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标题: 老广东都爱吃的白灼三宝，怎样做才最好吃？ [打印本页]

作者: 喜欢你的微笑可以融化一切 时间: 2022-9-1 21:43
标题: 老广东都爱吃的白灼三宝，怎样做才最好吃？
白灼是广东人最常用的一种烹调方法，这个方法可以或许最大限度的保持食材的原汁原味，做法又简朴，同样的方法还可以做许多别的食材，下面我们来看看吧

食材：五花肉，猪大肠头，猪粉肠。
配料：香料包，香葱
我们先处置惩罚食材，五花肉可以恣意冲洗一下。大肠头要反过来洗濯干净，脏油撕掉，用盐和生粉反复搓洗两次。

粉肠只要洗濯外貌，不消翻过来洗，内里的粉是粉肠的英华。洗好后粉肠两头打个结，防止粉被煮出来。

把大肠头前面一点切掉。

全部食材处置惩罚好以后冷水下锅焯水，加一些高度米酒，滴几滴滴白醋去除异味，大火把水烧开就可以捞出来

捞出来后放入冷水中再次洗濯一遍。再放进一个高压锅里，加一勺盐调味，一把小葱、一个五香卤料包。再加入一些米酒，盖盖着蠊上非常钟。

如今我们来做这道菜必不可少的魂魄：沙姜酱油蘸酱。这款蘸酱也可以拿来蘸白切鸡: 沙姜剁碎了以后再切点葱白，小米椒，放入碗中备用。

起炒锅，放一大勺花生油，把油烧热，淋在蘸料碗里，香味就出来了，再放一点生抽搅拌匀称，就做成了无敌蘸料。

食材压好后，捞出晾凉一下。

把粉肠切段，大肠头切成手指长宽的条，五花肉切片，码在盘内，做一个漂亮的造型。

如许，白灼三宝就制作完成了。

这个菜可以自由搭配的，还可以用鸡、鸭，猪脚，猪心，鸡胗等家人喜欢的来搭配，方法都一样。

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