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标题: 煮汤圆，用“开水”还是“冷水”？牢记这3招，汤圆不炸裂不露馅 [打印本页]

作者: 此生有幸种花家 时间: 2022-8-1 21:15
标题: 煮汤圆，用“开水”还是“冷水”？牢记这3招，汤圆不炸裂不露馅
各位读者朋侪们各人好，感谢阅读我分享的美食文章，履历和各人一起共享，本日我要和各人分享的内容是：『煮汤圆，用“开水”还是“冷水”？牢记这3招，汤圆不炸裂不露馅！』
汤圆、粽子等，已往是传统的“节庆食品”，现在已经成为了一种大众食品，纵然不外节也可以吃。汤圆软糯黏滑，香甜适口，如果你喜欢吃甜食，肯定不要错过。

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小时间，汤圆都是自己包的，但现在超市里的冷冻汤圆许多，各人想吃的时间直接买一袋就行了。许多人煮的汤圆欠好吃，要么煮烂了，要么就露馅了，紧张是煮的方法不对。各人平常怎么煮汤圆呢？是不是把水烧开了直接倒进锅里呢？以后别再这么煮了。
本日我和各人说说煮汤圆的本领。汤圆应该用“冷水煮”还是“开水煮”呢？方法错了，就会炸裂、露馅，不光卖相差，而且很难吃。

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实在，煮汤圆挺简朴的，只要记着3个“妙招”，包管汤圆光滑圆润，不炸裂不露馅，软糯香甜。
起首我们要搞清晰，汤圆要冷水下锅还是开水下锅？
煮汤圆可以冷水下锅吗？固然是不可以的。不管冷冻汤圆还是现包汤圆，如果冷水下锅，煮的时间比力长，很容易泡烂而破皮，一煮就烂了，导致露馅。如果煮的时间太短，汤圆又会夹生，以是不能冷水下锅煮。

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能不能开水下锅呢？这要分环境。
如果是现包的汤圆，开水下锅是可以的，点2次冷水，煮3开就熟了。由于现包的汤圆水分富足，质地比力软，能遭受住高温形变，开水煮不会炸裂、露馅。
如果是冷冻汤圆，水分比力少，质地结实，而且温度比力低，开水下锅后在高温下会敏捷膨胀，结实的外壳就会炸裂，以是不能开水煮。

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那冷冻汤圆要怎么煮？
把锅里的水加热一会儿，当锅底开始不停冒泡时，就可以下冷冻汤圆了，这时间的温度大概60~70℃，不会把汤圆泡烂，也不会由于温差而炸裂，煮好的汤圆圆润饱满，软糯黏滑，不会露馅。

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【煮汤圆的3个妙招】
1、水里加点盐
盐可以增强糯米粉的筋性，让汤圆更有韧劲，不容易破皮、露馅。而且食盐有调和味道的作用，能让汤圆吃起来更加香甜，还不会粘连。记着要先加盐，再下汤圆。

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2、下锅后立刻搅动
冷冻汤圆的密度大，下锅后会沉底，如果不实时搅动，就会粘在锅底。以是下锅后要立刻搅动，如许汤圆不会粘锅，就不会破皮露馅了。

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3、开锅后加冷水
如果不停开锅煮汤圆，能把汤圆煮熟，但汤圆末了会非常烂，口感很差，还大概夹生，内里不熟。水煮开后，参加一碗冷水，让水制止沸腾，如许汤圆受热匀称，不会夹生。而且温度降落伍，汤圆会回缩，不会继续膨胀，不会煮破，还特别Q弹有嚼劲。

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下面和各人说说【煮汤圆】的具体方法：
锅里加水，大火煮至锅底开始冒泡，参加一勺食盐，倒入冷冻汤圆，用铲子敏捷搅动，大火煮开后参加一碗冷水，转中小火煮，再次开火后再加一碗冷水。
煮3个开锅，等汤圆都漂在水面上，一个个圆滚滚的，就阐明煮好了。捞出汤圆，放入冷水中过凉一下，如许口感更Q弹，还不会烫嘴。

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不管多大的汤圆，煮的时间不消计时，只要全部漂起来了，肯定是熟了。
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