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标题: 进入秋日，要增补营养，分享10道家常菜，好吃鲜味，做法简单易学 [打印本页]

作者: 隆龙 时间: 2022-9-2 23:22
标题: 进入秋日，要增补营养，分享10道家常菜，好吃鲜味，做法简单易学
各人好，接待各人来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”本日为各人带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受各人的喜好，而且是很常见的几道美食。天天。用寻常的食材，做出最鲜味的餐食。同时也渴望本日的美食可以大概给你带来一整天的快乐。
<hr>泡椒鸡爪

所需质料：鸡爪1斤、泡椒100克、泡椒水适量、盐适量、姜1块、花椒10几粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋50克、
1.把鸡爪放在净水中泡1-2小时，再把鸡爪剪去指甲，洗净。
2.再把鸡爪用刀斩成2-3段，如许鸡爪容易入味，准备好泡椒，肯定要有泡椒水，可以使泡椒凤爪味道更好。
3.锅内参加水，冷水下入鸡爪，再参加姜片，花椒，大料，料酒。鸡爪焯水可以去除鸡爪的腥味。
4.烧开，撇去浮沫，煮10-15分钟，将鸡爪煮熟即可，不要煮过火，鸡爪煮过火，吃着就不脆，没有嚼头了。
5.将煮好的鸡爪捞出，立刻放到冷水中投凉，使鸡爪灵敏降温，投洗2-3遍，洗去鸡爪的油。
6.将洗好的鸡爪放到保鲜盒内，参加盐、米醋，参加泡椒，参加泡椒水，要没过鸡爪，假如泡椒水不敷，加些凉白开，大概矿泉水，盖上盖子，放冰箱冷藏，放置一天入味，到时间后，就可以吃了，放的时间越长，味道就会越好。酸辣适口的泡椒鸡爪就做好了。
<hr>凉拌豆腐丝

制作配料：豆腐丝1袋生抽1勺米醋1勺盐1/3勺胡萝卜半个大蒜2个香菜2根小葱2根香油适量
制作方法：
1、准备所必要的食材：胡萝卜切成丝、香菜洗净切段、大蒜切末、小葱切末；
2、把豆腐丝洗濯干净，然后焯水2分钟左右，捞出来沥干水分；
3、把豆腐丝、胡萝卜丝放在大碗中，参加蒜末、葱末，浇上一勺花椒油；
4、然后参加生抽、米醋、盐调味；
5、拌匀称之后淋入香油、香菜拌匀称即可；
6、这道菜太爽口了，而且简单易做。豆腐丝含有优质的钙和卵白质，有利于人体汲取，而且如许做的凉拌豆腐丝，超等的爽口，咋吃都不腻！
<hr>红烧鱼块

质料：草鱼1000克；油适量姜适量盐3克葱适量青红椒各1个胡椒粉2克醋15克糖5克蒜 1头酱油5克；
做法
1.鱼块参加调味料，腌制十五分钟。
2.准备好辅料……
3.锅里参加植物油开始煎鱼块，火候把握好，太大了容易过，太小不容易到位。
4.鱼块双方煎至金黄即可盛出备用。
5.参加辅料进入翻炒出香味，然后再把鱼块放入锅中，然后参加适量调味料，焖五分钟即可盛盘。
<hr>茄汁藕片

食材：莲藕、葱姜、油、番茄酱、白糖、盐、生抽
做法：
1、希奇莲藕洗干净去皮切薄片，再用净水冲洗两遍，冲掉藕中多余的淀粉；葱姜切末；
2、热锅凉油，放入葱姜末爆香；爆香后参加番茄酱翻炒；倒入少许水；再参加白糖熬煮一分钟；放入莲藕片进去翻炒；
3、翻炒几下后参加盐、生抽调味，末了大火收汁即可盛入盘中即可。
<hr>小炒空心菜

重要食材:空心菜，小米，花椒，蒜瓣，盐，鸡精
做法
(1)空心菜洗濯干净切成段，小米辣洗濯干净切成辣椒碎。大蒜净水干净切成蒜末。
(2)锅中倒油油热后倒入蒜末小米辣炒香，再倒入切好的空心菜，翻炒几下炒软，末了再放入适量的盐，鸡精调味即可出锅。
<hr>凉拌手撕猪心

