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标题: 秋季，最得当吃这道菜，简单营养又鲜味，再也不消点外卖了 [打印本页]

作者: 谦晓 时间: 2022-9-3 15:34
标题: 秋季，最得当吃这道菜，简单营养又鲜味，再也不消点外卖了
秋季已经到临了，立秋是秋日到来的标记，固然迈过秋季的大门，但是仍然没有感受到一丝丝凉意，气候着实是太闷热了，浑身都是汗珠，就像呆在“空调房”之中，我们的能量斲丧很大，新陈代谢会加快，我们必要增补各种营养，必要给家里人“贴秋膘”，用来接待秋日的到来。

秋日是我们行业的旺季，午餐都是吃外卖，晚餐还是会抽闲做饭，由于家里有孩子和老人，不能总是吃肯德基或快餐，本日上超市购买泰半斤猪肉和韭菜苔，预备制作一道超等下饭的美食——韭菜苔炒肉末，此菜的做法非常简单，喷香扑鼻，肉质非常鲜嫩，吃过都忘不掉。到底应该怎样制作这道韭菜苔炒肉末呢？不妨学一学详细的烹调序次吧。秋季，最得当吃这道菜，简单营养又鲜味，再也不消点外卖了。

【韭菜苔炒肉末的详细做法】

挑选一些食材：选购300克优质猪肉（猪肉是特别平价的肉类，肉质要非常奇怪，发起要肥瘦匀称，如许炒肉末特别香），挑选几个小米辣，多少瓣大蒜头，半块老姜，多少橄榄油，香醋一勺，蚝油一勺，少许生抽，半勺老抽，适量玉米生粉或淀粉，挑选200克韭菜苔，净水少许，少许白糖，黑胡椒粉少许，香油少许，其他佐料。

详细烹调序次：

1：选购好韭菜苔，奇怪猪肉和一些配菜，先把奇怪猪肉洗干净，猪肉剁成一些细末，肉末放在容器里，预备腌制调味去腥。

2：猪肉末用一勺料酒去腥，调入少许生粉，加上盐一勺，生抽一勺，半勺老抽，加上少许黑胡椒粉，用手抓拌匀称，至少必要腌制10分钟。
3：将小米椒反复洗净，切成多少小圈，多少瓣大蒜用刀背拍扁，撕掉一层蒜衣，剁成多少细末。
4：将韭菜苔切掉不奇怪的部位，反复洗濯干净，切成多少细段，预备好瘦肉丝和韭菜苔，开始制作这道韭菜苔炒肉末吧。

5：锅底逐步烧热一会儿，调入一些橄榄油，放入多少蒜末和小米椒，大火快速爆炒一会儿，让蒜香味炒出来。

6：倒入腌制好的猪肉末，中火翻炒至猪肉变色，让猪肉炒至8成熟，放入一些韭菜苔，敏捷翻炒一会儿。

7：加上少许食盐和白糖，调入半勺蚝油，加上鸡精和味精半勺，滴入一些香油，不绝地翻炒几下。
8：收汁出锅，这道韭菜苔炒肉末就制作完成了，香味扑鼻，特别下饭，越吃越想吃，赶快给家里人尝一尝哦。

韭菜苔炒肉末是南方人餐桌的热门菜肴之一，韭菜苔非常响亮，闻起来有一股清香，搭配猪肉末是最佳搭配，色香味俱全，开胃又下饭，吃起来超等解腻，一上桌就被我家孩子吃光光。

你们把握这道韭菜苔炒肉末的准确做法吗？（上述配图出自网络）

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