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标题: 初秋，气候干燥，分享10道家常菜做法，得当秋季吃，祛秋燥 [打印本页]

作者: 瞎搞 时间: 2022-8-30 11:20
标题: 初秋，气候干燥，分享10道家常菜做法，得当秋季吃，祛秋燥
各人好，接待各人来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生存更有味。”本日为各人带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受各人的喜好，而且是很常见的几道美食。每天。用寻常的食材，做出最鲜味的餐食。同时也渴望本日的美食可以或许给你带来一整天的快乐。
<hr>水煮肉片

用料：梅花肉300克、明白菜200克、鸡蛋清1个、食盐1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、菜籽油4汤匙、水适量
做法：
1）将梅花肉切片，我一样寻常用的是猪梅花肉比力嫩，里脊肉我感觉煮事后太老
2）放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌匀称，腌制10分钟
3）预备适量的辣椒和花椒，我用的贵州大红袍色泽悦目味道没这么辣
4）姜和蒜分别切末
5）炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕赤色后，捞出剁碎备用，不须要太碎
6）明白菜撕成片，洗净沥干水分
7）炒锅放入2汤匙菜籽油参加豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
8）再将鲜汤大概净水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
9）水煮开后，先下入明白菜片煮熟
10）煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
11）再参加腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
12）将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13）另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热
14）将热油匀称地淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制主料：
<hr>香辣美容蹄

质料：猪蹄700克
调料：盐、料酒、白糖、干红辣椒段、熟芝麻、葱段各适量。
做法1、将猪蹄治净，剁成块，用水煮透后放入凉水中洗净。
2、油锅烧热，放白糖炒至溶化，下干红辣椒爆香，再入猪蹄、料酒、盐、煮猪蹄的汤烧至猪蹄上色，软烂，收浓汁。
3、盛出，撒上葱段、熟芝麻即可。
<hr>菠菜虾仁炒鸡蛋

质料：菠菜、虾仁、鸡蛋、蒜、橄榄油、盐；
做法1.菠菜过水焯熟备用；
2.鸡蛋加温水搅拌匀称；
3.锅中参加橄榄油，油温适宜参加二分之一蒜片炒香；
4.倒入虾仁炒一分钟后参加菠菜继续翻炒；
5.将虾仁和菠菜划到锅边，倒入鸡蛋；
6.炒匀后参加盐调味出锅即可
<hr>红烧鸡爪

食材：鸡爪、葱姜、八角、红辣椒、生抽、老抽、盐、十三香、味精
做法：
1、鸡爪去指甲，焯水捞出;
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄;
3、放入葱姜、八角、红辣椒炒出香味;
4、老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;
5、放盐，十三香，烧开;
6、中小火煮十五到二非常钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
<hr>鸡蛋蒜蓉茄子

质料：辣椒粉、糖、孜然粉、盐、胡椒粉、蒜、葱花、蚝油、辣椒、生抽、茄子、鸡蛋、油
做法：
1、葱、辣椒切碎，蒜去皮，切成蒜末。
2、茄子切成两半，微波炉叮5分钟。
3、起锅烧油，参加蒜末爆香，再参加生抽、蚝油翻炒一会儿。
4、然后参加胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉，炒匀后盛出备用。
5、叮好的茄子切开，挖出茄子中心肉，放入炒好的蒜蓉酱，放入微波炉再叮2分钟。
6、取出茄子，打入鸡蛋，撒上辣椒碎、葱花，放入微波炉末了叮1分钟，就可以开吃啦~
<hr>肉末蒸豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、葱2棵、生抽2汤匙、淀粉少许、盐适量、黑木耳20克
做法
1、猪肉剁碎，豆腐切巨细厚度匀称的块，摆在盘中；
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟；
3、起锅烧油，放入肉末翻炒，参加豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味；
4、参加少许盐翻炒半分钟，留意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐；
5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火。
<hr>三鲜蒸排骨

食材：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。
做法：
1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时分撒点料酒。捞出洗净备用。
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外全部调料，腌渍一小时。
3、冬笋冬菇切片，火腿条。
4、盘底铺配料。排骨码放在下面，腌渍排骨的汁水浇上。
5、上锅蒸30分钟。
6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌匀称，用水淀粉勾芡。
7、浇在排骨上即可。
<hr>豉椒蒸土豆排骨

质料：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法：
1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉肴杂拌匀
2、猪小排用净水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制约莫1小时左右
3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部
4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。
<hr>蛋花葫芦丝

质料：西葫芦 (1个) 、鸡蛋 (2个)。
做法：
1、西葫芦洗净，切成匀称的薄片。
2、然后切成匀称的丝状。
3、鸡蛋磕入碗中，调入少许食盐和料酒搅拌匀称，入油锅炒成碎蛋花，盛出备用。
4、锅中余油加热，倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右。
5、调入1茶勺的食盐，翻炒匀称。
6、倒入事先炒好的鸡蛋。
7、继续翻炒半晌即可出锅。
<hr>丝瓜蒸香肠

食材：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹
做法：
1.预备质料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。
2.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，以及约1勺食用油，匀称地淋在外貌。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）
3.末了撒上少许葱末和虾干（没有可不放），蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香陪衬出柔软丝瓜的甜蜜。
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