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标题: 记着3个秘诀，让你做的肉嫩如豆腐，许多多少人不知道，简朴实用 [打印本页]

作者: 彭鸿财 时间: 2022-8-2 23:58
标题: 记着3个秘诀，让你做的肉嫩如豆腐，许多多少人不知道，简朴实用
在咱们寻常生存中有一部分朋侪不喜好吃猪瘦肉，有很大的缘故原由是做出来的肉比力柴，比力老欠好吃。本日就来跟各人分享几个可以使猪瘦肉变得非常滑嫩的小本事，如许做出来的猪瘦肉，滑嫩好吃，老人和孩子都可以吃。除了要跟各人分享这几个小本事之外，还要跟各人分享一个凉拌肉片的做法，如许做出来的凉拌肉片滑嫩金饰，香辣开胃，非常鲜味，一起来看一下它具体的烹调步调吧。
【凉拌肉片】
【烹调食材】猪瘦肉，小葱，生姜，花椒，淀粉，食用油，大蒜，青辣椒，红辣椒，食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油
【烹调步调】
1、如许做出来的凉拌肉片非常鲜味，滑嫩金饰，香辣入味，非常好吃，咱们一起来预备一下凉拌肉片必要用到的烹调食材吧，先预备适量的猪瘦肉，预备完猪瘦肉之后，再预备一根小葱，一块生姜，一小把花椒，适量的淀粉，适量的食用油，食用油万万不要太多，然后再预备3~5瓣大蒜，青辣椒，红辣椒，再预备恰当本身口胃的食盐，白糖，生抽，陈醋和辣椒油。

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2、先向咱们预备好的猪肉取出来，将猪瘦肉充实洗濯干净，洗濯完了之后先放到一旁控干水分。接下来跟各人分享一个炒猪瘦肉的小本事，如许炒出来的猪瘦肉，滑嫩金饰，老年人都能吃，而炒出如许的猪瘦肉，只必要把握三个小秘诀，接下来一起看一下吧。

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3、第1个小秘诀肯定要逆着猪肉的纹路来切，如许猪肉的纤维就会变得更短，也会更丰富，猪肉在切之前最好放到冰箱中冷冻10分钟，如许切的时间更省力，而且容易切得很薄，全部切完之后咱们将其放到一个盘中待用。

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4、接下来再切一点小葱，生姜丝，然后放到碗中，加上恰当的花椒和温水，用手抓出葱姜汁，抓好之后咱们把葱姜水过滤出来，把葱姜水多次少量地倒入肉片内里，然后用手抓拌匀称，把水分吃进去，肉的含水量越大，肉就越水嫩，越好吃，水分罗致得越多，它的颜色就会越加红嫩。

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5、末了再向肉片中参加一点淀粉，然后将它们抓拌匀称，淀粉可以锁住猪肉内里的水分，使肉更加滑嫩，让淀粉匀称地裹住肉片就可以了，末了再放点食用油，将其抓拌匀称。锅中烧开水，把肉片一片一片地放进去，放的时间万万不要一盘全部倒进去了，如许容易发生粘连。

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6、先不要发急着推动，将肉片煮至定型之后咱们再推动，防止它粘住锅底，5分钟以后肉片就已经熟了，咱们控制捞出来，这个时间肉片非常滑嫩，非常好吃。将预备的大蒜拍碎，然后切末，青红椒切圈一起放入碗中，再根据本身的口胃参加食盐，白糖，生抽，陈醋和辣椒油，搅拌匀称，倒在肉片上面即可食用。

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【小贴士】
1、要想猪瘦肉片，滑嫩好吃，肯定要按照上面三个操纵，先逆着纹路切，再参加葱姜水，然后放上淀粉。
2、在调料汁的时间肯定要根据本身的口胃来举行。
好了，本日的美食就和各人分享到这里了，我是水大叔，一本端庄地探索美食爱好，喜好的朋侪可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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