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标题: 炒猪肝鲜嫩不老有方法，偷偷告诉你诀窍，炒出来和饭店一样的香 [打印本页]

作者: 友朋远方来 时间: 2022-8-2 07:47
标题: 炒猪肝鲜嫩不老有方法，偷偷告诉你诀窍，炒出来和饭店一样的香
猪肝这种内脏信赖很多朋侪都很喜好吃，像我就是一个很喜好吃猪肝的人，但是生存中有很多人喜好吃猪肝，却不喜好做猪肝。
由于猪肝的腥味很重，假如处置惩罚不好的话就会浪费食材，以是大多数人都是在外貌饭店中去吃一吃。

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假如你也喜好吃猪肝，本日就让我来给你说一说，炒猪肝的精确做法，怎样？包你能做出和饭店一样的味道。
自己在家做的炒猪肝，不但味道更香，而且猪肝处置惩罚的也会更干净，几块钱一斤的猪肝，自己在家做的话，还能节省不少钱。
做猪肝最关键的就是，怎样去除其内部所含的腥味，过细学会这个本事以后，就能轻松办理这个题目，一起来看看我是怎么炒猪肝的吧。

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【炒猪肝】

【质料】：猪肝、大蒜苗、生姜、大蒜、食用油、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉
【制作】
1、起首我们要预备一块猪肝，把猪肝切小块以后，再加入净水给它淘洗几遍，在淘洗猪肝的时间要用力挤压，把内里的血水给它挤出。
2、把洗濯干净的猪肝给它切成薄片，只管切得薄一点，如许猪肝在炒的过程中，才华快速烹调熟，从而确保其嫩滑口感。

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3、预备一个大碗，然后把切好的猪肝装入大碗内里，接着加入一罐啤酒没个猪肝，并动手不绝抓揉，将啤酒渗入到猪肝纤维中。
4、啤酒有一股特别的麦芽香味，还含有肯定酒精身分，如许就能把猪肝中的腥味去除，还能把猪肝中的毒素也给去除。
5、猪肝抓洗个两三分钟后，我们要换净水，再把猪肝淘洗几遍，直到净水变清为止时，我们的猪肝就算是洗濯好了，接着把猪肝沥干水分备用。

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6、往猪肝中加入一点点盐，少许胡椒粉，以及一点点生抽抓拌匀称，让入肝入底味，然后再加入一勺玉米淀粉。
7、动手不绝搅拌，让猪肝裹上玉米淀粉，从而锁住其内部水分，炒出来的猪肝就会更利于入口，接着把猪肝放到一旁腌制，10分钟备用。
8、猪肝腌制的时间，我们要来预备一些生姜切片备用，再预备几个小米辣切丝备用，几个大蒜切片备用，两根蒜苗堵截备用。

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9、预备一个小碗，往内里加入一勺老抽、一点点老抽、一勺蚝油、盐、白糖、鸡精适量，少许净水搅拌匀称，调成料汁。
10、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温4成热，往内里加入姜蒜、小米辣，爆出香味，然后将腌制好的猪肝加入锅中，大火快炒，炒干猪肝水分。
11、把蒜苗段加入锅中，再淋入料汁再次翻炒匀称，一道好吃的炒猪肝，就可以出锅食用了，又香又嫩滑，你学会了吗？

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假如你也喜好吃炒猪肝，那么知道炒猪肝的做法，我就给各人先容到这里了，这但是饭店大厨都在用的本事，盼望各人都能学一学。
猪肝味道好不好，全看你会不会腌制，腌得好的猪肝做出来的味道，就会更好吃。

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