天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台，人人都是传媒者！

标题: 河南“五大怪菜”，都是本地人的心头爱，外地人直呼：下不去嘴 [打印本页]

作者: 国庆阅兵 时间: 2022-8-3 19:16
标题: 河南“五大怪菜”，都是本地人的心头爱，外地人直呼：下不去嘴
胡辣汤、油馍头、牛肉水煎包等河南特色美食，成为了河南美食的一大招牌。不外，这些美食在河南本地人眼中，算不上是最喜欢的食品。对于本地人来说，他们更喜欢一些外地人眼中的“怪菜”。

[attach]8372[/attach]

在河南本地，有着令外地人感到吃惊和不解的“五大怪菜”。这“五大怪菜”的制作方法独特，所用到的食材也差异平常。下面，就让我们一起来看看这“五大怪菜”分别都是什么吧！
第一道：炸金蝉

[attach]8373[/attach]

金蝉，在河南本地被叫做“知了猴”，是人们餐桌上的一种鲜味。到了炎天，人们将破土而出的金蝉洗濯干净，撒上少许的食用盐腌制半晌，再放到锅中举行油炸。在炸好的金蝉上撒上孜然粉和辣椒粉，一盘香馥馥的炸金蝉就做好了。
炸金蝉的外皮酥脆适口，内里的肉却是鲜嫩饱满。也有人在金蝉外貌挂上一层面糊，再放入锅中油炸，味道也非常好。对于本地的很多小朋侪来说，炸金蝉是他们在炎天里最等候的一道美食。
第二道：爆炒蚕蛹

[attach]8374[/attach]

从表面上来看，蚕蛹似乎并不恰当出现在餐桌之上。但是在河南本地人眼中，蚕蛹富有丰富的卵白质，是一种非常独特的鲜味。将蚕蛹配上干红辣椒在锅中举行爆炒，绝对会给你带来奥妙的体验。
由于蚕蛹具有软糯的口感，而且具有较高的营养代价，乃至尚有人将蚕蛹视作药膳，用于调治身材。因此，一道爆炒蚕蛹也成为了一款老少皆宜的美食。
第三道：凉拌变蛋

[attach]8375[/attach]

变蛋，是河南本地的一种特色美食。变蛋的原质料是希奇的鸡蛋。将希奇的鸡蛋裹上石灰、草木灰、黄土等质料放置一段时间后，就制作而成了变蛋。晶莹剔透的变蛋，其蛋黄大多是溏心的，非常香甜。
变蛋的吃法也有很多，凉拌变蛋是最常吃的一种吃法。将变蛋切成小块，配上蒜末、香葱、生抽等佐料，搅拌匀称即可。凉拌变蛋最恰当在炎天食用。
第四道：香椿芽炒蛋

[attach]8376[/attach]

香椿，由于香气独特，以是倍受人们喜欢。河南本地的墟落人家，院子里都会种上几棵香椿树。每当春天到临，树梢上的香椿芽开始徐徐生长。人们把香椿芽从树上采摘下来，用于制作专属于这个季候的特色鲜味。
将香椿芽洗濯干净，用温水浸泡半晌后捞出，切成碎段。切上葱花、姜丝，将其放入锅中煸炒出香味，把香椿芽放入锅中翻炒，再到场几个鸡蛋，一份鲜嫩爽口的香椿芽炒蛋就可以出锅了。
第五道：蒸槐花

[attach]8377[/attach]

在中原地带，人们如果遇上农忙时节，便没有充裕的时间去制作风雅的美食。以是，他们会将切碎的食材裹上面粉，再放入锅中蒸熟，如许制作出来的食品被本地人称作蒸菜。
令人感到希奇的是，河南本地会把树上的槐花做成蒸菜。实在，蒸槐花的味道里不但充满甘甜，尚有着槐花的独特香气。不外，蒸槐花也是只能在春天才气够吃到，由于槐花在春天才会盛开。

[attach]8378[/attach]

看完了河南的“五大怪菜”，你有没有被惊奇到呢？这“五大怪菜”也算是代表了河南饮食文化的一个方面。相识这“五大怪菜”后，自己也可以实验着在家里制作。
不外，如果偶尔机的话，还是发起各人亲身前去河南，去品尝本地最为隧道的“五大怪菜”。固然，也大概尚有别的的“河南怪菜”未被罗列出来，感爱好的小搭档可以在品评区举行留言，将自己所知道的怪菜分享给各人。

欢迎光临天盟传媒 - 一个会员自行传媒的平台，人人都是传媒者！ (https://tianmg.com/mp/)