼的油特殊腥，没有办法再利用第二遍，像我们如许先把洋葱放进去炒香，之后再把煎过的洋葱渣给它捞出来，如许既可以使带鱼吃起来没有腥味，而且剩下的油不管是炒菜还是做其他的食品，都是可以重复利用的。
把鱼煎至两分钟后给它翻个面，再小火慢煎两分钟，末了煎成如许，如今实在就可以吃了。
但为了增长一下它的口感，我们往内里参加调好的料汁。尚有葱姜丝 ，晃动一下锅，盖上盖子小火焖3-5分钟，3分钟事后带鱼都已经入味了，打开盖子收一下汤汁就可以了，把上面撒点适量的葱花，粉饰一下，红烧糖醋带鱼就如许做好了。
颜色看上去非常有食欲，吃起来的味道特殊足，内里呢非常软嫩，没有腥味，出锅孩子就吃了泰半盘 ，喜欢的朋侪赶紧收藏起来试一下吧， 拜拜！
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