所需质料：猪心2个、香菜1棵、洋葱半个、大葱1棵、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒7-8个、大蒜2瓣、姜1块、花椒十几粒、大料2个、香叶2-3片、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、芝麻1汤匙、
做法步调：
1.把猪心刨开，洗去猪心内的血块，放在净水中浸泡1-2小时，猪心内里的血要去除干净，否则做出的猪心腥味重。
2.锅内参加水，冷水下入猪心焯水，参加1汤匙料酒，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将猪心捞出。
3.锅内重新参加水，放入猪心，参加葱段，花椒、大料、姜片，香叶，干辣椒段，料酒，大火烧开，转小火煮30-40分钟。
4.到时间后，用筷子扎下猪心，能轻松扎透，猪心就煮好了，将猪心捞出，把猪心晾到不烫手的温度。
5.再把猪心用手撕成丝，顺着猪心的纹理撕，末了把猪心全部撕成丝。
6.把洋葱切成丝，葱白切成粗一些的丝，香菜切段，大蒜切成末，把干辣椒剪成段，放到碗内，参加芝麻。
7.锅内参加油烧热，将热油淋在装干辣椒段和芝麻的碗内，将辣椒炸出香味，要把握好油的温度，油温不要过高，油温高把辣椒炸糊了，有苦味。
8.把猪心丝和洋葱丝，香菜段，葱丝，蒜末，放到盆内，淋入炸好的辣椒油，再参加香油，生抽，盐，白糖。
9.用筷子翻拌匀称，盛出装盘，一盘香辣适口，味道香浓的凉拌手撕猪心就做好了。
<hr>剁椒鱼头豆腐

用料：鱼头 1个、豆腐一小块、盐、姜、花椒、料酒、剁椒、葱、白胡椒粉、植物油、小葱；
做法
1.先将鱼头洗干净，从中心劈开，参加料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟；
2.豆腐切成小条码放在盘子四周；
3.把葱姜丝放入豆腐中心，把腌好的鱼头码放豆腐上面；
4.在鱼头上放一层剁辣椒；
5.蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟；
6.取出鱼头，撒上香葱，另起锅或大勺烧热，放油，油热后，淋在鱼头上即可；
<hr>粉丝蒸扇贝

天气热可以多吃贝类海鲜，卵白质含量丰富，贝类一样寻常都属凉性食品。
1、粉丝选这种细龙口粉丝，我选的绿豆粉丝。提前用凉水泡30~60分钟。
2、我是超市买的冰鲜的扇贝处理惩罚比力方便，假如是希奇扇贝就按前面的方法处理惩罚干净。扇贝肉用刀分离，刷洗干净扇贝壳，肉去掉玄色物，用盐抓洗干净。
3、备调料：大蒜一个切碎，小米椒切碎，葱切成末，姜切成末，备生抽，蚝油，蒸鱼豆豉油，白糖少许，盐，胡椒粉，香油，鸡精。
4、把扇贝肉放贝壳中心，粉丝绕圈放贝壳上。
5、锅中放适量的油，把大蒜的一半炒香，颜色变黄为止。炒好后连油一起倒入小碗中。然后放入生抽、蚝油、蒸鱼豆豉油、鸡精、白糖、芝麻油、盐、胡椒粉，剩下的大蒜、姜末、小米椒，拌匀。调料的分量可以根据粉丝的多少，适量增减。把调好的料汁放在粉丝上。
7、水烧开后，上锅蒸5~7分钟。蒸好后，撒上葱花即可。一道适口的蒜蓉粉丝就做好了，粉丝特殊的入味，浓浓的蒜香味，特殊的香，扇贝肉也特殊的嫩。
<hr>锅塌豆腐

食材：老豆腐、花生油、生抽、玉米淀粉、鸡蛋、小葱
做法：
1.准备质料，买回的豆腐用净水略作冲洗即可。
2.小葱洗净切葱花，豆腐切一公分左右的厚片，鸡蛋打散。
3.平底锅中倒入适量的福临门花生油。
4.豆腐先放入淀粉，2面沾匀淀粉，再放入蛋液中，2面沾满蛋液。
5.锅烧制微热时放入豆腐。
6.一面煎黄后，翻面，直至豆腐煎至2面金黄色，依次煎完全部的豆腐。
7.豆腐全部煎好后，全部放回锅中，倒入温水或鸡汤，倒入适量的生抽，中小火慢她5分钟
8.炖至汤汁有所镌汰时，起锅。
<hr>凉拌黄瓜

准备质料：黄瓜，花生米，香油，盐，生抽，剁椒，糖，老醋，
做法：
1，黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，蒜头剁碎末，备用。
2，炒锅内倒入油，下入花生米炒熟为止，盛出等待晾凉备用。
3，把黄瓜轻微去皮，不消全部去皮干净，再从从中心剖开，
4，末了再用刀侧面把黄瓜拍扁，然后切成匀称的小段即可，用盘子装着备用。
5，参加陈醋，生抽，白糖，盐搅拌匀称，腌十五分钟。,
末了再参加凉晾的花生米，参加适量的香油和剁椒即可了，不错的下酒席凉拌黄瓜完成。
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