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标题: 烙饼时，牢记不要直接烙！牢记一个法门，凉了也好吃，柔软条理多 [打印本页]

作者: 乐可糖无 时间: 2022-8-2 09:59
标题: 烙饼时，牢记不要直接烙！牢记一个法门，凉了也好吃，柔软条理多
导语：烙饼时，牢记不要直接烙！牢记一个法门，凉了也好吃，柔软条理多
作为一名北方人，非常喜欢吃饼，像油饼、煎饼等，只要是饼都很爱吃，如果在家做，一样平常都会做家常烙饼，它柔软适口，做法简朴，不知道你会做吗？

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提及做烙饼，我小时间经常趁着爸妈不在家偷偷做，可结果都失败了，厥后长大后才知道，做烙饼有本领。
做家常烙饼时，牢记不要直接烙！牢记一个法门，凉了也好吃，柔软条理多！只要把握了这个法门，做烙饼就简朴多了，回回都能做得好吃。

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信赖有人实行过自己做，但怎么都做不出井井有条又柔软的烙饼，那么快来看看烙饼的具体做法，学会了之后做出的烙饼凉了也不硬，想吃不消买。
下面我来分享一下制作烙饼的具体步调，跟着做一次乐成，以后爱上自制烙饼。

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自制烙饼的步调：
先准备奇怪面粉，放置太久的面粉不发起用，由于很轻易受潮、长虫，平常吃面食少，可以买小袋，尽快吃完，只有奇怪面粉做出来的烙饼才好吃，有麦香味。
取适量平常面粉倒进面盆内大概大碗内，初次做的话，不要用太多面粉，300克左右就可以了，反面更轻易操纵，纯熟把握本领后便可随意。

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再给面粉中加一小勺盐，搅拌匀称后给面粉分成两半，一半倒开水一半倒凉水，分别分次加水，搅拌成比力湿的面絮。
处理处罚好后用筷子混淆匀称，然后揉成面团，有一点点粘手不要紧，盖起来醒非常钟，时间到后反复揉搓，成为一个光滑且柔软的面团。
记着面团要软不要硬，这是做好烙饼的关键之一。

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揉好后再盖起来醒面，这次时间稍长，至少半个小时，不要太心急，而且肯定要盖起来，克制外貌变干。
接着做一小碗油酥，碗中倒入一勺面粉、一勺五香粉、一勺盐，混淆匀称后，烧热油倒进碗里，搅拌成比力稀的糊状。油酥是让烙饼井井有条的关键。

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想要吃葱花口胃的，趁醒面的时间，切点小葱花备用，就想吃有一点咸味的烙饼的话，那就不准备葱花。
醒面30分钟后，案板上撒一些干面粉，取出头团，不须要反复揉搓，直接搓成粗长条，切成几个大面剂。
取一个面剂按扁，擀发展方形面片，不须要特殊薄，上下各划几刀，刷上油酥，上下对折叠加，处理处罚好后放一边做下一次。

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也可以擀成圆形面片，抹上油酥，从一端卷向另一端，卷好后再从一头卷向另一头，末了尾巴收好。
全部都做好后按扁，分别擀成饼状，有一点薄就可以了，不须要太薄，这也是做好烙饼的关键之一，过于薄的话水分流失太快轻易变干。

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平底锅加油，想要外皮酥脆点多加油，反之少加油，烧到锅面有五成热时调小火，放入饼胚，外貌抹一层油，克制变干。
时不时转动一下，匀称受热，当微微鼓包时翻面，继承烙一会儿，两面都金黄后就可以出锅了，如果锅内油少的话，两面烙成有一些焦黄的小泡就可以出锅了。

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做烙饼，牢记一个法门：
这个法门指的是醒面，有人经常忽略此步调，每次做烙饼都过于心急，不醒面大概醒面不到位就开始做饼胚，末了做出来的烙饼干硬难吃，没条理。
醒面这一步非常关键，必不可少，至少半个小时，要牢牢记着。

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关于做家常烙饼，你都学会了吗？不妨做一次试试，保准做出来柔软条理多，凉了也好吃，不干不硬。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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