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标题: 1碗面粉、2个鸡蛋，加它搅一搅，做成Q弹马拉糕，比买的好吃 [打印本页]

作者: 彭鸿财 时间: 2022-8-31 13:47
标题: 1碗面粉、2个鸡蛋，加它搅一搅，做成Q弹马拉糕，比买的好吃
马拉糕是广东点内心超著名的一个品种！
跟随老公在广东居住的时间，美美就特别喜好吃马拉糕，每次上街必买！
相比各种海鲜，我更喜好广东甜品店和早茶店的那些五花八门的各式甜品。
广东人好像特别喜好吃甜品，不管是小饭店、大酒楼，照旧大街小巷不起眼的角落里，那些好吃的甜品总是让你不期而遇，各种让人眼花缭乱的糖水不必多说，那些小甜点更是让美美时常惦记呢！
金沙包、马蹄糕、虾饺、糯米鸡...哎呀，不能再追念了，口水已经止不住啦！

回乡多年，对马拉糕的喜好，丝绝未曾淘汰，前不久偶尔得到了这个马拉糕的食谱，实行着做了一次，没想竟然不测的好吃！QQ弹弹柔软风雅，简直比买的还好吃呢！这不，一周都做三次啦，这个味道，至心太赞了！
如果您也喜好这种柔软Q弹的口感，肯定要试试哟！

与发糕差别的是，马拉糕在制作中会用到木薯淀粉，
增长了韧性，更加Q软有嚼劲～
发糕是面粉米粉，马拉糕是木薯淀粉面粉，质料稍有调解，口感就千差万别了，要说谁更好吃？试试呗，反正我是被它迷得不要不要的！

【马拉糕】
净水350克红糖120克白糖50克酵母4克平常面粉220克木薯淀粉180克泡打粉3克玉米油30克
做法：

食材都准备好。

酵母倒入净水中，搅拌至融化。到场白糖和红糖拌匀。

到场平常面粉、木薯淀粉搅拌匀称。

将拌好的面糊过筛，如许蒸出来的马拉糕构造更柔软风雅。

盖上保鲜膜，静置半个小时左右，面糊发酵至两倍大。

面糊发酵好后，倒入泡打粉和植物油，搅拌匀称。

倒入铺好油纸的烤盘里。

将烤盘放入蒸锅，大火蒸30分钟就可以了。

稍微放凉就可以脱模了。切块食用。

小贴士：配方中的红糖量不要去更改，可以得当更改白糖的量来调治甜度，但不能省略，红糖起到增香增色的作用，白糖则可以增长甜度。
马拉糕要颠末两次发酵，时间比力长，要有耐烦。
磨具也可以直接用碗大概碟子，如果没有油纸的话，肯定要刷油，方便脱模。
放凉以后刀上抹油再切，要一刀砍下去，不要往返切，切面会欠悦目。

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