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标题: 炎天,遇到这肉别手软,一次多囤些,从炎天吃到冬天,特省事 [打印本页]

作者: 老虎没有冲    时间: 2022-8-2 06:32
标题: 炎天,遇到这肉别手软,一次多囤些,从炎天吃到冬天,特省事
导语:炎天,遇到这肉别手软,一次多囤些,从炎天吃到冬天,特省事
各人好,我是傻姐美食,生存中唯有美食和美景不可辜负。俗话说:“凉水蛎子,热水蛤”,意思是天冷吃海蛎子,天热吃蛤蜊,如今正是花蛤成熟季,自制又肥美,买上几斤回家简朴一炒,就是一盘下饭菜,鲜美适口,好吃不长肉。蛤蜊又叫花甲,花蛤,文蛤,嘎啦,肉质鲜美无比,有着“天下第一鲜”和“百味之冠”的称呼。生存在海边,最不缺的就是这种小海鲜,每次退潮就去赶海,一次能挖个10多斤,这4大盆就是三个小时的劳动结果,真是太过瘾了,这么多蛤蜊吃不完怎么办呢?
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有个超等实用的生存方法,那就是把它晒干,别看蛤蜊不值钱,蛤蜊干可不自制,要30元一斤,咱自己买上10斤晒成干,省钱又好吃,平常煮汤加点,大概用它包饺子,那叫一个鲜,爱吃蛤蜊的朋侪别错过了。接下来和各人分享下蛤蜊干的晾晒方法,简朴易学,再也不消买着吃了。
【详细做法】1、把蛤蜊用海水养一晚上,吐吐沙子,没有海水的朋侪可以用盐水取代,吃蛤蜊假如有沙子是最影响心情的,以是肯定要淘洗干净,吐完沙后,再多洗濯几遍,洗至水变清即可。
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2、锅中加水,倒入蛤蜊焯水,看到贝壳全部伸开,关火捞出。这时锅中的水变成了白色的,不要倒掉,留着洗濯末了一遍,这但是保存鲜味的“法宝”,这汤用来煮面条味道也是一绝,能鲜掉眉毛。
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3、把蛤蜊肉全部剥出来,用煮蛤蜊的汤洗濯末了一遍,就可以拿到室外晾晒了,三伏天最恰当晒菜干和肉干了,太阳光照剧烈,3天左右就晒干了。炎天的一些自制小海鲜都可以晒成干生存,像蛤蜊,竹节蛏,海带等等,晒干后鲜味翻倍,除此之外,蔬菜干也是不能错过的,茄子干,豆角干,土豆干,黄瓜干,趁着应季又自制,多囤些,冬天不愁没好菜了。
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4、晾晒的过程,记得翻面,如许晒得匀称,蛤蜊肉从白色渐渐变成淡黄色,肉质随着水分的蒸发也在渐渐缩小,别看10斤蛤蜊许多,晒干后最多也就3斤,很快就会吃完了,趁着奇怪又肥美的时间多囤些吧。
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5、蛤蜊全部变成淡黄色就是晒干了,闻着就特殊鲜,可以直接吃,当小零食非常不错,特解馋,也可以做菜,把它装入密封袋子生存,随吃随取,特省事,炎天不管晾晒蔬菜还是肉干,要找个网盖住,以免飞进蚊虫。
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蛤蜊吃的就是个鲜味,晒干后鲜味仍旧十足,老话说得好:“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”,不管吃啥,加点它,蚝油和味精都省了。生存在海边的朋侪可别错过了赶海的好时机,多挖些蛤蜊吃吧,这但是纯天然美食,天然生长的,比吃猪肉强。
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关于蛤蜊肉的生存方法就分享到这里了,固然天气酷热,却给我们带来了许多适口的美食,让炎天不再那么难过,您喜好吃蛤蜊吗?您还知道哪些鲜味新吃法呢?




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